[發明專利]即食馬鈴薯泥制作方法

在審

• 申請號: 201710019107.4
• 申請日: 2017-01-11
• 公開（公告）號: CN108294263A
• 公開（公告）日: 2018-07-20
• 發明（設計）人: 趙梓彤
• 申請（專利權）人: 趙梓彤
• 主分類號: A23L19/12
• 分類號: A23L19/12;A23L13/60;A23L15/00;A23L19/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

(一)名稱:即食馬鈴薯泥及其制作方法。(二)技術領域本發明涉及一種便攜式即食食品——即食馬鈴薯泥。(三)目前市場上便攜式方便食品有方便面，面條，速凍餃子，壓縮干糧，饅頭，方便米飯等，作為大眾消費主體存在不方便食用（需要加熱加水等輔助條件），營養單一，不足以提供個人完整營養需求等缺點，隨著經濟高速發展，生活節奏加快，人們傳統的生活方式有所改變，越來越多的人不愿在廚房花更多的時間，新一代消費群體在不斷擴大，我申請發明的“即食馬鈴薯泥”通過對馬鈴薯蒸煮碾壓成泥并添加其他輔料解決了上述問題。(四)我申請的即食馬鈴薯泥，營養豐富，有效補充了現有市場上馬鈴薯消費產品的品種，適量食用能提供人一天所需的營養成分，即食即用，節省時間。

技術領域

本發明涉及一種即食食品——即食馬鈴薯泥制作方法，屬于食品加工領域。

背景技術

眾所周知，馬鈴薯即世界第四大糧食作物，在我國有400多年種植歷史，面積達8000多萬畝。馬鈴薯營養價值，含有人體所必須的氨基酸，維生素，易為人體所消化，富含碳水化合物，維生素c,維生素A，維生素B1，B2和鈣，磷，鐵等礦物質，含鉀豐富，對心臟有保護作用，同時是鈉的克星，防止含鹽過高引起血壓升高，降壓作用明顯，也是抗衰老的食品之一，并有耐儲存的特點。但受消費習慣和市場需求等影響，我國馬鈴薯生產消費總體呈現速度不快，生產水平不高，發展參差不齊特點。在2015年1月6日由農業部、中國農業科學院、國家食物與營養咨詢委員會、中國種子協會在北京共同舉辦的《馬鈴薯主糧化戰略研討會》上提出：要通過推廣馬鈴薯主糧化使其產品在糧食消費比重中有顯著提高，成為中國第四大主糧，用多種加工方式實現馬鈴薯由副食消費向主食消費轉變，由原料產品向產品化系列轉變，由溫飽消費向營養健康消費轉變，作為我國小麥，水稻，玉米三大主糧的補充，逐漸成為第四大主糧產品。

2016年4月20日，農業部薯類專家小組，在全國農業推廣服務中心發布了《2016年馬鈴薯生產指導意見》指出到2020，馬鈴薯種植面積達1億畝以上，主食消費要占馬鈴薯總消費30%，提出要充分推進馬鈴薯產業開發，提到要以營養功能為重點，引導居民消費主食，做產品消費引導。可目前我國食用馬鈴薯消費習慣多為煎，炒，烹，炸等，吸了油的馬鈴薯含熱量極高，食用習慣為配菜。或需再加工方可食用。基于以上現狀，急需一種新的食用方法，不僅能夠提高消費者對馬鈴薯營養價值的攝取，又能促進對馬鈴薯的消費。同時伴隨經濟發展，人們的生活節奏不斷加快，生活方式也隨著改變。在此需求下，即食馬鈴薯泥的出現，能滿足國家的號召和消費者對營養健康快捷食品的需求。

發明內容

本發明的目的是對馬鈴薯消費產品的一個補充，能充分保留馬鈴薯的營養成分，同時食用方便節省時間

本發明所述的即食馬鈴薯泥的加工方法完善了馬鈴薯消費產品的品種、食用方法、

具體實施方法：

將馬鈴薯洗凈削皮，蒸煮熟透后，碾壓成0.1mm——20mm馬鈴薯泥狀，作為基本原料，將清潔后的蔬菜在水中制熟切割成顆粒（0.1mm——20mm）、火腿切(0.1mm——20mm)塊、純牛奶、蛋白、水果顆粒、枸杞洗凈、鹽、雞精、胡椒粉、沙拉醬、檸檬汁、一并攪拌均勻即可。根據消費者年齡、口味、飲食需求不同，將上述配料按以下比例組合添加（馬鈴薯計重按一份計算）

蔬菜 0.1——0.5份

火腿 0.1——0.5份

牛奶 0.1——0.5份

蛋白 0.1——0.2份

水果 0.1——0.2份

枸杞 0.01——0.1份

鹽 0.0001——0.01份