[發明專利]一種驢皮液化方法及利用該方法制備的阿膠

有效

• 申請號: 201710017983.3
• 申請日: 2017-01-11
• 公開（公告）號: CN106619724B
• 公開（公告）日: 2019-07-26
• 發明（設計）人: 馬鵬;劉會麗;薛培軍;于政道;王琦
• 申請（專利權）人: 中州大學
• 主分類號: A61K9/06
• 分類號: A61K9/06;A61P7/06;A61K35/36;A61P1/14;A61K36/8945
• 代理公司: 鄭州知己知識產權代理有限公司 41132
• 代理人: 朱廣存

本發明公開了一種驢皮液化方法包括以下步驟：（1）新鮮驢皮處理干凈后，切塊；（2）切塊后的驢皮在蒸汽壓力為2.8?4.2Mpa的條件下維持600?800s，然后瞬間彈射蒸汽爆破，得到膠汁；（3）去除膠汁中油脂和不溶性雜質，濃縮至固含量為50?70%，得濃縮膠汁。該方法工藝簡單，生產周期短。

技術領域

本發明涉及阿膠生產技術領域，尤其是涉及一種驢皮液化方法及利用該方法制備的阿膠。

背景技術

阿膠是由驢皮經挑皮、浸泡、清洗、刮毛、切皮等炮制過程后，加水熬制而成的，含有豐富的蛋白質、氨基酸、微量元素以及硫酸皮膚素等，阿膠中至少含有17種水解蛋白氨基酸，以甘氨酸、脯氨酸、丙氨酸、谷氨酸和精氨酸為主要氨基酸，阿膠味甘平，入肺、肝、腎經，具有補血止血、滋陰潤燥等功效，藥食兩用，長期服用可補血養血、美白養顏、抗衰老、抗疲勞、提高免疫力，適用人群非常廣泛。生產阿膠主要原料是驢皮，配以冰糖、紹酒、豆油等十幾種輔料，采取傳統的制作工藝熬制而成，它生產周期長，工藝要求嚴格，要經過選料、洗凈、化皮、提煉、切削、涼曬等十幾道工序，方可完成，制備工藝復雜。

阿膠的傳統制備方法主要包括以下幾個步驟：（1）原料處理：將成張的驢皮置于清水池中，浸泡2-3天，每日換水1-2次。浸透后取出，用刀鏟除去附肉及毛，然后切成2-3寸的方塊，放入沸水鍋中煎煮，并不時翻動，至驢皮皺縮成卷狀時，撈出洗凈供煎膠用。（2）煎取膠汁：將已處理好的驢皮小塊置于膠鍋中，加水淹沒過面，用文火加熱，保持微沸1-2天，傾出煎液。先后共煎3-5次，直至充分煎出膠質為度。（3）過濾澄清：合并各次所煎膠液，依次用細篩和絲綿過濾，并分次加入明礬，攪拌均勻，靜置沉淀，再過濾。（4）濃縮收膠：將澄清的膠汁置膠鍋中，以文火加熱濃縮，不斷提沫，直至膠液不透紙時加入規定量的冰糖。至掛珠時加植物油，始掛旗時加黃酒，至發鍋，挑起吊猴時出膠，將膠液傾入凝膠盤內，使之自然冷凝。（5）切塊及晾干：取出已凝固之膠塊，開片，陰晾，悶膠，晾干，擦膠，包裝。這種傳統的阿膠加工工藝生產周期為4-5天，周期長，且生產的過程中驢皮可能會變質。

中國專利申請號201310533468.2公開了一種生產阿膠的方法，該方法采用鮮驢皮加工，減少了晾曬步驟，使泡皮時間縮短2-3天，而且避免了驢皮存放過程中變質的風險。但是該方法在洗皮和化皮步驟的時間也比較長， 而且工藝較為繁瑣。

發明內容

有鑒于此，本發明的目的是針對現有技術的不足，提供一種驢皮液化方法，該方法工藝簡單，生產周期短。

本發明還提供了一種利用驢皮液化方法制備的阿膠，該阿膠產品補氣養血、補而不熱、滋補脾胃。

為達到上述目的，本發明采用以下技術方案：

一種驢皮液化方法，包括以下步驟：

（1）新鮮驢皮處理干凈后，切塊；

（2）切塊后的驢皮在蒸汽壓力為2.8-4.2Mpa的條件下維持600-800s，然后瞬間彈射蒸汽爆破，得到膠汁；

（3）去除膠汁中油脂和不溶性雜質，濃縮至固含量為50-70%，得濃縮膠汁。

進一步的，所述瞬間彈射蒸汽爆破時間為0.08-0.09s。

進一步的，所述步驟（1）中驢皮切塊后的大小為4-6cm。

進一步的，所述步驟（1）中驢皮處理干凈是除去驢皮表面的驢毛以及附肉。

一種利用濃縮膠汁制備的阿膠，包括以下重量份數的原料：濃縮膠汁20-30份、冰糖0.5-1.5份、豆油0.15-0.3份和黃酒0.3-0.6份。

進一步的，還包括以下重量份數的原料：中藥提取液0.1-0.3份；