[發(fā)明專利]甜味劑組合物及含有該組合物的食品有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201680021323.6 | 申請(qǐng)日： | 2016-03-11 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN107404919B | 公開（公告）日： | 2021-09-24 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 守田豐重;高田總 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 守田化學(xué)工業(yè)株式會(huì)社 |
| 主分類號(hào)： | A23L27/00 | 分類號(hào)： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 北京派特恩知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11270 | 代理人： | 陳萬青;姚開麗 |
| 地址： | 日本*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 甜味劑 組合 含有 食品 | ||
1.一種組合物，包括
i）甜味劑組合物，其特征在于，包括萊鮑迪苷O和萊鮑迪苷N，
ii）萊鮑迪苷A；
其中，在所述甜味劑組合物中，所述萊鮑迪苷O的重量含量為10%至60%，且萊鮑迪苷N的重量含量為10%至60%，并且特征在于包括多于萊鮑迪苷N的萊鮑迪苷O；其中萊鮑迪苷O和萊鮑迪苷N的總重量含量為2%至99%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組合物，其特征在于，萊鮑迪苷O的重量含量為萊鮑迪苷N的重量含量的110%至500%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的組合物，其特征在于，萊鮑迪苷O和萊鮑迪苷N的至少一種為甜菊提取物。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的組合物，其特征在于，萊鮑迪苷O和萊鮑迪苷N的至少一種通過用親水性醇純化而獲得。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組合物，所述甜味劑組合物進(jìn)一步包括萊鮑迪苷D和萊鮑迪苷M。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的組合物，其特征在于，在所述甜味劑組合物中，萊鮑迪苷D的重量含量為10%至60%，萊鮑迪苷M的重量含量為20%至80%，萊鮑迪苷O的重量含量為10%至60%，且萊鮑迪苷N的重量含量為10%至60%。
7.根據(jù)權(quán)利要求5或6所述的組合物，其中，萊鮑迪苷D、萊鮑迪苷M、萊鮑迪苷O和萊鮑迪苷N的至少一種為甜菊提取物。
8.根據(jù)權(quán)利要求5或6所述的組合物，其特征在于，萊鮑迪苷D、萊鮑迪苷M、萊鮑迪苷O和萊鮑迪苷N的至少一種通過用親水性醇純化而獲得。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組合物，其特征在于，萊鮑迪苷A與所述甜味劑組合物的重量比為1:0.01至1:200。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組合物，其特征在于，所述萊鮑迪苷A的重量含量為74%至98%。
11.一種食物產(chǎn)品，其特征在于，包括權(quán)利要求1至10中任一項(xiàng)所述的組合物。
12.根據(jù)權(quán)利要求11所述的食物產(chǎn)品，其特征在于，權(quán)利要求1至10中任一項(xiàng)所述的組合物的重量含量為0.0001%至2.0%。
13.根據(jù)權(quán)利要求11所述的食物產(chǎn)品，其特征在于，權(quán)利要求1至10中任一項(xiàng)所述的組合物的重量含量為0.005%至0.3%。
14.根據(jù)權(quán)利要求11所述的食物產(chǎn)品，其特征在于，權(quán)利要求1至10中任一項(xiàng)所述的組合物的重量含量為0.01%至0.1%。
15.一種萊鮑迪苷A的苦味掩蔽劑，所述苦味掩蔽劑是甜味劑組合物，所述甜味劑組合物包括萊鮑迪苷O和萊鮑迪苷N，其中，在所述甜味劑組合物中，萊鮑迪苷O和萊鮑迪苷N的總重量含量為2%至99%，所述萊鮑迪苷O的重量含量為10%至60%，且所述萊鮑迪苷N的重量含量為10%至60%，并且包括多于萊鮑迪苷N的萊鮑迪苷O。
16.一種苦味掩蔽風(fēng)味劑，其特征在于，包括重量比為1:0.01至1:99的萊鮑迪苷A與包括萊鮑迪苷O和萊鮑迪苷N的甜味劑組合物，其中，在所述甜味劑組合物中，萊鮑迪苷O和萊鮑迪苷N的總重量含量為2%至99%，所述萊鮑迪苷O的重量含量為10%至60%，且所述萊鮑迪苷N的重量含量為10%至60%，并且所述甜味劑組合物包括多于萊鮑迪苷N的萊鮑迪苷O。
17.一種增味劑，其特征在于，包括重量比為1:0.01至1:99的萊鮑迪苷A與包括萊鮑迪苷O和萊鮑迪苷N的甜味劑組合物，其中，在所述甜味劑組合物中，其中，萊鮑迪苷O和萊鮑迪苷N的總重量含量為2%至99%，所述萊鮑迪苷O的重量含量為10%至60%，且所述萊鮑迪苷N的重量含量為10%至60%，并且所述甜味劑組合物包括多于萊鮑迪苷N的萊鮑迪苷O。
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