[發明專利]包括抗微生物組合物的包裝材料

在審

• 申請號: 201680012772.4
• 申請日: 2016-02-10
• 公開（公告）號: CN107404870A
• 公開（公告）日: 2017-11-28
• 發明（設計）人: P·R·艾洛維;J·L·柯蒂斯-菲斯克;C·塞拉特
• 申請（專利權）人: 陶氏環球技術有限責任公司
• 主分類號: A01N25/10
• 分類號: A01N25/10;A01N43/40;A01N47/44;A01N55/10;A01P1/00;A01P3/00
• 代理公司: 北京泛華偉業知識產權代理有限公司11280
• 代理人: 徐舒

技術領域

本發明涉及包括抗微生物組合物的可用于包裝的材料。此類材料可特別用于食品包裝應用。

背景技術

在包裝食品工業中，特別在將鮮肉包裝到塑料材料中，保護肉其免受細菌和細菌生長的危害對肉加工者、包裝者和零售商很重要。在鮮肉空間中，成本效益和長效抗微生物效力都是重要的考量。鮮牛肉、豬肉和家禽肉市場中的絕大多數商用抗微生物技術是利用抗微生物噴灑或浴洗來將抗微生物劑施涂到動物軀體上的軀體施涂。

在鮮肉的制備和包裝中沿著供應鏈提供多種病原體障礙是所期望的。照此，大量的研究已轉到開發可隨著包裝或與包裝一起遞送的抗微生物溶液。已經嘗試了許多技術，包含例如：直接將抗微生物劑并入包裝材料中(例如通過復配或共混)；將抗微生物劑固定到包裝上(例如通過表面處理、反應性結合等)，通過聚合物樹脂(例如季聚合物)的官能化并入抗微生物劑，以及通過施涂將抗微生物劑施涂到包裝表面。這些技術中的每一種都具有嚴重的局限性。將抗微生物劑并入包裝材料中受到抗微生物劑與擠出溫度的溫度相容性的限制(大部分有機抗微生物劑是不相容的)。使用抗微生物劑(例如像銀這樣的溫度穩定的金屬基顆粒)會導致所述試劑浸析出包裝材料并浸析到食品上。另外，某些抗微生物劑可引起與鮮肉相關的感官(例如酸、精油等)變化。對聚合物進行官能化以包含具有抗微生物特性的官能團通常成本效益不高。用抗微生物劑涂覆包裝表面也不高效，因為此類涂料通常是水基的，并且因此會從食品表面滴落并聚集在包裝中的凹口中。最后，將抗微生物劑固定在包裝基底上會固有地降低抗微生物劑的流動性并影響效力。

因此期望具有在食品包裝特別是鮮肉包裝中提供抗微生物劑的替代方法。

發明內容

本發明某些抗微生物組合物與基底的組合提供了如本文所述的適合包裝的材料，有利地解決了與以前嘗試在食品包裝中提供抗微生物劑相關的許多局限性。例如，在各種實施例中，本發明提供了適合包裝的各種材料，其可幫助以適當的食品接觸時間(相對于水基系統顯著增加)適當地覆蓋包裝和食品表面，同時保持抗微生物劑的流動性。

在一個方面，本發明提供了一種適合包裝的材料，其包括(a)基底，以及(b)抗微生物組合物，所述抗微生物組合物包括：(i)活性抗微生物劑和(ii)載體，其中抗微生物組合物在2℃和12℃之間的溫度下具有至少50厘泊的粘度。在此類粘度下，由與食品(例如鮮肉)接觸的包裝材料遞送或負載的抗微生物組合物有助于延長活性抗微生物劑在食品表面上的接觸時間。此外，所述活性抗微生物劑可在載體基質內保持完全的流動性，從而容許其自由地移動到感染位點，并因此相對于替代方法提高了效力。

這些以及其它實施例在具體實施方式中進行了更詳細的描述。

附圖說明

圖1是顯示實例1結果的條形圖。

圖2是顯示實例2結果的條形圖。

圖3是顯示實例3結果的條形圖。

具體實施方式

除非本文另外指出，百分比都是重量百分比(wt％)，并且溫度都以℃計。“食品表面”是任何食品的外表面。食品非限制性地包含肉、奶酪、水果和蔬菜。肉是旨在用作食品的動物肉體。動物包含哺乳類(例如母牛、豬、羊、水牛等)、禽類(例如雞、火雞、鴨、鵝等)、魚類和貝類。肉包含鮮肉(例如動物軀體、切割肉塊等)、加工過的肉，以及像香腸、熏肉、肉松、熟食肉、肉片和肉餡這樣的加工過的肉制品。此類肉可包含例如鮮肉、加工過的肉和加工過的肉制品，其將會在冷藏條件下(例如在2到6℃的溫度下)存儲、運輸、展示和/或銷售。“肉表面”是任何肉制品的外表面。

動物被屠宰后，通常在包裝之前將肉以多種方式加工以銷售給消費者。在一些肉制品(例如牛排、雞胸等)的情況下，僅將肉切成和剪成更小的尺寸。在另一個實例中，可對像熟肉這樣的肉制品進行切割、調味、烹制、然后切片。肉可能以本領域技術人員已知的范圍廣泛的其它方式制備。為了準備銷售給消費者，一旦制備后和/或加工后便將肉以多種方式包裝。