[發(fā)明專利]一種苜蓿壓窖青貯生產(chǎn)加工工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710009072.6
• 申請日: 2017-01-06
• 公開（公告）號: CN106819405A
• 公開（公告）日: 2017-06-13
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 徐智明;張宇龍;李爭艷;陳俊峰;馮博政;孫展
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所;秋實草業(yè)有限公司
• 主分類號: A23K30/15
• 分類號: A23K30/15;A23K50/10
• 代理公司: 昆明合眾智信知識產(chǎn)權(quán)事務(wù)所53113
• 代理人: 張璽

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于苜蓿草儲長技術(shù)領(lǐng)域，更具體地說，尤其涉及一種苜蓿壓窖青貯生產(chǎn)加工工藝。

背景技術(shù)

苜蓿草一年生或多年生草本植物，羽狀3小葉，小葉小，有小齒，葉脈伸入齒端；托葉與葉柄合生；花小，組成腋生的短總狀花序或頭狀花序；萼齒近相等；花冠黃色或紫，旗瓣倒卵形或長圓形，基部漸狹，近無柄，龍骨瓣鈍，比翼瓣短，同時苜蓿草還是良好的牧草。

青貯苜蓿草具有優(yōu)良的優(yōu)點：

1.有益于奶牛瘤胃、腸道健康，奶牛瘤胃存在微生物平衡的群落，奶牛瘤胃處于弱酸性環(huán)境。青貯苜蓿也處于酸性PH。苜蓿青貯乳酸菌形成乳酸以及其它菌形成的醋酸、丙酸，這些酸可以直接在瘤胃被吸收。青貯形成的菌體蛋白也可以被腸道容易吸收。青貯過程產(chǎn)生小分子肽、B族維生素，煙酸、葉酸等、蛋氨酸和賴氨酸含量增加，比例更協(xié)調(diào)，更易消化吸收。這個過程類似與酸奶價格高于純牛奶，就是因為酸奶經(jīng)發(fā)酵后，其營養(yǎng)成分更協(xié)調(diào)，更容易被人利用吸收。

2.提高粗纖維吸收轉(zhuǎn)化率，氨基酸等營養(yǎng)成分更協(xié)調(diào)平衡。乳酸菌添加劑一般都有酶制劑，這部分酶會將植物細胞壁纖維素撕裂，并部分分解為短鏈糖分子，分解后在奶牛瘤胃反芻，更易被機體吸收。任何一種植物各種氨基酸比例不是協(xié)調(diào)的，但經(jīng)過發(fā)酵后各種氨基酸存在此消彼長，互相轉(zhuǎn)化的過程。干草進入瘤胃后需軟化后才會使動物反芻，磨碎，而青貯飼料本身就被軟化，動物磨碎更為容易。

3.適口性高，青貯苜蓿擁有的酸香味，更易提起奶牛唾液分泌，提高食欲。

4.解決霉菌毒素、黃曲霉毒素污染飼草料的困擾。優(yōu)質(zhì)青貯不存在發(fā)霉情況，因為霉菌要求PH環(huán)境高，在低PH環(huán)境下霉菌不會生存。而干草保存環(huán)境不佳，必然導致發(fā)霉，從而影響牛奶品質(zhì)。乳酸菌可調(diào)整動物腸道菌群之間的生理平衡，通過提高益生菌的比例，降低腸道內(nèi)腐敗菌的異常增殖及致病菌的入侵和定植，從而減少或消除體內(nèi)毒素的產(chǎn)生。

5.倉儲成本低、調(diào)制受外界干擾少，苜蓿青貯水分含量60％左右不存在引起火災(zāi)風險。苜蓿青貯在調(diào)制過程中，只需要半天左右時間即可達到要求的含水量，而制作干草必須有2天以上的干燥低濕度氣候。

6.調(diào)制營養(yǎng)損失低，調(diào)制干草會有20％左右的營養(yǎng)損失，這部分損失集中在葉片等蛋白含量高的部位；苜蓿青貯會有5％-15％左右損失，這部分損失中，蛋白損失較少，能量損失多。

7.具有粘附性和定植抗力，乳酸菌可以粘附在腸道表皮細胞，并且形成腸道表皮抵抗外來有害菌的生理屏障，保護腸道健康，乳酸菌生成的酶體系，可以加速乳酸菌生長，維持腸道微生態(tài)平衡，改善乳制品風味。

8.生成抑菌物質(zhì)，乳酸菌代謝生成有機酸、雙乙酰、過氧化氫和細菌素及肽類物質(zhì)，可以抑制腐敗菌和病原菌，還可以改善產(chǎn)品風味。

9.具有營養(yǎng)作用，可以分解蛋白、糖類、維生素、提高食物的消化率和生物價，促進消化吸收。

10.具有抗變異元、免疫特性，對有變異和致癌物質(zhì)的吸著作用以及刺激機體增強非特異性免疫和特異性免疫反應(yīng)，增強抗病能力。

因此，為了能夠使其苜蓿草保持優(yōu)良的功能特點，需要對其青貯來保持其發(fā)揮畜牧草的價值。但是苜蓿草在收集堆貯時，由于其本身的水分控制不合理，因此，很容易造成苜蓿草腐爛變質(zhì)，影響食用喂食價值。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺點，而提出的一種苜蓿壓窖青貯生產(chǎn)加工工藝。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種苜蓿壓窖青貯生產(chǎn)加工工藝，包括如下步驟：

S1、準備工作，在青貯窖底部鋪一層18-22cm干草，在底部及墻角噴灑一遍質(zhì)量濃度38-40％的丙酸、32-36％的甲酸和6-10％的銨；

S2、苜蓿自卸車倒料后，克拉斯壓窖機推攤草料厚度15cm，碾壓一次后在窖四周和底部噴灑一次質(zhì)量濃度38-40％的丙酸、32-36％的甲酸和6-10％的銨；

S3、壓實密度：當苜蓿含水量60％-65％時，達到705kg/m³標準后再次推攤草料厚度15cm后碾壓緊實后在窖四周和底部噴灑一次路寶美，以此類推鋪放一層草料、壓實一層、噴灑一層質(zhì)量濃度38-40％的丙酸、32-36％的甲酸和6-10％的銨，特別要注意窖的邊、角的壓實，只有將料中的空氣盡量排出，才能保證草料較好的青貯品質(zhì)；

S4、封窖青貯：在青貯窖兩旁掛塑料布,等填滿窖壓實，高出窖口50cm后,再用塑料布把草料封起來；