[發明專利]一種具有降血壓作用的香蕉皮飲料的制作方法

在審

• 申請號: 201710000334.2
• 申請日: 2017-01-02
• 公開（公告）號: CN106852426A
• 公開（公告）日: 2017-06-16
• 發明（設計）人: 呂慶茂
• 申請（專利權）人: 哈爾濱偉平科技開發有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種具有降血壓作用的香蕉皮飲料的制作方法，其特征是經過如下加工過程制備而成：

⑴把馬鈴薯洗凈去皮,取20克切成小塊,加水100毫升,煮沸半小時后過濾得濾液，在濾液中加入0.3克磷酸二氫鉀、0.15克硫酸鎂，攪拌溶解并定容至100毫升，在121℃下滅菌20分鐘，冷卻至23-27℃，接種糙皮側耳，在23-27℃、旋轉搖床150-180rpm的條件下培養40-50小時得糙皮側耳種子液；

⑵將香蕉皮洗凈后用果蔬打漿機打成香蕉皮漿，按照質量比10：1：20的比例將香蕉皮漿、食用大米蛋白粉和清水混合并攪拌均勻得混合香蕉皮溶液，用檸檬酸將混合香蕉皮溶液的pH調整到4.5-5.0，按每毫升混合香蕉皮溶液5-10個單位的比例加入酸性蛋白酶，按每毫升混合香蕉皮溶液10-15個單位的比例加入纖維素酶，按每毫升混合香蕉皮溶液1-2個單位的比例加入果膠酶，在45-50℃條件下酶解4-6小時，然后在121℃條件下滅酶15-20分鐘后冷卻到23-27℃得混合酶解液；

⑶按照6-10%的接種量將糙皮側耳種子液接入到混合酶解液中，在23-27℃、150-200rpm的條件下發酵50-60小時得發酵液，發酵液再經過濾、調配、罐裝、滅菌即得成品。