[實用新型]一種無水處理咖啡鮮果的裝置

有效

• 申請號: 201621161628.0
• 申請日: 2016-10-25
• 公開（公告）號: CN206260792U
• 公開（公告）日: 2017-06-20
• 發明（設計）人: 陳榮
• 申請（專利權）人: 華南理工大學
• 主分類號: A23N12/08
• 分類號: A23N12/08
• 代理公司: 廣州市華學知識產權代理有限公司44245
• 代理人: 楊樹民

技術領域

本實用新型屬于農產品加工技術領域，涉及一種咖啡加工設備，具體涉及一種無水處理咖啡鮮果的裝置。

背景技術

咖啡豆是世界三大飲料作物之一，其產量、消費量和經濟價值均居世界首位。目前咖啡初級加工主要包括咖啡鮮果采摘、鮮果分級、脫皮、脫膠、干燥、清理分選、脫殼、分級、包裝等環節。其中咖啡鮮果的加工主要是采用水洗法處理，鮮果脫皮后采用發酵脫膠，此過程在發酵池中進行。由于發酵池露天設置、發酵過程受溫度等環境因素影響很大，操作者大多憑經驗掌握發酵程度，因此造成生產咖啡豆的質量不穩定、處理過程耗水量較大；最后得到的咖啡豆僅占咖啡鮮果的18.42％，加工過程中脫下的鮮果皮、果肉等在水中發生化學反應所產生大量的酸性污染物，對環境還會造成比較嚴重的污染。

由于咖啡種植在熱帶雨淋、偏遠山區，為降低運輸成本多采取就近加工處理咖啡鮮果的方式，鮮果采收期3至4個月，難以規模化生產。

發明內容

為克服現有技術存在的不足和缺陷，本實用新型的目的在于提供一種不消耗水、操作簡單、生產污染物少的無水處理咖啡鮮果的裝置，它采用晾曬床晾曬咖啡鮮果，通過集風箱輔助熱能加熱使咖啡鮮果蒸發脫水，在晾曬的過程中使用可移動翻曬器翻曬咖啡鮮果，使咖啡鮮果達到均勻晾曬充分脫水，解決了現有咖啡鮮果先期處理技術上存在的的上述問題。

本實用新型所采用的技術方案是一種無水處理咖啡鮮果的裝置，包括一咖啡鮮果晾曬床，所述晾曬床由晾曬床骨架和網狀床墊構成，所述晾曬床骨架的兩側裝有移動導軌，于移動導軌上裝有一翻曬器；晾曬床骨架下部裝有一個集風箱，于晾曬床骨架兩邊各裝有一對支架，左側一對支架為帶彈簧可升降支架，右側一對支架為帶軸承活動支架，晾曬床骨架的右端掛裝一可調節重錘。

本實用新型所述無水處理咖啡鮮果的裝置，其特征還在于：

所述翻曬器，由移動架和裝在移動架回轉軸上的翻動槳葉構成，所述移動架上配有操作控制系統和驅動馬達。

所述集風箱為一斗狀箱體，斗狀箱體下方分別設有與供熱風機連接的進風口和與排風機連接的排風口。

本實用新型一種無水處理咖啡鮮果的裝置，具有以下特點：

(1)、咖啡鮮果直接采用太陽照曬或輔助熱能加熱蒸發脫水，將水分含量>80％的咖啡鮮果處理成水分含量在11～13％的咖啡干果，加工過程不消耗水、不產生生產污水，節能環保。

(2)、咖啡豆僅占咖啡鮮果的18.42％，加工過程中大量的鮮果皮、果肉等直接受熱蒸發脫水，避免與水、空氣發生化學反應產生大量的酸性污染物，有效減少環境污染。

(3)、咖啡鮮果受熱脫水過程中果皮失水縮合、果肉中水分受熱膨脹，在受熱和增壓的作用下，果肉中的糖分等營養物質被咖啡豆吸收，起到了提高咖啡豆的品質、更加豐富咖啡風味的作用。

(4)、處理過程中大量的鮮果皮、果肉直接受熱蒸發脫水，使水分含量低至13％，果皮和果肉含有蛋白質、粗脂肪、粗纖維、糖分等物質，可直接用于加工飼料或作燃料，提高生產廢棄物的利用率、減少環境污染。

(5)、咖啡鮮果在晾曬脫水過程中，可移動的翻曬器按程序設定的移動速度和啟停時間間隔自動運行，在咖啡鮮果晾曬床上左右移動翻攪咖啡鮮果，使咖啡鮮果均勻晾曬脫水，所處理咖啡豆無機器加工損傷、減少受熱不均勻變形，有效提高咖啡豆品質。

(6)、咖啡鮮果在距離地面0.5米以上的咖啡鮮果晾曬床上完成晾曬脫水處理，由咖啡鮮果皮包裹密閉脫水，不受地面及周圍雜物氣味影響，可完全避免咖啡豆加工過程中出現的泥土味和青草味，保持咖啡明亮、干凈的原始風味。

(7)本實用新型無水處理咖啡鮮果的裝置運動部件少、結構簡單，由電腦程序控制運行，易維護保養、易操作，極大地減少人工工作量，降低生產成本、提高生產效率。

附圖說明

圖1是本實用新型無水處理咖啡鮮果的裝置結構示意圖；

圖2是本實用新型處理咖啡鮮果狀態示意圖。

圖中，1.晾曬床，2.集風箱，3.支架，4.可調節重錘，5.咖啡鮮果，11.晾曬床骨架，12.網狀床墊，13.移動導軌，14.翻曬器，15.移動架，16.移動架回轉軸，17.翻動槳葉，21.進風口，22.排風口，31.帶彈簧可升降支架，32.帶軸承活動支架。

具體實施方式

下面結合附圖和具體實施方式對本實用新型進行詳細說明。