[發明專利]維生素A組合物

有效

• 申請號: 201680008775.0
• 申請日: 2016-02-10
• 公開（公告）號: CN107205463B
• 公開（公告）日: 2022-01-07
• 發明（設計）人: L·薩加洛維克;C·岡塞爾;C·莫康;I·馬爾蒂爾
• 申請（專利權）人: 雀巢產品有限公司
• 主分類號: A23L33/155
• 分類號: A23L33/155;A23L29/10
• 代理公司: 北京市中咨律師事務所 11247
• 代理人: 沈曉書;黃革生

1.包含三甘油酯、表面活性劑、抗氧化劑、自組裝結構和維生素A或維生素原A的組合物，其中所述自組裝結構選自L2相、反微乳液、反膠束立方結構、反雙連續立方結構、反海綿相、反六邊形結構以及這些的組合，其中所述抗氧化劑為丁基化酚，所述表面活性劑為卵磷脂，其中存在于所述組合物中的所述維生素A和維生素原A總量為至少0.1重量％，并且所述表面活性劑以在所述三甘油酯中2重量％和8重量％之間的含量存在。

2.根據權利要求1所述的組合物，其中所述維生素A或維生素原A的至少一部分溶于所述三甘油酯中。

3.根據權利要求1或權利要求2所述的組合物，還包含水并且具有大于0.3的水活度。

4.食物產品，包含根據權利要求1至3中任一項所述的組合物。

5.根據權利要求4所述的食物產品，其中所述食物產品為調味劑、面條產品、湯、醬汁、乳制品、早餐谷類食物、飲料、營養補充劑或寵物食品。

6.根據權利要求4所述的食物產品，其中所述食物產品為濃縮肉湯、意大利面或奶粉。

7.根據權利要求4至6中任一項所述的食物產品，其中所述食物產品具有超過0.3的水活度。

8.包含三甘油酯、表面活性劑、抗氧化劑和自組裝結構的組合物用來穩定維生素A或維生素原A的用途，其中所述抗氧化劑為丁基化酚，所述表面活性劑為卵磷脂，其中所述自組裝結構選自L2相、反微乳液、反膠束立方結構、反雙連續立方結構、反海綿相、反六邊形結構以及這些的組合，并且所述表面活性劑以在所述三甘油酯中2重量％和8重量％之間的含量存在。

9.根據權利要求8所述的用途，其中所述維生素A或維生素原A在儲存壽命期間和在烹飪期間在食物產品中被穩定。

10.根據權利要求9所述的用途，其中所述烹飪過程包括通過與溫度高于70℃的水接觸來加熱所述食物產品。

11.用于制備穩定維生素A或維生素原A組合物的方法，包括以下步驟：

a.提供全部為液態的三甘油酯、表面活性劑、抗氧化劑和維生素A或維生素原A，以及

b.混合所述三甘油酯、表面活性劑、抗氧化劑和維生素A或維生素原A以形成穩定組合物，其中所述表面活性劑以在所述三甘油酯中2重量％和8重量％之間的含量存在，

其中所述抗氧化劑為丁基化酚，所述表面活性劑為卵磷脂。