[實用新型]一種保證食品安全的巴氏消毒機

有效

• 申請號: 201620973768.1
• 申請日: 2016-08-29
• 公開（公告）號: CN206238303U
• 公開（公告）日: 2017-06-13
• 發明（設計）人: 黃福陽
• 申請（專利權）人: 四川回頭客食品有限公司
• 主分類號: A23L3/02
• 分類號: A23L3/02
• 代理公司: 成都弘毅天承知識產權代理有限公司51230
• 代理人: 楊保剛,李春芳

技術領域

本實用新型涉及一種巴氏消毒機，尤其涉及一種保證食品安全的巴氏消毒機。

背景技術

巴氏殺菌由法國微生物學家巴斯德發明而得名。用較低溫度(一般在60-82℃)，在規定的時間內，對食品進行加熱處理，達到殺死微生物營養體的目的，是一種既能達到消毒目的又不損害食品品質的方法。巴氏殺菌熱處理程度比較低，一般在低于水沸點溫度下進行加熱，加熱的介質為熱水。巴氏殺菌現廣泛應用于食品加工行業，特別是各種袋裝或罐裝食品，為了保持原有的風味和口感，延長保質保存期都需要進行巴氏殺菌冷卻處理，現有的巴氏殺菌機主要由物料輸送系統、殺菌箱、蒸汽加熱系統等部分組成，操作時把盛裝食品的袋裝食品放入物料傳輸帶上，物料隨輸送帶的移動而移動，同時，蒸汽加熱系統把殺菌箱內的水加熱，使輸送帶上的食品完成殺菌。但現有殺菌箱內的各處水溫不一致，造成殺菌不充分，影響產品的品質。

實用新型內容

為解決現有的巴氏消毒中的殺菌箱內水溫不一致容易造成殺菌不充分的缺陷，本實用新型特提供一種保證食品安全的巴氏消毒機。

本實用新型的技術方案如下：

一種保證食品安全的巴氏消毒機，包括殺菌箱以及依次連接的第一傳送帶、第二傳送帶、第三傳送帶，第二傳送帶設置在殺菌箱中；殺菌箱上設置有水循環系統，水循環系統包括水箱以及分別與水箱連接的通水管、回水管，通水管設置在水箱的上方，通水管上等間距設置有若干個與殺菌箱連接的進水管；回水管設置在水箱的下方，回水管上等間距設置有若干個與殺菌箱連接的出水管；所述進水管、出水管上均設置有控制閥；殺菌箱靠近第一傳送帶、第三傳送帶的兩內側壁上分別設置有溫度傳感器。在本方案中，水箱用于對殺菌箱供水，設置在水箱上方的通水管、設置在水箱下方的回水管使得殺菌箱內的水不斷循環流動，進而使得殺菌箱內的各處水溫一致，保證殺菌充分。袋裝食品送入殺菌箱時，在殺菌箱的入口端吸收的熱量較多，導致殺菌箱的入口端水溫下降較快，袋裝食品輸送到出口端時，吸收的熱量較少，導致殺菌箱的出口端水溫下降較慢。溫度傳感器的設置能夠對殺菌箱兩側的水溫進行監測，工作人員在觀察到殺菌箱兩側的水溫情況后，可通過控制閥靈活調節位于各個方位的進水管、出水管的水量情況來調節水溫，保證殺菌箱內的各處水溫一致。

為更好地實現本實用新型，所述殺菌箱上設置有通氣管。通氣管用于對殺菌箱供氣，對殺菌箱內的水流進行充分的攪動，更有利于殺菌箱內水溫的均勻一致。

進一步地，第一傳送帶的上方設置有滾筒，殺菌箱上固定有支撐座，支撐座的兩側邊上分別設置有連接桿，滾筒的兩端轉動設置在連接桿上。袋裝食品通過第一傳送帶輸送到殺菌箱中，設置在第一傳送帶上方的滾筒使得堆積過厚的袋裝食品不能進入殺菌箱中，使得袋裝食品都能被充分的消毒殺菌，保證了食品安全。

作為本實用新型的優選結構，所述滾筒為橡膠滾筒。滾筒采用橡膠滾筒，較為柔軟，能夠避免刺破袋裝食品。

進一步地，所述第一傳送帶、第二傳送帶、第三傳送帶上均設置有若干根筋條。筋條的設置增加了袋裝食品與第一傳送帶、第二傳送帶、第三傳送帶間的摩擦力，避免袋裝食品在巴氏消毒過程中從第一傳送帶、第二傳送帶、第三傳送帶上滑落。

綜上所述，本實用新型的有益效果是：

1、在本方案中，水箱用于對殺菌箱供水，設置在水箱上方的通水管、設置在水箱下方的回水管使得殺菌箱內的水不斷循環流動，進而使得殺菌箱內的各處水溫一致，保證殺菌充分。

2、袋裝食品送入殺菌箱時，在殺菌箱的入口端吸收的熱量較多，導致殺菌箱的入口端水溫下降較快，袋裝食品輸送到出口端時，吸收的熱量較少，導致殺菌箱的出口端水溫下降較慢。溫度傳感器的設置能夠對殺菌箱兩側的水溫進行監測，工作人員在觀察到殺菌箱兩側的水溫情況后，可通過控制閥靈活調節位于各個方位的進水管、出水管的水量情況來調節水溫，保證殺菌箱內的各處水溫一致。

3、通氣管用于對殺菌箱供氣，對殺菌箱內的水流進行充分的攪動，更有利于殺菌箱內水溫的均勻一致。

4、袋裝食品通過第一傳送帶輸送到殺菌箱中，設置在第一傳送帶上方的滾筒使得堆積過厚的袋裝食品不能進入殺菌箱中，使得袋裝食品都能被充分的消毒殺菌，保證了食品安全。

5、滾筒采用橡膠滾筒，較為柔軟，能夠避免刺破袋裝食品。

6、筋條的設置增加了袋裝食品與第一傳送帶、第二傳送帶、第三傳送帶間的摩擦力，避免袋裝食品在巴氏消毒過程中從第一傳送帶、第二傳送帶、第三傳送帶上滑落。

附圖說明

圖1為一種保證食品安全的巴氏消毒機的結構示意圖；

圖2為水循環系統的結構示意圖；