[實(shí)用新型]一種魚干的制作設(shè)備

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201621009278.6
• 申請(qǐng)日: 2016-08-31
• 公開（公告）號(hào): CN206227607U
• 公開（公告）日: 2017-06-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳水根;賴盛林;謝遠(yuǎn)霖
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 三明市九龍湖生態(tài)食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L17/10
• 分類號(hào): A23L17/10
• 代理公司: 泉州市博一專利事務(wù)所35213
• 代理人: 方傳榜

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，更具體地說是指一種魚干的制作設(shè)備。

背景技術(shù)

清流九龍湖盛產(chǎn)黃黃鲴魚、武昌魚等名貴鮮魚，由于該鮮魚中富含蛋白質(zhì)、氧化三甲胺和次黃嘌呤核苷酸等呈鮮味物質(zhì)，故以鮮魚作食材制作的菜肴，不僅味道鮮美引人食欲，而且營養(yǎng)豐富，含有很多優(yōu)質(zhì)蛋白及微量元素，具有降血脂、降血壓、易于消化、延緩衰老等優(yōu)點(diǎn)，深受人們喜愛。然而當(dāng)?shù)孛癖娂坝慰蛯?duì)鮮魚的食用量有限，導(dǎo)致大量的鮮魚資源浪費(fèi)，如何將這些寶貴的鮮魚資源利用起來，以便為當(dāng)?shù)孛癖娫旄＃蔀楫?dāng)?shù)赜凶R(shí)之士的共同選擇。

選擇將鮮魚加工成魚干是容易想到的方法，并且為了使得魚干更具風(fēng)味以及特殊口感，鮮魚采用獨(dú)特的冷風(fēng)風(fēng)干和熱風(fēng)烘烤的加工工序制備魚干，同時(shí)，在冷風(fēng)風(fēng)干和熱風(fēng)烘烤的工序之間還添加一道瓊脂水溶液浸泡工序，以防止魚干營養(yǎng)成分流失和保質(zhì)期的延長。傳統(tǒng)的魚干生產(chǎn)線是人工將鮮魚放入冷風(fēng)風(fēng)干機(jī)內(nèi)風(fēng)干后，再人工手動(dòng)將魚干取出，放入瓊脂水溶液浸泡和放入熱風(fēng)烘烤機(jī)內(nèi)烘烤，由于該魚干生產(chǎn)線中有大量的人員參與，不僅浪費(fèi)人力資源，造成生產(chǎn)成本高，而且存在有人為疏忽和安全隱患，如取放魚干時(shí)打翻魚干，取放魚干被熱風(fēng)烘烤機(jī)燙傷，浸泡溶液時(shí)污染溶液，同時(shí)，工作人員的參與，必不可免的攜帶有細(xì)菌，安全衛(wèi)生隱患必不可免。

發(fā)明內(nèi)容

本實(shí)用新型提供一種魚干的制作設(shè)備，以解決現(xiàn)有魚干生產(chǎn)線成本高，存在有人為疏忽、安全隱患以及衛(wèi)生隱患等問題。

本實(shí)用新型采用如下技術(shù)方案：

一種魚干的制作設(shè)備，包括冷風(fēng)風(fēng)干機(jī)和熱風(fēng)烘烤機(jī)，還包括魚干傳送裝置和溶液浸泡箱，所述魚干傳送裝置包括位于冷風(fēng)風(fēng)干機(jī)、熱風(fēng)烘烤機(jī)和溶液浸泡箱上方的輸送帶，所述輸送帶下方設(shè)有若干個(gè)可伸縮的機(jī)械手，所述機(jī)械手可沿輸送帶上來回行走，所述冷風(fēng)風(fēng)干機(jī)和熱風(fēng)烘烤機(jī)頂部均設(shè)有可移動(dòng)開啟的蓋頂，所述溶液浸泡箱為無蓋箱體，所述溶液浸泡箱、冷風(fēng)風(fēng)干機(jī)和熱風(fēng)烘烤機(jī)內(nèi)均設(shè)有若干層用于放置魚干的網(wǎng)篩魚盤，所述網(wǎng)篩魚盤上設(shè)有與所述機(jī)械手相配合的抓取部。

