[實(shí)用新型]一種煙熏箱

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201621105450.8
• 申請(qǐng)日: 2016-10-08
• 公開（公告）號(hào): CN206238247U
• 公開（公告）日: 2017-06-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王彬彬
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 天津市強(qiáng)源食品有限公司
• 主分類號(hào): A23B4/052
• 分類號(hào): A23B4/052
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及一種香腸加工設(shè)備，特別涉及一種煙熏箱。

背景技術(shù)

香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，將動(dòng)物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。比較常見有熏制的香腸。常使用煙熏箱進(jìn)行熏制。

煙熏箱一般包括箱體和發(fā)煙裝置兩部分。在熏制時(shí)，將香腸懸掛在煙熏箱內(nèi)推車上，密封箱體，開啟發(fā)煙裝置。現(xiàn)有的煙熏箱如申請(qǐng)?zhí)枮?01420122149.2的中國專利，公開了一種可控溫的煙熏裝置，在熏煙發(fā)生器和煙熏箱體之間設(shè)置熏煙溫控器。同時(shí)在煙熏箱體內(nèi)套裝孔板型內(nèi)箱體，在孔板型內(nèi)箱體與外箱壁之間形成充煙通道。

但是這種煙熏箱的煙氣發(fā)出位置設(shè)置在煙熏箱體的側(cè)壁上，箱體靠近側(cè)壁的位置煙氣濃度較高，當(dāng)箱體較大時(shí)，靠近箱體中間的香腸的熏制程度與靠近箱體內(nèi)壁的香腸熏制程度不同。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的是提供一種煙熏箱，可以提高箱體中部的煙氣濃度。

本實(shí)用新型的上述技術(shù)目的是通過以下技術(shù)方案得以實(shí)現(xiàn)的：

一種煙熏箱，包括箱體、發(fā)煙裝置和推車，箱體設(shè)有敞的箱口，箱體箱口處鉸接有箱門，箱體包括底壁、頂壁、兩個(gè)相對(duì)設(shè)置的側(cè)壁以及與箱口相對(duì)的后壁，推車包括支架、固接在支架上的懸掛桿和車輪，懸掛桿水平設(shè)置有多個(gè)且互相平行，側(cè)壁上鉸接有煙熏管，煙熏管的長度方向垂直于其鉸接軸線，煙熏管繞鉸接的軸線轉(zhuǎn)動(dòng)伸入推車內(nèi)，煙熏管上開有進(jìn)煙口，進(jìn)煙口連通發(fā)煙裝置，煙熏管的管壁上均勻開有多個(gè)出煙孔。

通過采用上述技術(shù)方案，利用鉸接的煙熏管，可以在推車推進(jìn)箱體內(nèi)時(shí)與側(cè)壁平行，避免妨礙推車的正常進(jìn)入，將推車推至正確位置后，轉(zhuǎn)動(dòng)煙熏管伸入到懸掛在懸掛桿上的香腸之間，增大了香腸與煙氣的接觸面積的同時(shí)，使香腸集中的位置接觸熏煙更快，箱體中部的煙氣濃度更高，能夠提高煙熏的效率。設(shè)置進(jìn)煙口可以將煙氣導(dǎo)入到煙熏管內(nèi)，均勻設(shè)置出煙孔可以使煙氣通過煙熏管管壁上的出煙孔沿?zé)熝艿拈L度方向均勻的擴(kuò)散到四周內(nèi)。

較佳的，推車在箱體內(nèi)停放時(shí)，煙熏管鉸接的軸線垂直于后壁，每個(gè)懸掛桿在側(cè)壁上的投影正下方設(shè)有一個(gè)煙熏管，煙熏管的長度小于相鄰煙熏管在設(shè)置方向上的間距。

通過采用上述技術(shù)方案，香腸懸掛在懸掛桿上通常是采用香腸扭結(jié)處作為彎折位置搭在懸掛桿上，因此在懸掛桿的正下方、香腸兩段彎折之間會(huì)出現(xiàn)空隙，煙熏管可以在懸掛桿正下方的位置沿垂直于后壁的方向的軸線轉(zhuǎn)動(dòng)。煙熏管的長度小于相鄰煙熏管在設(shè)置方向上的間距，轉(zhuǎn)動(dòng)過程可以避免與香腸和懸掛桿接觸，避免發(fā)生碰撞煙熏管不能正常轉(zhuǎn)動(dòng)的同時(shí)，也更為清潔。

較佳的，懸掛桿成排設(shè)置，同排的懸掛桿在后壁上的投影重合，煙熏管水平設(shè)置且鉸接的軸線垂直于底壁，推車在箱體內(nèi)時(shí)，煙熏管位于相鄰兩組懸掛桿在側(cè)壁上的投影之間靠近底壁的一側(cè)。

通過采用上述技術(shù)方案，設(shè)置在上層的懸掛桿與設(shè)置在下層的懸掛桿之間會(huì)保持一定的間距，香腸正常懸掛，并且與下方的懸掛桿保持一定距離避免接觸，懸掛桿成排設(shè)置，同排的懸掛桿在后壁上的投影重合，可以保證香腸與下方懸掛桿之間的空隙在同一高度，煙熏管水平設(shè)置且鉸接的軸線豎直使煙熏管在水平面內(nèi)可以從空隙之中穿過，煙熏管位于相鄰兩組懸掛桿在側(cè)壁上的投影之間靠近底壁的一側(cè)可以避免被香腸阻擋煙熏管的轉(zhuǎn)動(dòng)。

較佳的，煙熏管沿垂直其軸線方向成組設(shè)置，每組煙熏管的軸線重合，同一組內(nèi)相鄰的煙熏管之間固接有圓柱形的連接桿，連接桿的軸線與煙熏管的鉸接軸線重合，連接桿上連接有驅(qū)動(dòng)裝置，驅(qū)動(dòng)裝置驅(qū)動(dòng)煙熏管轉(zhuǎn)動(dòng)。

通過采用上述技術(shù)方案，成組設(shè)置可以確保當(dāng)煙熏管上下轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，處于同一高度的煙熏管上固接的連接桿可以在一條直線上；當(dāng)煙熏管水平轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，在同一豎列煙熏管上固接的連接桿可以在一條直線上，這些在同一直線上的連接桿自身轉(zhuǎn)動(dòng)可以帶動(dòng)煙熏管繞鉸接軸線轉(zhuǎn)動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)多個(gè)煙熏管同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)，簡化驅(qū)動(dòng)煙熏管轉(zhuǎn)動(dòng)的操作，驅(qū)動(dòng)更方便。

較佳的，連接桿上設(shè)有連動(dòng)裝置，連動(dòng)裝置包括固接在連接桿上且與連接桿同軸的同步帶輪和環(huán)狀的同步帶，同步帶與設(shè)置在各組連接桿上的同步帶輪均嚙合。

通過采用上述技術(shù)方案，利用同步帶和同步帶輪，實(shí)現(xiàn)一根連接桿轉(zhuǎn)動(dòng)帶動(dòng)其他組連接管的轉(zhuǎn)動(dòng)，同步帶和同步帶輪可以保證所有的同步帶輪的轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)同時(shí)的且轉(zhuǎn)角一致，既所有組的連桿是同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)且轉(zhuǎn)角一致，實(shí)現(xiàn)組與組之間的連動(dòng)，可以有效減少驅(qū)動(dòng)的數(shù)量，更為簡潔。