[發(fā)明專利]用于運行磨碎機的方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201680038920.X
• 申請日: 2016-07-11
• 公開（公告）號: CN108025315B
• 公開（公告）日: 2019-11-05
• 發(fā)明（設計）人: 馬汀·沃斯頓;路易·馬賽莉斯
• 申請（專利權）人: GEA食品策劃巴克爾公司
• 主分類號: B02C18/22
• 分類號: B02C18/22;B02C18/38;B02C25/00
• 代理公司: 北京路浩知識產(chǎn)權代理有限公司 11002
• 代理人: 張晶;趙赫

本發(fā)明涉及一種用于在磨碎機中磨碎肉類的方法，其中，肉類經(jīng)由料斗(5)被提供給該磨碎機、并且通過送料蝸桿(2)輸送至旋轉加工蝸桿(3)，該旋轉加工蝸桿朝向切削裝置(4)運送該肉類，該切削裝置磨碎該肉類，并且其中，該送料蝸桿(2)最初沿著第一方向旋轉。在該送料蝸桿(2)超載的情況下，其旋轉方向被反向至第二方向一段時間、然后被反向回到該第一方向。

技術領域

本發(fā)明涉及一種用于在磨碎機中磨碎肉類的方法，其中，該肉類經(jīng)由料斗被提供給該磨碎機、并且通過送料蝸桿輸送至旋轉加工蝸桿，該旋轉加工蝸桿朝向切削裝置運送該肉類，該切削裝置磨碎該肉類，并且其中，該送料蝸桿最初沿著第一方向旋轉。

背景技術

這類磨碎機是從現(xiàn)有技術中已知的、并且例如用于生產(chǎn)肉沫。當今，在許多情況下，冷凍食品是磨碎的，這在過去導致許多工廠停產(chǎn)、并且降低了碎肉工廠的利潤率。

發(fā)明內容

因此，本發(fā)明的目的是提供一種不包括現(xiàn)有技術的缺陷的方法。

這是通過一種用于在磨碎機中磨碎肉類的方法實現(xiàn)的，其中，該肉類經(jīng)由料斗被提供給該磨碎機、并且通過送料蝸桿輸送至旋轉加工蝸桿，該旋轉加工蝸桿朝向切削裝置運送該肉類，該切削裝置磨碎該肉類，其中，該送料蝸桿最初沿著第一方向旋轉，該方法的特征在于，在該送料蝸桿超載的情況下，其旋轉方向被反向至第二方向一段時間、然后被反向回到該第一方向。

本發(fā)明涉及一種用于在磨碎機中磨碎肉類的方法。這個磨碎機包括料斗，該料斗攜帶有待磨碎的肉類。在該料斗的底部處提供了送料蝸桿，該送料蝸桿繞著它的中軸線沿著第一方向旋轉。另外，旋轉加工蝸桿是該磨碎機的一部分、并且朝向切削裝置運送肉類，該切削裝置將肉類切削成碎片，從而使得所得產(chǎn)品是肉沫。該切削裝置至少包括穿孔的盤以及旋轉刀具，該旋轉刀具在大多數(shù)情況下由加工蝸桿驅動。根據(jù)本發(fā)明，在超載的情況下，送料蝸桿的旋轉被反向至相反的第二方向一段時間、然后被反向回到該第一方向。由于旋轉方向的這個變化，送料蝸桿發(fā)生的堵塞可以變松散，并且磨碎機無需被關閉。

優(yōu)選地，在生產(chǎn)過程中，在正常條件下，送料蝸桿和加工蝸桿沿著相同的方向旋轉、各自分別繞著它們的中軸線旋轉。

在送料蝸桿的旋轉方向被反向至第二旋轉方向的情況下，沿著第二方向的這個旋轉僅優(yōu)選地進行0.5到3個轉數(shù)、然后返回到最初的第一方向。

優(yōu)選地，通過電動機的功耗來檢測送料蝸桿的超載，該電動機驅動該送料蝸桿。在這個功耗超過某一值的情況下，旋轉方向被自動地反向一段時間、然后被反向回到其最初旋轉方向。

根據(jù)本發(fā)明的另一個優(yōu)選的實施例，通過傳感器檢測超載情況，該傳感器檢測送料蝸桿的旋轉速度。通常，磨碎機被設置成用于維持送料蝸桿的某個旋轉速度。在這個旋轉速度由于堵塞情況不能由電動機維持的情況下，旋轉方向被自動地反向一些轉數(shù)、然后返回到其最初旋轉方向。替代性地或另外地，測量該送料蝸桿旋轉所需的扭矩，并且在這個扭矩超過某個值的情況下，旋轉方向被自動地反向一些轉數(shù)、然后返回到其最初旋轉方向。

根據(jù)本發(fā)明的另一個優(yōu)選的實施例，該加工蝸桿在整個過程中(即，還在送料蝸桿沿著第二方向旋轉的過程中)維持其旋轉方向。

優(yōu)選地，在改變送料蝸桿的旋轉方向之前和之后，送料蝸桿的旋轉速度至少是基本相同的。

優(yōu)選地，送料蝸桿的旋轉方向被手動地或自動地反向。

優(yōu)選地，在超載情況在優(yōu)選地3分鐘到8分鐘內發(fā)生兩次的情況下，磨碎機被自動關閉。

附圖說明

現(xiàn)在僅根據(jù)圖1對本發(fā)明進行解釋。

1示出了可以在其上執(zhí)行本發(fā)明的方法的磨碎機。

具體實施方式