[實用新型]熱源上設(shè)置一水循環(huán)聚溫式烤爐

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201621150635.0
• 申請日: 2016-10-24
• 公開（公告）號: CN206315005U
• 公開（公告）日: 2017-07-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 洪世河
• 申請（專利權(quán)）人: 洪世河
• 主分類號: A47J37/06
• 分類號: A47J37/06
• 代理公司: 北京匯智英財專利代理事務(wù)所(普通合伙)11301
• 代理人: 牟長林

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及一種食物烤制裝置，尤其是指一種可以降低食物烤制時所產(chǎn)生的空氣污染，儲水式多烤室爐體可聚溫提高熱源有效利用，水循環(huán)運作可降低食物烤制操作時爐體、烤架(盤)的溫度，防止食物沾黏維持完整食物外觀并減低操作人員不慎碰觸爐體時的燙傷傷害，爐體內(nèi)溫?zé)醿λ煞帕髟倮玫氖澄锟局蒲b置。

背景技術(shù)

目前已知熱源上置式食物烤爐(如圖1)，其熱源也是置于食物正上方，但烤架(網(wǎng))容易因烤制時間長溫度升高而與食材發(fā)生沾黏現(xiàn)象導(dǎo)致食物外觀不易維持完整性；烤架(網(wǎng))及爐體均因沾黏油酯經(jīng)高溫?zé)井a(chǎn)生頑垢清洗困難，烤架(網(wǎng))為上下移動方式，對于調(diào)味時需添加醬、香料的操做費時間也不方便。

實用新型內(nèi)容

一種專業(yè)用無煙、聚溫、節(jié)能、食材不沾黏的食物烤制裝置，包括上置式遠紅外線熱源、儲水式多烤室爐體、烤室內(nèi)置水循環(huán)式烤架(盤)(可替換)、滑軌式烤架(盤)承載組、油酯承接水盤、水循環(huán)高壓水管、熱水循環(huán)水汞及爐體承載架。

上置式遠紅外線發(fā)熱源，可避免食物烤制時油酯滴落與熱源接觸因無法完全燃燒而產(chǎn)生冒黑煙現(xiàn)象對環(huán)境造成的負擔。

聚溫儲水式多烤室爐體，單一爐體區(qū)隔出四個可分別操作的獨立烤室，每一烤室配有一遠紅外線發(fā)熱源，遠紅外線發(fā)熱源的前、后、左、右均為儲水式爐壁，用以限制熱輻射源向下發(fā)熱于食物上達到聚溫烤制食物的功能，同時可加熱爐體內(nèi)的儲水，隨時可放流出溫?zé)崴褂谩?/p>

水循環(huán)烤架(盤)其內(nèi)均為中空且各有兩個進(出)水口，多個水循環(huán)式烤架(盤)搭配高壓耐熱水管與儲水式爐體及熱水循環(huán)汞串聯(lián)在一起，形成一個循環(huán)單元通過水不斷的循環(huán)來調(diào)節(jié)烤架(盤)及儲水式爐體的溫度，既可幫助烤制操作時食物背熱源面保持一定的溫度又可降低食物油酯沾黏于烤架(盤)上，增加食物保持外觀完整并可降低烤爐設(shè)備操作完成后的清洗難度。

滑軌式烤架盤承載組(可調(diào)高低)運用線性滑動方式，可讓所承載的烤架(盤)手動前后位移于發(fā)熱源區(qū)及區(qū)外，方便烤制食物時火侯調(diào)控及香料醬料涂抹調(diào)味。

油酯承接水盤用于承接烤制食物操作時因加熱而滴落的油酯，水盤為活動可抽離式內(nèi)有蓄水可避免滴落的尤指沾黏方便清洗。

其中儲水式多烤室爐體包括熱氣調(diào)節(jié)口及蓋，其內(nèi)設(shè)有一浮球閥進水口、一溫?zé)崴帕鏖y、一爐體循環(huán)用進水口及一爐體循環(huán)用出水口。

其中儲水式多烤室爐體的單一爐體區(qū)隔出兩個或多個可獨立操作的烤室，每一烤室均將熱源放置于前、后、左、右均為儲水式爐壁之中，限制發(fā)熱源將熱能輻射于受烤食物上。

其中還包括一水循環(huán)方形平面式食物烤盤，水循環(huán)方形平面式食物烤盤的中空盤面為平面狀，兩側(cè)各有一進(出)水口及滑軌式烤架(盤)承載組固定插孔。

其中還包括一水循環(huán)方形排油式食物烤盤，水循環(huán)方形排油式食物烤盤的中空盤面向中間傾斜下凹出一排油口，兩側(cè)各有一進(出)水口及滑軌式烤架(盤)承載組固定插孔。

其中還包括一水循環(huán)方形波浪面食物烤盤，水循環(huán)方形波浪面食物烤盤的中空盤面為波浪狀，兩側(cè)各有一進(出)水口及滑軌式烤架(盤)承載組固定插孔。

其中還包括一水循環(huán)管式食物烤架，該水循環(huán)管式食物烤架為中空管結(jié)合而成，兩側(cè)各有一進(出)水口及滑軌式烤架(盤)承載組固定插孔。

其中滑軌式烤架(盤)承載組能夠手動調(diào)整高低。

附圖說明

圖1為現(xiàn)有的遠紅外線置式烤爐立體圖。

圖2為本實用新型的立體圖。

圖3為本實用新型的立體分解圖。

圖4為本實用新型的前面視圖。

圖5為本實用新型的側(cè)面視圖。

圖6為本實用新型的局部剖面視圖。

圖7為本實用新型的使用狀態(tài)示意圖

附圖標記說明

10a透氣蓋

11a遠紅外線燃燒器

12a爐體

13a燃燒器開關(guān)

14a油酯承接盤

15a烤網(wǎng)

16a烤網(wǎng)高低調(diào)整把手

10 燃燒器固定螺絲

11 燃燒器固定架

12 遠紅外線燃燒器

13 熱氣調(diào)節(jié)口及蓋

14 浮球閥進水口

15 儲水式多烤室爐體

16 爐體承載架

17 熱水循環(huán)汞

18 水循環(huán)式烤架(盤)出水閥

19 可卸式調(diào)料放置槽

20 溫?zé)崴帕鏖y

21 水循環(huán)式烤架(盤)進水閥

22 可卸式油酯承接水盤