[實用新型]醬制品熏爐

有效

• 申請號: 201620921112.5
• 申請日: 2016-08-23
• 公開（公告）號: CN206866505U
• 公開（公告）日: 2018-01-12
• 發明（設計）人: 趙穎
• 申請（專利權）人: 天津市天寶樓食品研發有限公司
• 主分類號: A23B4/044
• 分類號: A23B4/044;A23B4/052
• 代理公司: 天津市三利專利商標代理有限公司12107
• 代理人: 張義

技術領域

本實用新型涉及食品加工技術領域，特別是涉及一種醬制品熏爐。

背景技術

醬制品是我國最具代表性的傳統特色肉制品之一，是我國傳統飲食文化中的精品，不僅品種豐富多彩，色、香、味、形俱佳，而且還具有營養豐富、肉質細膩、鮮嫩爽口的特點，一直深受廣大消費者的歡迎。近年來，隨著我國肉類加工行業的發展、市場消費需求的增加和工業化程度的提高，醬鹵肉制品加工行業也得到了快速的增長，其加工模式逐漸從作坊式手工生產轉變為工廠化規模生產，大大提高了醬鹵肉制品生產的科學化、標準化、機械化等現代化程度，同時也開發了系列化安全衛生、攜帶方便的真空包裝產品等。

為體現醬制品的色澤，在最后階段要進行上色處理，現有的上色過程一般是將醬制品放置在大鐵鍋內，在底部放置上色用的糖并加上鍋蓋，在大鐵鍋底部進行加熱將糖焦化生煙，利用煙霧對醬制品進行上色。

但是，現有的上色過程加工復雜，而且煙霧是從下到上升起，這樣的結構造成靠近糖的醬制品上的色比較濃郁，而離得比較遠的上的色比較淺，造成上色不均勻，產品質量得不到統一。

實用新型內容

本實用新型的目的是針對現有技術中存在的上述缺陷，而提供一種醬制品熏爐。

為實現本實用新型的目的，本實用新型所采用的技術方案是：一種醬制品熏爐，包括煙熏室和發煙室，所述煙熏室通過進入管道與發煙室相連通，所述煙熏室包括煙熏室外腔和煙熏室內腔，所述煙熏室內腔內放置有待熏的醬制品，所述煙熏室外腔內設置有與進入管道相連通的煙熏室煙管，所述進入管道上設置有氣泵，所述煙熏室煙管設置在煙熏室內腔的左右兩側且對稱設置，其連接有多個從上到下間隔設置的氣囊，所述煙熏室煙管與氣囊之間設置有閥門b，所述氣囊包括可伸縮的氣囊本體、閥門c、氣囊噴管、壓力傳感器，所述氣囊噴管設置有噴頭，噴頭與煙熏室內腔相連通。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果是：通過設置氣囊結構，使得向煙熏室內腔噴出的氣為霧狀，散射的面積較大，而且，上下間隔均勻設置且左右對稱，進一步提高了煙氣的在內腔內分布的均勻性，可以有效保證熏制品的上色均勻。

附圖說明

圖1所示為本實用新型的結構示意圖；

圖2所示為本實用新型的氣囊的結構示意圖；

圖中，1-煙熏室，2-發煙室，3-煙熏室內腔，4-發煙鍋，5-發煙爐，6-閥門a，7-煙熏室外腔，8-煙熏室煙管，9-閥門b，10-氣囊，11-微動開關，12-托架導軌，13-進入管道，101-氣囊本體，102-閥門c，103-氣囊噴管，104-壓力傳感器。

具體實施方式

以下結合附圖和具體實施例對本實用新型作進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本實用新型，并不用于限定本實用新型。

需要注意的是，這里所使用的術語僅是為了描述具體實施方式，而非意圖限制根據本申請的示例性實施方式。如在這里所使用的，除非上下文另外明確指出，否則單數形式也意圖包括復數形式，此外，還應當理解的是，當在本說明書中使用屬于“包含”和/或“包括”時，其指明存在特征、步驟、操作、部件或者模塊、組件和/或它們的組合。

需要說明的是，本申請的說明書和權利要求書及上述附圖中的術語“第一”、“第二”等是用于區別類似的對象，而不必用于描述特定的順序或先后次序。應該理解這樣使用的數據在適當情況下可以互換，以便這里描述的本申請的實施方式例如能夠以除了在這里圖示或描述的那些以外的順序實施。此外，術語“包括”和“具有”以及他們的任何變形，意圖在于覆蓋不排他的包含，例如，包含了一系列步驟或單元的過程、方法、系統、產品或設備不必限于清楚地列出的那些步驟或單元，而是可包括沒有清楚地列出的或對于這些過程、方法、產品或設備固有的其它步驟或單元。