[發明專利]一種薄荷糖的生產工藝在審
| 申請號： | 201710003499.5 | 申請日： | 2017-01-04 |
| 公開（公告）號： | CN106689612A | 公開（公告）日： | 2017-05-24 |
| 發明（設計）人： | 戴進首;王路 | 申請（專利權）人： | 南京甘汁園糖業有限公司 |
| 主分類號： | A23G3/42 | 分類號： | A23G3/42;A23G3/40 |
| 代理公司： | 常州佰業騰飛專利代理事務所(普通合伙)32231 | 代理人： | 康瀟 |
| 地址： | 211178 江蘇省*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 薄荷糖 生產工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種薄荷糖的生產工藝，其特征在于：該薄荷糖的生產工藝包括以下步驟：
S1：選材：選取糖副產物、白砂糖和水作為原材料；
S2：混合加熱：將步驟S1中選取的糖副產物、白砂糖和水加入夾層鍋內，迅速加熱，打開蒸汽加熱閥，夾層鍋內的糖液至沸騰或固體糖全部溶解后停止加熱；
S3：濃縮：在夾層鍋出料閥門上安裝好清洗干凈的濾網，打開閥門，將夾層鍋內的糖液放入濃縮鍋內，濃縮加熱到122-126℃，停止升溫；
S4：添加薄荷油：將步驟S3中濃縮成型后的糖液立刻倒入攪拌池中，然后將薄荷油加入清洗消毒后的攪拌池內，攪拌；
S5：成型冷卻：將步驟S4中攪拌均勻的糖液立即倒入磨具成型，自然冷卻。
2.根據權利要求1所述的一種薄荷糖的生產工藝，其特征在于：所述步驟S1中白砂糖的質量占白砂糖和糖副產物的總質量的0-50％。
3.根據權利要求1所述的一種薄荷糖的生產工藝，其特征在于：所述步驟S3中濾網的目數為120目。
4.根據權利要求1所述的一種薄荷糖的生產工藝，其特征在于：所述步驟S4中添加的薄荷油的比分為糖液的0.2％。
5.根據權利要求1所述的一種薄荷糖的生產工藝，其特征在于：所述步驟S4中攪拌時間為2-3分鐘。
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