進(jìn)一步地，所述蓋頂?shù)酌婀潭ㄓ行凶啐X條，所述冷風(fēng)風(fēng)干機(jī)和熱風(fēng)烘烤機(jī)上設(shè)有與該行走齒條相配合并用于驅(qū)動(dòng)蓋頂移動(dòng)的行走齒輪。

進(jìn)一步地，所述冷風(fēng)風(fēng)干機(jī)和熱風(fēng)烘烤機(jī)內(nèi)均設(shè)有用于放置網(wǎng)篩魚盤的魚盤架，所述魚盤架呈矩形框體，所述矩形框體左右兩側(cè)以及所述溶液浸泡箱體內(nèi)側(cè)壁左右兩側(cè)，均向內(nèi)延伸有用于放置網(wǎng)篩魚盤的支撐件。

進(jìn)一步地，所述網(wǎng)篩魚盤兩側(cè)分別設(shè)有與所述支撐件相配合的支撐凸起。

進(jìn)一步地，所述機(jī)械手為可旋轉(zhuǎn)機(jī)械手。

進(jìn)一步地，所述冷風(fēng)風(fēng)干機(jī)包括風(fēng)干機(jī)主體，所述風(fēng)干機(jī)主體上設(shè)有第一排風(fēng)口和第一進(jìn)風(fēng)口，所述第一排風(fēng)口和第一進(jìn)風(fēng)口通過第一循環(huán)風(fēng)管連通，所述第一循環(huán)風(fēng)管上依次連接有第一排風(fēng)機(jī)、冷凝塔和第一進(jìn)風(fēng)機(jī)，所述冷凝塔進(jìn)風(fēng)口上設(shè)有用于吸附魚腥味及有害物質(zhì)的吸附層。

進(jìn)一步地，所述熱風(fēng)烘烤機(jī)包括烘烤機(jī)主體，所述烘烤機(jī)主體上設(shè)有第二排風(fēng)口和第二進(jìn)風(fēng)口，所述第二排風(fēng)口和第二進(jìn)風(fēng)口通過第二循環(huán)風(fēng)管連通，所述第二循環(huán)風(fēng)管上依次連接有第二排風(fēng)機(jī)、干燥凈化器和第二進(jìn)風(fēng)機(jī)，所述烘烤機(jī)主體內(nèi)還設(shè)有紫外線加熱管。

進(jìn)一步地，所述溶液浸泡箱包括上層箱體和下層箱體，所述網(wǎng)篩魚盤設(shè)置于所述上層箱體內(nèi)，所述下層箱體內(nèi)設(shè)有若干層過濾網(wǎng)，所述上層箱體和下層箱體通過一電磁閥門連通，所述下層箱體底部設(shè)有一排水口，該排水口與一水泵的進(jìn)水口連接，所述水泵出水口延伸至所述上層箱體內(nèi)。

進(jìn)一步地，每層過濾網(wǎng)的目數(shù)均不相同，且由上至下每層過濾網(wǎng)的目數(shù)逐層增多。

進(jìn)一步地，所述上層箱體底部呈漏斗狀設(shè)置，所述電磁閥門設(shè)置于上層箱體底部漏斗嘴處。

由上述對(duì)本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)的描述可知，和現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型具有如下優(yōu)點(diǎn)：

1、本實(shí)用新型一種魚干的制作設(shè)備，魚干在冷風(fēng)風(fēng)干工序、溶液浸泡工序以及熱風(fēng)烘烤工序中，全程由機(jī)械手以及網(wǎng)篩魚盤運(yùn)送，無人員參與值班，不僅有效地提高工作效率，節(jié)約人力資源和生產(chǎn)成本，而且避免因人為疏忽或人員攜帶細(xì)菌造成的人身安全隱患和食品安全隱患。

2、本實(shí)用新型溶液浸泡箱體采用無蓋箱體，并分為上下兩層箱體，上層箱體放置網(wǎng)篩魚盤，下層箱體存放浸泡溶液，如瓊脂水溶液等。機(jī)械手放置網(wǎng)篩魚盤時(shí)，浸泡溶液存蓄于下層箱體內(nèi)，防止機(jī)械手污染溶液。浸泡時(shí)由水泵抽送至上層箱體，浸泡完成后，溶液通過電磁閥門送回下層箱體，同時(shí)過濾網(wǎng)過濾掉溶液里的魚磷等雜質(zhì)，進(jìn)一步保持溶液的清潔。