[發(fā)明專利]生牛乳中苯甲酸鈉的檢測(cè)方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710005467.9
• 申請(qǐng)日: 2017-01-04
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108267439A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-07-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 趙媛;任麗;解鑫;梁春梅;許璐;李照;袁鳳琴;高永亮;劉伯揚(yáng);喻東威;宋曉東;王明琢
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司
• 主分類號(hào): G01N21/78
• 分類號(hào): G01N21/78
• 代理公司: 北京清亦華知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11201
• 代理人: 趙天月

本發(fā)明提出了生牛乳中苯甲酸鈉的檢測(cè)方法。所述方法包括：利用堿溶液調(diào)節(jié)所述生牛乳的pH值，得到待測(cè)液；將所述待測(cè)液與三氯化鐵溶液進(jìn)行混合，得到反應(yīng)液；以及基于所述反應(yīng)液的顏色，確定所述生牛乳中是否含有苯甲酸鈉，其中，基于10mL所述生牛乳，所述三氯化鐵溶液的用量為2mL。本發(fā)明的檢測(cè)方法能夠準(zhǔn)確地測(cè)定生牛乳中苯甲酸鈉含量，且操作簡(jiǎn)便、快速。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域。具體地，本發(fā)明涉及生牛乳中苯甲酸鈉的檢測(cè)方法。

背景技術(shù)

苯甲酸鈉是很常用的食品防腐劑，有防止食物變質(zhì)發(fā)酸、延長(zhǎng)保質(zhì)期的效果，在世界各國(guó)均被廣泛使用。然而近年來(lái)對(duì)其毒性的顧慮使得它的應(yīng)用受限，有些國(guó)家如日本已經(jīng)停止生產(chǎn)苯甲酸鈉，并對(duì)它的使用作出限制。

然而，目前對(duì)于生牛乳中苯甲酸鈉的檢測(cè)方法仍有待改進(jìn)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明旨在至少在一定程度上解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的技術(shù)問(wèn)題。為此，本發(fā)明提出了一種生牛乳中苯甲酸鈉的檢測(cè)方法。利用本發(fā)明的方法能夠準(zhǔn)確地測(cè)定生牛乳中苯甲酸鈉含量，且操作簡(jiǎn)便、快速。

需要說(shuō)明的是，本發(fā)明是基于發(fā)明人的下列發(fā)現(xiàn)而完成的：

目前，主要采用液相色譜法GB21703-2010《乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的測(cè)定》檢測(cè)苯甲酸再折算苯甲酸鈉的含量，但是該方法檢測(cè)周期比較長(zhǎng)，成本比較高，無(wú)法滿足生牛乳檢測(cè)的時(shí)間要求。

有鑒于此，發(fā)明人發(fā)現(xiàn)，利用苯甲酸鈉能夠與三氯化鐵發(fā)生顯色反應(yīng)的特性，基于反應(yīng)液的顏色變化，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)生牛乳中苯甲酸鈉的檢測(cè)。由此，根據(jù)本發(fā)明實(shí)施例的生牛乳中苯甲酸鈉的檢測(cè)方法能夠準(zhǔn)確地測(cè)定生牛乳中苯甲酸鈉含量，且操作簡(jiǎn)便、快速。

為此，本發(fā)明提出了一種生牛乳中苯甲酸鈉的檢測(cè)方法。根據(jù)本發(fā)明的實(shí)施例，所述方法包括：利用堿溶液調(diào)節(jié)所述生牛乳的pH值，得到待測(cè)液；將所述待測(cè)液與三氯化鐵溶液進(jìn)行混合，得到反應(yīng)液；以及基于所述反應(yīng)液的顏色，確定所述生牛乳中是否含有苯甲酸鈉，其中，基于10mL所述生牛乳，所述三氯化鐵溶液的用量為2mL。

發(fā)明人發(fā)現(xiàn)，基于生牛乳成分較復(fù)雜的特性，很多檢測(cè)方法都不適用于生牛乳，檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性較低，或耗時(shí)較長(zhǎng)。發(fā)明人意外地發(fā)現(xiàn)，利用苯甲酸鈉能夠與三氯化鐵發(fā)生顯色反應(yīng)的特性，基于反應(yīng)液的顏色變化，以實(shí)現(xiàn)對(duì)生牛乳中苯甲酸鈉的檢測(cè)。發(fā)明人意外地發(fā)現(xiàn)，生牛乳與三氯化鐵的添加量的關(guān)系顯著影響檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。進(jìn)而，發(fā)明人經(jīng)過(guò)深入研究發(fā)現(xiàn)，基于10mL生牛乳，三氯化鐵溶液的用量為2mL時(shí)，檢測(cè)結(jié)果較準(zhǔn)確。若三氯化鐵溶液的用量過(guò)低，容易使顯色反應(yīng)不完全，導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果不準(zhǔn)確；若三氯化鐵溶液的用量過(guò)高，三氯化鐵的顏色會(huì)掩蓋待測(cè)液的顏色，導(dǎo)致反應(yīng)體系顏色過(guò)深，容易出現(xiàn)假陽(yáng)性現(xiàn)象。由此，根據(jù)本發(fā)明實(shí)施例的生牛乳中苯甲酸鈉的檢測(cè)方法能夠準(zhǔn)確地測(cè)定生牛乳中苯甲酸鈉含量，且操作簡(jiǎn)便、快速。

根據(jù)本發(fā)明的實(shí)施例，上述生牛乳中苯甲酸鈉的檢測(cè)方法還可以具有下列附加技術(shù)特征：

根據(jù)本發(fā)明的實(shí)施例，所述反應(yīng)液呈淡黃色，是所述生牛乳中苯甲酸鈉含量為0～0.2質(zhì)量％的指示；或所述反應(yīng)液呈微橘紅色，是所述生牛乳中苯甲酸鈉含量為0.3～1.0質(zhì)量％的指示；或所述反應(yīng)液呈橘紅色，是所述生牛乳中苯甲酸鈉含量為2.0～5.0質(zhì)量％的指示；或所述反應(yīng)液呈深橘紅色，是所述生牛乳中苯甲酸鈉含量為10.0質(zhì)量％以上(即≥10質(zhì)量％)的指示。發(fā)明人經(jīng)過(guò)大量實(shí)驗(yàn)得到上述顏色對(duì)應(yīng)的苯甲酸鈉含量，進(jìn)而，通過(guò)反應(yīng)液顏色的不同，能夠準(zhǔn)確地對(duì)生牛乳中苯甲酸鈉含量進(jìn)行定性判斷。由此，根據(jù)本發(fā)明實(shí)施例的生牛乳中苯甲酸鈉的檢測(cè)方法能夠準(zhǔn)確地測(cè)定生牛乳中苯甲酸鈉含量，且操作簡(jiǎn)便、快速。