[發明專利]加熱烹調器

有效

• 申請號: 201680042479.2
• 申請日: 2016-08-03
• 公開（公告）號: CN107850313B
• 公開（公告）日: 2019-12-10
• 發明（設計）人: 林泰希
• 申請（專利權）人: 松下知識產權經營株式會社
• 主分類號: F24C7/02
• 分類號: F24C7/02;F24C1/00;F24C7/04
• 代理公司: 11127 北京三友知識產權代理有限公司
• 代理人: 李輝;鄧毅

加熱烹調器(10)具有加熱室(4)、輻射加熱部(38)、對流裝置(30)、溫度傳感器以及控制部。輻射加熱部(38)設置于加熱室(4)內，對被加熱物進行輻射加熱。對流裝置(30)設置于加熱室(4)的后方，對被加熱物進行對流加熱。溫度傳感器設置于對流裝置(30)內，檢測對流裝置(30)內的溫度?？刂撇渴馆椛浼訜岵?38)和對流裝置(30)對應于溫度傳感器檢測到的溫度而工作，以控制加熱室(4)的倉內溫度。根據本方式，能夠得到穩定的加熱烹調效果并且使輻射加熱部(38)持久耐用。

技術領域

本文的公開涉及對食品等被加熱物進行微波加熱的加熱烹調器，尤其涉及在便利店、快餐店等店鋪中使用的商用加熱烹調器。

背景技術

為了能夠對應各種菜單，商用加熱烹調器除了能夠執行使用通過磁控管生成的微波對被加熱物進行加熱的微波加熱模式之外，還能夠執行烘烤模式(Grill mode)以及對流模式(Convection mode)的雙方或者任意一方(例如，參照專利文獻1)。

烘烤模式是通過來自烘烤加熱器的輻射熱對被加熱物進行加熱的模式，對流模式是通過使來自對流裝置的熱風在加熱室內對流來對被加熱物進行加熱的模式。以下，將基于輻射熱的加熱稱為輻射加熱，將基于熱風對流的加熱稱為對流加熱。

圖7是示出上述以往的加熱烹調器的烹調順序的時序圖。

商用加熱烹調器需要按照預先確定的準確的溫度以及時間可靠地執行各種烹調的加熱工序。為了能夠迅速應對顧客的訂單，縮短烹調時間也很重要。因此，商用加熱烹調器具有烘烤加熱器和兩個磁控管。這些磁控管分別與在家用加熱烹調器中使用的磁控管相同。

現有技術文獻

專利文獻

專利文獻1：日本特開2009-250493號公報

發明內容

對于商用加熱烹調器，要求其在高效地使用這些器件并且縮短烹調時間的基礎上，均勻地對被加熱物進行加熱。

在要更迅速地對被加熱物進行均勻加熱時，由電源電壓的變動導致的烘烤加熱器輸出的偏差會使得產生不均勻或者不充分的烤焦部位。當烘烤加熱器的表面溫度過度上升時，烘烤加熱器的壽命會縮短。

以往的商用加熱烹調器使用開-關控制來對倉內溫度進行控制。因此，如果在加熱開始時烘烤加熱器為關閉狀態，則從烘烤加熱器的表面溫度較低的狀態起開始加熱，包含烘烤模式的烹調的加熱烹調效果會產生偏差?？紤]到烘烤加熱器的壽命，加熱器管的表面溫度需要保持在不縮短壽命的容許范圍內，從而難以將烘烤加熱器為關閉時的表面溫度控制為更高。

本文的公開解決上述以往的問題點，其目的在于提供能夠得到穩定的加熱烹調效果并且使烘烤加熱器持久耐用的加熱烹調器。

本文的公開的一個方式的加熱烹調器具有加熱室、輻射加熱部、對流裝置、溫度傳感器以及控制部。在加熱室中載置被加熱物。輻射加熱部設置于加熱室內，對被加熱物進行輻射加熱。對流裝置設置于加熱室的后方，對被加熱物進行對流加熱。溫度傳感器設置于對流裝置內，檢測對流裝置內的溫度?？刂撇渴馆椛浼訜岵亢蛯α餮b置對應于溫度傳感器檢測到的溫度而工作，以控制加熱室的倉內溫度。

根據本方式，通過將輻射加熱部的表面溫度保持為更高溫并且對加熱室的倉內溫度進行控制，能夠得到穩定的加熱烹調效果。

附圖說明

圖1是本文公開的實施方式的加熱烹調器的外觀立體圖。

圖2是門打開的狀態下的、實施方式的加熱烹調器的立體圖。

圖3是門打開的狀態下的、實施方式的加熱烹調器的主視圖。

圖4是實施方式的加熱烹調器的前后方向的剖視圖。