[發明專利]具有改進的風味特征曲線的甜菊醇糖苷甜味劑

在審

• 申請號: 201680068115.1
• 申請日: 2016-10-03
• 公開（公告）號: CN108289487A
• 公開（公告）日: 2018-07-17
• 發明（設計）人: 英德拉·普拉卡什;拉杰什·耶蒂;譚科林;馬吉爾;阿韋季克·馬爾科相
• 申請（專利權）人: 可口可樂公司;譜賽科有限責任公司
• 主分類號: A23L27/30
• 分類號: A23L27/30;A23L27/00;A23L2/00
• 代理公司: 北京正理專利代理有限公司 11257
• 代理人: 趙曉丹

1.一種具有約95％或更大的總甜菊醇糖苷含量的甜菊醇糖苷組合物，該甜菊醇糖苷組合物包含

萊鮑迪苷D，其中萊鮑迪苷D占總甜菊醇糖苷含量的從約55％至約70％；

萊鮑迪苷M，其中萊鮑迪苷M占總甜菊醇糖苷含量的從約18％至約30％；

萊鮑迪苷A，其中萊鮑迪苷A占總甜菊醇糖苷含量的從約0.5％至約4％；

萊鮑迪苷N，其中萊鮑迪苷N占總甜菊醇糖苷含量的從約0.5％至約5％，

萊鮑迪苷O，其中萊鮑迪苷O占總甜菊醇糖苷含量的從約0.5％至約5％，以及

萊鮑迪苷E，其中萊鮑迪苷E占總甜菊醇糖苷含量的從約0.2％至約2％。

2.如權利要求1所述的甜菊醇糖苷組合物，其中萊鮑迪苷D、M、A、N、O以及E占總甜菊醇糖苷含量的至少約90％。

3.如權利要求1所述的甜菊醇糖苷組合物，其中萊鮑迪苷D以及M占總甜菊醇糖苷含量的從約80％至約90％。

4.如權利要求1所述的甜菊醇糖苷組合物，其中當被添加到未甜味化的飲料中時，該甜菊醇糖苷組合物提供了從約3至約12白利糖度。

5.如權利要求1所述的甜菊醇糖苷組合物，其中當被添加到飲料中時，該甜菊醇糖苷組合物提供了從約50ppm至約900ppm的濃度。

6.如權利要求1所述的甜菊醇糖苷組合物，其中該甜菊醇糖苷組合物的水溶解度是至少約0.08％(w/w)。

7.如權利要求1所述的甜菊醇糖苷組合物，其中該甜菊醇糖苷組合物的水溶解度是至少約1％(w/w)。

8.一種包含如權利要求1所述的甜菊醇糖苷組合物的甜味劑組合物。

9.如權利要求8所述的甜味劑組合物，其中該甜味劑組合物是桌面甜味劑組合物。

10.如權利要求8所述的甜味劑組合物，進一步包含阿盧糖。

11.如權利要求8所述的甜味劑組合物，進一步包含至少一種類黃酮、異類黃酮、葉甘素、黃衫素3-O-乙酸酯、根皮素或其組合。

12.如權利要求8所述的甜味劑組合物，進一步包含至少一種附加甜味劑。

13.如權利要求12所述的甜味劑組合物，其中該至少一種附加的甜味劑選自蔗糖、高果糖玉米糖漿、果糖、葡萄糖及其組合。

14.如權利要求8所述的甜味劑組合物，進一步包含一種或多種添加劑和/或功能性成分。

15.如權利要求8所述的甜味劑組合物，其中該甜味劑組合物是零卡路里、中值卡路里、或低卡路里的甜味劑組合物。

16.一種消費品，該消費品包含如權利要求1所述的甜菊醇糖苷組合物或如權利要求8所述的甜味劑組合物。

17.如權利要求16所述的消費品，其中該消費品是飲料。

18.如權利要求17所述的消費品，其中該飲料具有從約3至約12白利糖度。

19.如權利要求17所述的消費品，其中該飲料選自零卡路里、低卡路里以及中值卡路里的飲料。

20.如權利要求17所述的消費品，其中該飲料是健怡可樂飲料，任選地含有咖啡因。

21.如權利要求17所述的消費品，其中該甜菊醇糖苷組合物提供了該飲料中的從約50ppm至約900ppm的濃度。