[實用新型]一種活性乳酸菌黑莓飲料的生產裝置

有效

• 申請號: 201620930491.4
• 申請日: 2016-08-24
• 公開（公告）號: CN206284303U
• 公開（公告）日: 2017-06-30
• 發明（設計）人: 皮世琳;郭于貴
• 申請（專利權）人: 常德瑤池閬苑黑莓生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38
• 代理公司: 常德市長城專利事務所(普通合伙)43204
• 代理人: 張啟炎

技術領域

本實用新型設計食品加工，即一種活性乳酸菌黑莓飲料的生產裝置。

背景技術

黑莓果肉細膩，風味濃厚，甜酸適度，適于鮮食，不便于保存，更適于加工。黑莓果中的果膠物質可制造果醬、果凍、糖果、果糕和餡餅等，花青素可用來制藥、 生產食用色素、加工成保健食品或精細化工產品，加工剩余果渣可用來提取紅色素和生產酶制劑。國內現有黑莓加工產品主要有黑莓酒、黑莓汁、果醬、果脯、黑莓粉等，但是黑莓乳酸飲料研究很少。

發明內容

為了增加黑莓加工的新品種，本實用新型提出一種活性乳酸菌黑莓飲料的生產裝置的新設計。

這種活性乳酸菌黑莓飲料的生產裝置，包括一次發酵罐和二次發酵罐，其特征是：一次發酵罐和二次發酵罐分別置于保溫水箱中，通過固定橫梁、罐體支架和水箱支架固定連接，窺視透鏡設在兩罐上沿；兩個發酵罐上部的水封槽外沿高度低于水封槽內沿，水封蓋用于隔離罐外空氣進入，并兼作檢修用， 泄流閥用于泄流水封槽內臟水；空氣過濾器用以排出罐內發酵時產生的二氧化碳；發酵原料通過漿料進料閥輸入一次發酵罐；一次發酵罐的出料閥和壓榨過濾機相連，壓榨過濾機的出料管通過泵和二次發酵罐相連，二次發酵罐的出料閥和飲料罐相連。

電加熱器和溫度傳感器安裝在在保溫水箱內，控制器安裝在保溫水箱外壁上，控制器和溫度傳感器組成溫度檢測、電加熱閉環控制系統，加熱溫度設定后，控制器自動控制兩個水箱內水溫。

本實用新型有如下優點：1. 活性乳酸菌含量高。2. 無需冷鏈貯存，保質期長。

3、乳酸菌發酵過程中產生的乳酸和醋酸等有機酸酸味爽口柔和。4. 資源利用度高；5. 綠色環保；產生的洗滌廢水較容易處理重復使用，污水、廢渣很少。

6. 能耗低本發明生產用水用電很少，每噸飲料耗水不到3 噸；7. 生產工藝簡單，生產人員少，設備投資少，生產成本低。

附圖說明

圖1是本實用新型的結構示意圖

圖中：1、一次發酵罐，2、二次發酵罐，3、保溫水箱，4、固定橫梁，5、罐體支架，6、水箱支架，7、窺視透鏡，8、水封槽，9、水封蓋，10、泄流閥，11、空氣過濾器，12、漿料進料閥，13、一次發酵罐的出料閥，14、壓榨過濾機，15、泵，16、二次發酵罐的出料閥，17、電加熱器，18、溫度傳感器，19、控制器。

具體實施方式

下面結合附圖對本實用新型詳細說明如下

在圖1中：這種活性乳酸菌黑莓飲料的生產裝置，包括一次發酵罐1和二次發酵罐2，一次發酵罐1和二次發酵罐2分別置于保溫水箱3中，通過固定橫梁4、罐體支架5和水箱支架6固定連接，窺視透鏡7設在兩罐上沿；兩個發酵罐上部的水封槽8外沿高度低于水封槽內沿，水封蓋9用于隔離罐外空氣進入，并兼作檢修用， 泄流閥10用于泄流水封槽8內臟水；空氣過濾器11用以排出罐內發酵時產生的二氧化碳；發酵原料通過漿料進料閥12輸入一次發酵罐1；一次發酵罐的出料閥13和壓榨過濾機14相連，壓榨過濾機14的出料管通過泵15和二次發酵罐2相連，二次發酵罐的出料閥16和飲料罐（未畫出）相連。

電加熱器17和溫度傳感器18安裝在在保溫水箱3內，控制器19安裝在保溫水箱3外壁上，控制器19和溫度傳感器18組成溫度檢測、電加熱閉環控制系統，加熱溫度設定后，控制器19自動控制兩個水箱內水溫。