[發(fā)明專利]利用磁場促進灰樹花菌種液態(tài)發(fā)酵的方法

在審

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• 申請日: 2017-01-10
• 公開（公告）號: CN106906205A
• 公開（公告）日: 2017-06-30
• 發(fā)明（設計）人: 馬海樂;李心怡;葉曉非;劉偉民;孫玲
• 申請（專利權）人: 江蘇大學
• 主分類號: C12N13/00
• 分類號: C12N13/00;C12N1/14;C12R1/645
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明屬于食品加工技術領域，特別設計一種利用磁場處理促進灰樹花液態(tài)發(fā)酵的方法。

背景技術

灰樹花屬于擔子菌亞門、層菌綱、非褶菌目、多孔菌科、樹花菌屬的一種藥、食兼用的高檔食用菌，是WHO和FAO組織向發(fā)展中國家推薦的名貴經(jīng)濟品種之一。灰樹花子實體肉質脆嫩、口感鮮美，其浸膏粉中的粗蛋白含量23.96％、總糖含量48.05％、氨基酸總量12.66mg/100g(必需氨基酸約占氨基酸總量的41％)，此外還含有牛磺酸266.83mg/100g及豐富的礦質元素，營養(yǎng)豐富。國內外實驗表明灰樹花具有廣泛的藥理活性，如抗腫瘤、抗氧化、抗輻射以及調節(jié)免疫功能等作用。目前我國已有藥品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)灰樹花膠囊(國藥準字B20020023)。目前灰樹花的工業(yè)化生產(chǎn)仍主要依靠固態(tài)發(fā)酵，而液態(tài)深層發(fā)酵相比于固態(tài)發(fā)酵在獲得菌絲體和穩(wěn)定的生物活性產(chǎn)物如多糖等更為有效。因此，通過研究灰樹花液態(tài)深層培養(yǎng)條件來開發(fā)一種新穎，高效獲得灰樹花菌絲體(及產(chǎn)物)的方法成為備受關注的課題。

近年來，生物磁學作為一門新型邊緣學科，隨著研究深入磁場被更廣泛的應用于工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。高夢祥等通過研究發(fā)現(xiàn)一定條件下的交變磁場對啤酒酵母(0.563～0.669A/m)、猴頭菌(0.42～3.04A/m)等菌種的生長具有促進作用(高夢祥,夏帆,胡秋冬.交變磁場對啤酒酵母的生長促進效應[J].農(nóng)業(yè)機械學報,2007,38(7):91～93；高夢祥,夏帆,朱朋濤.交變磁場對猴頭菌生長作用的研究[J].農(nóng)業(yè)機械學報,2009,40(2):139～141)。迄今為止，通過利用較短時間、較低強度的磁場處理促進灰樹花發(fā)酵，提高灰樹花菌絲體產(chǎn)量的文章或專利尚未見報道。

發(fā)明內容

本發(fā)明的目的是提供一種利用磁場促進灰樹花菌種液態(tài)發(fā)酵的方法。

實現(xiàn)本發(fā)明的技術如下：

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取的技術方案為：利用磁場促進灰樹花菌種液態(tài)發(fā)酵的方法，按照下述步驟進行：

(1)培養(yǎng)基及灰樹花菌絲體培養(yǎng)條件

灰樹花菌株(Griflolafrondosa)，被接種在無菌PDA斜面搖床轉速為180r/min，28℃培養(yǎng)5天后利用均質器使培養(yǎng)液中菌絲球分散均勻作為種子液。將種子培養(yǎng)液按10％(v/v)接種量接種至含有100mL無菌發(fā)酵培養(yǎng)基的250mL三角燒瓶中，三角燒瓶置于搖床上150r/min，28℃培養(yǎng)并進行磁場輔助處理。

其中PDA培養(yǎng)基配方：馬鈴薯浸出粉6g/L，葡萄糖20g/L，MgS0₄0.75g/L，KH₂P0₄1.5g/L，大豆蛋白胨5g/L，瓊脂20g/L，pH自然)上28℃培培養(yǎng)，5天后將從斜面上切除5塊大約為5×5mm的菌絲，并接種于250mL的三角燒瓶中，其中含有100mL無菌種子培養(yǎng)基。

其中PDA液體培養(yǎng)基配方：馬鈴薯浸出粉6g/L，葡萄糖20g/L，MgS0₄0.75g/L，KH₂P0₄1.5g/L，大豆蛋白胨5g/L，pH自然。

其中發(fā)酵培養(yǎng)基配方：馬鈴薯浸出粉6g/L，葡萄糖20g/L，MgS0₄0.75g/L，KH₂P0₄1.5g/L，大豆蛋白胨5g/L，pH自然。

(2)磁場輔助發(fā)酵

發(fā)酵條件控制在28℃、轉速150r/min條件下，從接種時間開始計算，總發(fā)酵天數(shù)為5天。在接種后的不同時間點(1-23h)開始進行磁場處理，而后每天于同一時間點再次進行磁場處理，共處理5天。處理時長為1-7h，磁感應強度為15-55Gs。每天在磁處理結束后，迅速將樣品返回至搖床上持續(xù)培養(yǎng)。

本發(fā)明采用磁場技術促進灰樹花菌絲體發(fā)酵，對菌絲體生物量進行了測定。經(jīng)過磁場輔助處理可以顯著提高灰樹花菌絲體生物量，過程簡單、高效。

附圖說明

圖1為本發(fā)明所使用的磁場設備圖，其中1為繞線圈的搖床孔；2為線圈(6個搖床孔大小一致，所繞線圈參數(shù)一致)；3為轉速調節(jié)按鈕；4為轉速顯示屏；5為搖床；6為TDGC2-3k3000VA單相接觸調壓器；7為220V交流電源。

具體實施方式