[實用新型]豬肉分割臺

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201621005865.8
• 申請日: 2016-08-31
• 公開（公告）號: CN206118961U
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 譚其軍
• 申請（專利權(quán)）人: 重慶古昌農(nóng)夫科技有限公司
• 主分類號: A22C17/00
• 分類號: A22C17/00
• 代理公司: 北京酷愛智慧知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司11514
• 代理人: 趙永輝

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及豬肉加工領(lǐng)域，特別涉及一種豬肉分割臺。

背景技術(shù)

豬肉性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。

豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。

豬肉的不同部位肉質(zhì)不同，一般可分為四級，特級：里脊肉；一級：通脊肉，后腿肉；二級：前腿肉，五花肉；三級：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。

不同肉質(zhì)，烹調(diào)時有不同吃法。吃豬肉，不同位置的肉口感也不同。豬身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相對老些。炒著吃買前后臀尖；燉著吃買五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做餃子、包子的餡要買前臀尖。

因此，豬肉加工廠需要根據(jù)不同的部位對豬肉進行分割，以便歸類銷售，在豬肉分割時，要用到很多不同種類的刀具，不同部位的分割需要用到不同的刀具，為了方便操作員使用，刀具通常放在分割臺附近，操作員根據(jù)經(jīng)驗隨意取放，經(jīng)驗不足的操作員容易拿錯刀具，造成加工效率低，甚至使用刀具丟失，且刀具與空氣直接接觸，清洗不及時容易滋生細菌，影響豬肉的品質(zhì)。

實用新型內(nèi)容

針對現(xiàn)有技術(shù)中的缺陷，本實用新型提供一種豬肉分割臺，對刀具分類歸置，方便操作員根據(jù)需要取用對應(yīng)的刀具，且防止刀具丟失，同時及時對刀具進行消毒處理，防止細菌滋生，保障豬肉的品質(zhì)。

本實用新型提供的豬肉分割臺，包括：底柜、以及設(shè)置在所述底柜上的切割臺、水槽和刀具箱，所述水槽上方設(shè)置有出水龍頭；

所述刀具箱的內(nèi)部設(shè)有一消毒腔，所述消毒腔內(nèi)設(shè)置有用于給所述刀具消毒的紫外燈；所述刀具箱的上端開設(shè)有多個通孔，每個所述通孔旁設(shè)置有一個與所述通孔匹配的刀具標(biāo)識部，每個所述通孔內(nèi)插設(shè)有一個與所述通孔匹配的刀具，所述刀具的刀體穿過所述通孔設(shè)置在所述消毒腔內(nèi)，刀把卡設(shè)在所述通孔外側(cè)。

進一步地，還包括設(shè)置在所述消毒腔底部的水槽和設(shè)置在水槽中的加熱管。

進一步地，所述消毒腔為多個，每個所述通孔對應(yīng)設(shè)置有一個消毒腔。

進一步地，所述刀具標(biāo)識部為LED燈。

進一步地，還包括設(shè)置在所述底柜上垃圾收集口。

進一步地，每個所述通孔上均設(shè)有一個可開合的蓋體，所述蓋體連接有復(fù)位件，在所述復(fù)位件的作用下常處于閉合狀態(tài)。

進一步地，所述復(fù)位件為彈簧。

本實用新型提供的豬肉分割臺包括：底柜、以及設(shè)置在所述底柜上的切割臺、水槽和刀具箱，所述水槽上方設(shè)置有出水龍頭；所述刀具箱的內(nèi)部設(shè)有一消毒腔，所述消毒腔內(nèi)設(shè)置有用于給所述刀具消毒的紫外燈；所述刀具箱的上端開設(shè)有多個通孔，每個所述通孔旁設(shè)置有一個與所述通孔匹配的刀具標(biāo)識部，每個所述通孔內(nèi)插設(shè)有一個與所述通孔匹配的刀具，所述刀具的刀體穿過所述通孔設(shè)置在所述消毒腔內(nèi)，刀把卡設(shè)在所述通孔外側(cè)。

上述刀具箱上根據(jù)不同的刀具設(shè)置了多個通孔和與通孔對應(yīng)的標(biāo)識部，操作者根據(jù)標(biāo)識部取用對應(yīng)通孔中的刀具，可防止取用的刀具錯誤，影響工作效率，使用結(jié)束后，將刀具放回對應(yīng)的通孔中。操作結(jié)束后，可根據(jù)閑置的通孔及標(biāo)識部，判斷未歸位的刀具，防止刀具遺失。在刀具箱內(nèi)設(shè)置有消毒腔，刀具使用后，刀體通過通孔放入消毒腔內(nèi)，通過紫外燈進行消毒，防止消毒不及時，滋生細菌，降低肉品質(zhì)量。

附圖說明

為了更清楚地說明本實用新型具體實施方式或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對具體實施方式或現(xiàn)有技術(shù)描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹。在所有附圖中，類似的元件或部分一般由類似的附圖標(biāo)記標(biāo)識。附圖中，各元件或部分并不一定按照實際的比例繪制。

圖1為本實用新型一實施例提供的豬肉分割臺。

具體實施方式

下面將結(jié)合附圖對本實用新型技術(shù)方案的實施例進行詳細的描述。以下實施例僅用于更加清楚地說明本實用新型的技術(shù)方案，因此只作為示例，而不能以此來限制本實用新型的保護范圍。

需要注意的是，除非另有說明，本申請使用的技術(shù)術(shù)語或者科學(xué)術(shù)語應(yīng)當(dāng)為本實用新型所屬領(lǐng)域技術(shù)人員所理解的通常意義。