[實用新型]一種香辛料烘干設備

有效

• 申請號: 201621137477.5
• 申請日: 2016-10-19
• 公開（公告）號: CN206251866U
• 公開（公告）日: 2017-06-16
• 發明（設計）人: 劉強;唐松平;李鵬
• 申請（專利權）人: 久芳（韓城）花椒有限公司
• 主分類號: A23L3/40
• 分類號: A23L3/40
• 代理公司: 北京易捷勝知識產權代理事務所(普通合伙)11613
• 代理人: 齊勝杰

技術領域

本實用新型涉及香辛料技術領域，尤其涉及一種香辛料烘干設備。

背景技術

香辛料是利用植物的種子、花蕾、葉莖、根塊等，具有刺激性香味，賦予食物以風味，增進食欲，幫助消化和吸收的作用。香辛料含有揮發油成分，又叫精油，其大部分香氣產生的原因是因為含有精油，精油的多少決定了香辛料的香味濃烈強度。香辛料被廣泛應用于烹飪食品和食品工業中，起到改善食品的色、香、味等作用。

香辛料揮發油含量的高低、香辛料氣味的純正與否決定了產品質量的高低，國家標準GB/T15691-2008《香辛料調味品通用技術條件》中對原料和水分明確規定：各種原料應干燥、無蟲蛀、無霉變、無異味、無污染、無雜質，具有該原料應有的色澤，天然芳香味或辛辣味。水分含量≤14％。另外具體的某種香辛料還有其具體的指標，如國家標準GB/T30391-2013《花椒》中對精油含量規定：一級干花椒精油含量≥3.0ml/100g，二級干花椒精油含量≥2.5ml/100g，一級花椒粉精油含量≥2.5ml/100g，二級花椒粉精油含量≥1.5ml/100g，國家標準GB/T30381-2013《桂皮》對揮發油含量要求：中國桂皮≥1.5ml/100g印尼桂皮≥1.0ml/100g越南桂皮≥3.0ml/100g等等。

香辛料水分含量較高時不利于保存，容易導致細菌滋生產生霉變，同時水分含量高也不利于后續處理如打粉。所以必須對香辛料進行干燥。現有的干燥技術，是將香辛料直接放置于干燥箱中，干燥箱自帶加熱裝置將空氣加熱，熱空氣與香辛料接觸，將香辛料進行加熱，水分蒸發出來，然后被熱空氣帶走，一般干燥箱都是敞口的，沒有密閉完全，導致香辛料中精油也被帶出，在烘干干燥過程中會跑到外界空氣中去，從而香辛料精油含量降低。并且有的香辛料干燥過程中由于溫度較高，里面的某些成分在溫度高時與空氣中氧氣接觸極可能被氧化分解，產生風味破壞生成其他有害物質，導致在干燥后又進一步降低了香辛料的純正品質。且安全性不高，因為精油易燃燒，性質不穩定，如果空氣和精油混合物在一定濃度范圍，且溫度達到著火點后，極可能發生爆炸燃燒事故，后果不堪設想。

實用新型內容

(一)要解決的技術問題

為了解決現有技術的上述問題，本實用新型提供一種干燥過程中精油無損失、防止風味成分氧化、安全無污染的香辛料烘干設備。

(二)技術方案

為了達到上述目的，本實用新型采用的主要技術方案包括：

一種香辛料烘干設備，包括氮氣儲罐、氣體壓縮機、壓縮氣體干燥吸附器、壓縮氣體冷卻器、壓縮氣體加熱器、物料干燥箱、空氣泵、冷凝器、冷卻器、壓力控制閥、氮氣回收罐、疏水閥和精油水儲罐，其中：

氮氣儲罐和氣體壓縮機連接，氣體壓縮機和壓縮氣體干燥吸附器連接，壓縮氣體干燥吸附器和壓縮氣體冷卻器、壓縮氣體加熱器連接，壓縮氣體冷卻器、壓縮氣體加熱器和物料干燥箱連接，物料干燥箱和空氣泵連接，空氣泵和冷凝器連接，冷凝器和冷卻器連接，冷卻器一方面和疏水閥連接，另一方面也和壓力控制閥連接，疏水閥和精油水儲罐連接，壓力控制閥和氮氣回收罐連接，最后，氮氣回收罐和氣體壓縮機連接。

進一步的技術方案是：氣體的流向是按照所述各部件的連接順序進行的。

再進一步的技術方案是：所述冷凝器和冷卻器都是高壓的。

(三)有益效果

本實用新型的有益效果是：

1、采用氮氣加熱香辛料，代替傳統的空氣加熱香辛料，因為氮氣不含氧，氣體單一，有效防止香辛料在干燥過程中風味物質氧化的問題。

2、氮氣采用循環利用模式，節省氮氣資源，不釋放到外界環境中，對環境友好。

3、精油、水冷卻回收。干燥過程中精油和水混合物在較高壓力下壓縮、冷卻、凝結成液體，一起回收至儲罐，供后續進行油水分離操作而回收精油，整個過程精油無損失。

4、香辛料干燥后水分含量≤1％，遠低于國家標準14％，微生物在此時水分含量極低情況下無法生長，產品保質期延長。

5、利用氮氣作為干燥氣體，溫度90-110℃，與香辛料接觸后，氮氣含有殺菌作用，特別是對需氧型細菌有很強的滅殺作用，干燥后香辛料中各項微生物指標合格。

6、氮氣是惰性氣體，不燃燒，不氧化分解，且空氣中78％為氮氣，對環境友好，與精油成分安全存在，使得整個干燥過程順利進行。

附圖說明

圖1為氣體走向示意圖。

具體實施方式