[實用新型]一種火腿腌制架

有效

• 申請號: 201620933389.X
• 申請日: 2016-08-24
• 公開（公告）號: CN206275065U
• 公開（公告）日: 2017-06-27
• 發明（設計）人: 張學明
• 申請（專利權）人: 祿勸福潤食品科技開發有限公司
• 主分類號: A23B4/02
• 分類號: A23B4/02
• 代理公司: 云南派特律師事務所53110
• 代理人: 葉健

技術領域

本實用新型涉及一種腌制火腿用具，特別是涉及一種用于火腿腌制的腌制架。

背景技術

在火腿腌制的工藝中，由于鮮豬腿中水分含量較多，需要放置自然脫去一定的水分，否則會延長工藝時間，甚至影響火腿最終的風味。若在腌制過程中，不能將鮮豬腿中自然脫出的水分快速排走，甚至脫出的水會滯留而影響到整個火腿的工藝。

為此，CN 201967592 U公開了一種火腿腌制架，其包括支架和橫向安裝在其上的多組托板，多組托板上下平行固定在支架上，托板上設置多組相互平行的流水槽，流水槽呈傾斜設置，并且是中間高，左右兩邊低；支架上設置多根固定桿，托板設置在固定桿上。該火腿腌制架將火腿腌制的托板分層設置，能夠滿足火腿在標準化和規模化的腌制，又能將火腿中自然脫出的水分快速有序地排走，使得腌制工藝中火腿的水分含量和環境濕度的更穩定，從而提升火腿腌制效果。

但上述方案腌制脫出的水從排水口流出，沒有相關收集，使得生產現場環境較差。

發明內容

本實用新型提供一種火腿腌制架，用于解決火腿在腌制過程中的水分收集處理問題。

為了解決上述技術問題，本實用新型的技術方案為:

一種火腿腌制架，其包括支架和多組托板，所述支架包括左右兩側的側桿以及連接左右兩側側桿的橫桿，所述多組托板固定在所述橫桿上，多組托板上下平行，托板的上表面設置多組相互平行的流水槽，流水槽呈中間高、前后兩邊低的傾斜設置，所述托板上表面的邊緣部設有圍繞流水槽一周的排水槽，所述排水槽與流水槽連通，排水槽的底面較流水槽的底面低。所述側桿上設有左右貫穿的排水孔，所述排水孔中套有一排水管，所述排水管的一端與排水槽連通，排水管的另一端位于排水孔外，側桿的底部設置有一集水杯，所述排水管位于排水孔外的一端位于集水杯的正上方。

優選的，所述側桿的底部固定有一掛鉤，所述集水杯設有與掛鉤匹配的掛扣。

優選的，所述支架為不銹鋼材質。

優選的，所述托板為整體注塑成型。

優選的，所述集水杯為塑料材質。

采用本實用新型火腿腌制架的結構，將腌制火腿的托板分層設置，能夠滿足火腿在標準化和規模化的腌制，又能將火腿中自然脫出的水分經流水槽匯集到排水槽中，再經排水槽流入排水管，從排水管引出，流入集水杯中得到收集。整個排水過程快速有序，使得腌制工藝中火腿的水分含量和環境濕度的更穩定，提升了火腿腌制效果，保障了整個工藝車間的腌制環境。

采用上述技術方案，解決了火腿在腌制過程中水分收集處理的問題，本實用新型達到了排水及時的效果。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意圖。

具體實施方式

下面結合附圖對本實用新型的具體實施方式作進一步說明。在此需要說明的是，對于這些實施方式的說明用于幫助理解本實用新型，但并不構成對本實用新型的限定。此外，下面所描述的本實用新型各個實施方式中所涉及的技術特征只要彼此之間未構成沖突就可以相互組合。

一種火腿腌制架，如圖1所示，其包括支架1和多組托板2，所述支架1包括左右兩側的側桿3以及連接左右兩側側桿3的橫桿4，所述多組托板2固定在所述橫桿4上，多組托板2上下平行，托板2的上表面設置多組相互平行的流水槽21，流水槽21呈中間高、前后兩邊低的傾斜設置，所述托板2上表面的邊緣部設有圍繞流水槽21一周的排水槽23，所述排水槽23與流水槽21連通，排水槽23的底面較流水槽21的底面低。所述側桿3上設有左右貫穿的排水孔30，所述排水孔30中套有一排水管24，所述排水管24的一端與排水槽23連通，排水管24的另一端位于排水孔30外，側桿3的底部設置有一集水杯32，所述排水管24位于排水孔30外的一端位于集水杯32的正上方。

優選的，所述側桿的底部固定有一掛鉤31，所述集水杯32設有與掛鉤31匹配的掛扣，將集水杯32在掛鉤31上即可收集水分，且取下方便。

優選的，所述支架1為不銹鋼材質，可以采用鋼管、鋼條焊接而成。

優選的，所述托板2為整體注塑成型，質量輕，制作效率高。

優選的，所述集水杯32為塑料材質，在取放過程中不存在摔壞的情況。

以上結合附圖對本實用新型的實施方式作了詳細說明，但本實用新型不限于所描述的實施方式。對于本領域的技術人員而言，在不脫離本實用新型原理和精神的情況下，對這些實施方式進行多種變化、修改、替換和變型，仍落入本實用新型的保護范圍內。