[發明專利]一種具有清熱敗火功能的草本果蔬原汁酵素

在審

• 申請號: 201710011251.3
• 申請日: 2017-01-06
• 公開（公告）號: CN106805241A
• 公開（公告）日: 2017-06-09
• 發明（設計）人: 蘇金蘭;劉全文
• 申請（專利權）人: 安徽妙奇樹生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A23L33/135;A23L33/14
• 代理公司: 合肥順超知識產權代理事務所(特殊普通合伙)34120
• 代理人: 周發軍

1.一種具有清熱敗火功能的草本果蔬原汁酵素，其特征在于，包括以下原料：

水果類：荔枝10-15份、梨8-11份、蘋果7-9份、香蕉5-8份、芒果10-14份、橙子12-15份、金桔13-15份、柚子11-13份、晚紅15-20份、楊桃9-12份、櫻桃14-16份、獼猴桃10-12份、西瓜7-9份、哈密瓜6-9份、龍眼13-17份、甜瓜9-11份、菠蘿8-10份、杏14-20份、番石榴12-15份、藍莓15-17份；

糧菜類：高粱5-7份、谷子3-5份、苦蕎2-4份、薏仁4-6份、南瓜3-6份、綠豆2-5份、豌豆4-7份、豇豆3-7份、兵豆2-6份、黑豆1-4份；

中藥類：虎杖15-20份、前胡16-18份、枸杞15-22份、山銀花17-20份、射干13-17份。

2.根據權利要求1所述的一種具有清熱敗火功能的草本果蔬原汁酵素，其特征在于：所述中藥類包括的虎杖、前胡、枸杞、山銀花和射干均需除去蘆頭、須根和殘留枝葉，再進行大小分級，并選定進行水洗，然后陰干制成備用中藥材料。

3.根據權利要求1所述的一種具有清熱敗火功能的草本果蔬原汁酵素，其特征在于，包括以下原料：

水果類：荔枝10份、梨8份、蘋果7份、香蕉5份、芒果10份、橙子12份、金桔13份、柚子11份、晚紅15份、楊桃9份、櫻桃14份、獼猴桃10份、西瓜7份、哈密瓜6份、龍眼13份、甜瓜9份、菠蘿8份、杏14份、番石榴12份、藍莓15份；

糧菜類：高粱5份、谷子3份、苦蕎2份、薏仁4份、南瓜3份、綠豆2份、豌豆4份、豇豆3份、兵豆2份、黑豆1份；

中藥類：虎杖15份、前胡16份、枸杞15份、山銀花17份、射干13份。

4.根據權利要求1所述的一種具有清熱敗火功能的草本果蔬原汁酵素，其特征在于：所述糧菜類包括的高粱、谷子、苦蕎、薏仁、南瓜、綠豆、豌豆、豇豆、兵豆和黑豆均需刨去外皮，并需洗凈晾干而制成備用糧菜材料。

5.根據權利要求1所述的一種具有清熱敗火功能的草本果蔬原汁酵素，其特征在于，其制備方法包括以下步驟：

S1、制備水果原汁酵素：首先將采用的新鮮無腐爛和損壞的10-15份荔枝、8-11份梨、7-9份蘋果、5-8份香蕉、10-14份芒果、12-15份橙子、13-15份金桔、11-13份柚子、15-20份晚紅、9-12份楊桃、14-16份櫻桃、10-12份獼猴桃、7-9份西瓜、6-9份哈密瓜、13-17份龍眼、9-11份甜瓜、8-10份菠蘿、14-20份杏、12-15份番石榴和15-17份藍莓洗凈，然后進行切碎，切碎后再使用低溫鹽水水洗，洗完后瀝干，出去表面水分和果汁，再將瀝干的水果放入壇中，注入純凈水，水需漫過水果，再進行密封，放置陰涼處進行自行發酵，并且在發酵過程中，每隔480個小時需開壇進行攪拌一次，并以每分鐘六十圈的轉速攪拌十分鐘，之后再次進行封壇發酵，在發酵80天后開壇進行過濾，并收集發酵液，將收集的發酵液放入原壇中在進行發酵，并且攪拌繼續，在自然發酵190天后，開壇，收集發酵液，從而制得水果原汁酵素；

S2、制備糧菜原汁酵素：首先將去皮后的5-7份高粱、3-5份谷子、2-4份苦蕎、4-6份薏仁、3-6份南瓜、2-5份綠豆、4-7份豌豆、3-7份豇豆、2-6份兵豆和1-4份黑豆洗凈，再待其瀝干水分后放入濾布中，然后進行搗碎，并同時將搗碎而產生的汁液收集，然后將搗碎的糧菜和收集的汁液放入泡菜壇中，注入純凈水，純凈水略高于糧菜，在進行封壇處理，待發酵六十天后，開壇進行過濾，過濾后收集發酵液，從而制得糧菜原汁酵素；

S3、制備中藥發酵材料：將刨去外皮并洗凈晾干的15-20份虎杖、16-18份前胡、15-22份枸杞、17-20份山銀花和13-17份射干采用藥材專用切割器具進行切碎，然后將切碎的中藥放入密封性良好的容器內，再加入醋酸桿菌和乳酸菌進行發酵，待其發酵十五天后，取出發酵液和未發酵完成的殘渣，從而制備成中藥發酵材料；

S4、制備混合果蔬發酵原汁酵素：將步驟S3中制備的中藥發酵材料導入可供發酵的容器內，然后向該容器內分別導入步驟S1中和步驟S2中制備的水果原汁酵素和糧菜原汁酵素，攪拌均勻，然后密封，待其混合發酵完全，制得混合果蔬發酵原汁酵素；

S5、制備成品：將步驟S4中混合發酵完全的混合果蔬發酵原汁酵素進行過濾，過濾后加入白砂糖進行調節酸甜度，從而得到成品。

6.根據權利要求5所述的一種具有清熱敗火功能的草本果蔬原汁酵素，其特征在于：所述S2中在封壇處理之前需向壇中導入酵母菌，然后將泡菜壇放置在陰涼處待其發酵,發酵過程中無需進行攪拌。