[實用新型]一種乙二醇超低溫速凍裝置

有效

• 申請號: 201621308171.1
• 申請日: 2016-12-01
• 公開（公告）號: CN206291591U
• 公開（公告）日: 2017-06-30
• 發明（設計）人: 扶慶權;王海鷗;李佳麗;陳守江;王蓉蓉;舒順順;高川
• 申請（專利權）人: 南京曉莊學院
• 主分類號: F25D13/06
• 分類號: F25D13/06
• 代理公司: 南京利豐知識產權代理事務所(特殊普通合伙)32256
• 代理人: 任立

技術領域

本實用新型涉及食品機械技術領域，具體的說是一種乙二醇超低溫速凍裝置。

背景技術

冷凍保存技術不僅使用于生鮮食品、加工食品、動植物組織等的長期保存，還可用于這些物料的防腐，但冷凍也會引起生鮮食品、加工食品、動植物組織等的品質變化，在冷凍的過程中肌肉纖維細胞內的水分伴隨著冰晶的成長，體積增大，壓迫了細胞間結構和細胞膜，給它們造成了機械性損傷和破壞，和細胞組織結合的水（結合水）變成冰晶析出，原來溶于水中的溶質（蛋白質、細胞膠質物等）就會被濃縮，從而引起蛋白質交聯反應等化學性反應，這些化學性反應常常是不可逆的；冷凍品在解凍時冰晶的消解會產出解凍汁液，解凍汁液流失導致產品品質下降，肉質本身可能出現泡沫化現象，隨著解凍的進行解凍汁液的流失，汁液中包含的呈味物質、水溶性維生素等也會流失，冰晶最大生成帶是指：食品凍結時絕大多數自由水形成冰時所對應的溫度范圍，一般在-1℃-5℃，為了使冷凍后的產品少解凍汁液不形成泡沫狀，在凍結時應該盡快通過冰晶最大生成帶。

現有技術中，在工業現場使用的多為空氣傳導型速凍技術和設備，即利用冷空氣與被冷凍物的接觸，帶走被冷凍物的熱量使被冷凍物冷凍，然而空氣的比熱僅為1.4，冷凍效率低，被冷凍品通過冰晶最大生成溫度區的時間較長，容易導致品質損失。

發明內容

本實用新型所要解決的技術問題是，克服現有技術的缺點，提供一種乙二醇超低溫速凍裝置，從而提高冷凍效率，保證冷凍食品的品質，同時降低生產成本。

本實用新型解決以上技術問題的技術方案是：

一種乙二醇超低溫速凍裝置，包括乙二醇儲存罐、乙二醇速凍箱、冷凍架車、乙二醇制冷機組以及空氣壓縮機，乙二醇速凍箱為具有夾層壁的速凍箱，乙二醇速凍箱中設有冷凍架車；乙二醇制冷機組的冷媒出口通過輸送管與乙二醇儲存罐的進液口相連接，乙二醇儲存罐底部的出液口通過輸送管與乙二醇速凍箱夾層壁頂部的冷媒輸入口相連接，連接乙二醇儲存罐出液口與乙二醇速凍箱冷媒入口的輸送管上設有循環泵，乙二醇速凍箱夾層壁頂部設有冷媒輸出口，冷媒輸出口通過輸送管連接乙二醇制冷機組的回流口；乙二醇儲存罐頂部的一側設有壓縮空氣進氣口，壓縮空氣進氣口與空氣壓縮機的出氣口相連接，乙二醇儲存罐頂部的另一側設有溫度壓力控制器，進氣口與溫度壓力控制器之間設有冷媒攪拌器。

本實用新型進一步限定的技術方案是：

前述的乙二醇超低溫速凍裝置，與乙二醇速凍箱冷媒輸出口、輸入口連接的輸送管上均設有多個電磁閥從而構成速凍箱箱門密封系統。

前述的乙二醇超低溫速凍裝置，乙二醇速凍箱靠近乙二醇儲存罐的一側通過輸送管與空氣壓縮機相連接，連接乙二醇速凍箱與空氣壓縮機的輸送管上設有空氣加熱器。

前述的乙二醇超低溫速凍裝置，乙二醇速凍箱的頂部均勻設有頂板緊固件，頂板緊固件之間設有溫度壓力控制器。

前述的乙二醇超低溫速凍裝置，該速凍裝置使用壓縮空氣作為冷媒輸送動力源。

本實用新型的有益效果是：以比熱為255-268的乙二醇作為冷媒的制冷循環使冷凍效率顯著提高，被冷凍品通過冰晶最大生成溫度區的時間明顯變短，品質損失大大減少；有效保證了速凍裝置的使用便利性以及食品安全性，而且無環境污染。

附圖說明

圖1、圖2為本實用新型實施例的結構示意圖；

其中：1-乙二醇儲存罐，2-乙二醇速凍箱，3-冷凍架車，4-乙二醇制冷機組，5-空氣壓縮機，6-溫度壓力控制器，7-冷媒攪拌器，8-空氣加熱器，9-頂板緊固件。

具體實施方式

實施例1