[實(shí)用新型]雙門蒸柜

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201620885862.1
• 申請(qǐng)日: 2016-08-16
• 公開（公告）號(hào): CN206252311U
• 公開（公告）日: 2017-06-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張學(xué)慶
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 四川蓉泰廚房工程有限公司
• 主分類號(hào): A47J27/04
• 分類號(hào): A47J27/04;A47J27/16;A47J36/24
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型屬于機(jī)械領(lǐng)域，涉及一種廚房用品，具體涉及一種雙門蒸柜。

背景技術(shù)

在機(jī)關(guān)、部隊(duì)、賓館飯店的食堂中，通常都需要大量蒸制面點(diǎn)、菜品、米飯等，多是直接使用原有爐灶加蒸籠的方式，并不能適應(yīng)大批量長(zhǎng)時(shí)間的連續(xù)蒸制，例如底部蒸鍋的加水就極為不便，需要搬開全部蒸籠，才能加水，而且蒸籠堆疊方式也不利于取出底部蒸籠。

實(shí)用新型內(nèi)容

為克服現(xiàn)有蒸籠蒸制食品所存在的技術(shù)缺陷，本實(shí)用新型公開了一種雙門蒸柜。

本實(shí)用新型所述雙門蒸柜，包括柜體及雙開門的柜門，所述柜體內(nèi)設(shè)置有兩個(gè)蒸格，每一蒸格的側(cè)壁從上到下設(shè)置有多個(gè)擱架，所述蒸格下方設(shè)置有水箱，水箱與蒸格通過蒸汽管道相連，水箱下方為燃燒器，水箱設(shè)置有一個(gè)安裝有電磁閥的進(jìn)水管，所述水箱由相通的蒸發(fā)池和檢測(cè)池組成，所述蒸發(fā)池位于蒸格的下方中部，所述檢測(cè)池內(nèi)設(shè)置有液位傳感器，所述液位傳感器的信號(hào)輸出端與電磁閥控制連接。

優(yōu)選的，所述蒸發(fā)池的深度高于檢測(cè)池。

優(yōu)選的，所述蒸格與柜門貼合的邊框附近設(shè)置有硅膠條。

優(yōu)選的，所述水箱下方設(shè)置有水平煙道，柜體側(cè)面設(shè)置有垂直煙道，所述水平煙道兩端分別連接垂直煙道和設(shè)置在燃燒器側(cè)面的出煙口，所述垂直煙道末端為煙囪。

優(yōu)選的，所述燃燒器側(cè)方設(shè)置有換氣道，所述換氣道內(nèi)設(shè)置有換氣扇。

優(yōu)選的，所述蒸格頂部設(shè)置有泄壓孔。

優(yōu)選的，所述柜體外壁材料為不銹鋼，柜體前壁下方設(shè)置有防爆阻擋層。

優(yōu)選的，所述燃燒器包括煤氣噴嘴，煤氣噴嘴底部下方還開設(shè)有一豎直柱形空間，所述豎直柱形空間內(nèi)設(shè)置有煤氣噴嘴的高度調(diào)節(jié)裝置。

優(yōu)選的，所述柜體前部下方設(shè)置有觀察通道，觀察通道為玻璃窗。

采用本實(shí)用新型所述雙門蒸柜，將蒸格和產(chǎn)生水蒸氣的水箱一體化設(shè)置，適合大批量的蒸制食品，并方便隨時(shí)取出任意位置的蒸制物，采用液位傳感器控制電磁閥，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)水槽的及時(shí)補(bǔ)水，便于長(zhǎng)時(shí)間的連續(xù)蒸制作業(yè)。

附圖說明

圖1為本實(shí)用新型所述雙門蒸柜的一種具體實(shí)施方式正面示意圖，圖1中上方右半部分打開柜門時(shí)顯示的內(nèi)部蒸格結(jié)構(gòu)，左半部分為柜門關(guān)閉時(shí)的狀態(tài)，圖2為本實(shí)用新型所述雙門蒸柜的一種具體實(shí)施方式側(cè)面示意圖；

圖中附圖標(biāo)記名稱為1-柜門，2-蒸格，3-擱架，4-硅膠條，5-旋轉(zhuǎn)把手，6-水箱，7-觀察窗，8-泄壓孔，9-液位傳感器，10-垂直煙道，11-燃燒器，12-蒸汽管道。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖，對(duì)本實(shí)用新型的具體實(shí)施方式作進(jìn)一步的詳細(xì)說明。

本實(shí)用新型所述雙門蒸柜，包括柜體及雙開門的柜門1，所述柜體內(nèi)設(shè)置有兩個(gè)蒸格2，每一蒸格的側(cè)壁從上到下設(shè)置有多個(gè)擱架3，所述蒸格下方設(shè)置有水箱6，水箱與蒸格通過蒸汽管道12相連，水箱下方為燃燒器11，水箱設(shè)置有一個(gè)安裝有電磁閥的進(jìn)水管，所述水箱由相通的蒸發(fā)池和檢測(cè)池組成，所述蒸發(fā)池位于蒸格的下方中部，所述檢測(cè)池內(nèi)設(shè)置有液位傳感器9，所述液位傳感器的信號(hào)輸出端與電磁閥控制連接。

使用時(shí)將電磁閥與外界水管連接，燃燒器可以直接接外部燃?xì)夤埽部梢詫⒚簹夤拗糜跉夤尴鋬?nèi)，為保護(hù)操作人員安全，柜體外壁材料為不銹鋼，柜體前壁下方設(shè)置有防爆阻擋層，避免氣罐爆炸時(shí)傷及人員。

柜門上可以設(shè)置旋轉(zhuǎn)把手5方便打開柜門，打開柜門后將蒸架一層層的放入蒸格的擱架上，封閉柜門，水箱內(nèi)加滿水后打開燃燒器，燃燒器點(diǎn)火加熱，水蒸汽通過蒸汽管道進(jìn)入蒸格，對(duì)食物進(jìn)行加熱。蒸汽管道的開口不僅可以提供蒸汽，而且能夠收集冷凝水，利用重力自然下落至水箱。

當(dāng)水箱內(nèi)的水位降低時(shí)，檢測(cè)池水位隨之降低，一旦液位傳感器的末端與水位脫離，則發(fā)出控制信號(hào)，打開進(jìn)水管上的電磁閥進(jìn)行補(bǔ)水，當(dāng)補(bǔ)充至淹沒液位計(jì)末端時(shí)，則關(guān)閉電磁閥停止補(bǔ)水。

蒸發(fā)池的深度最好深于檢測(cè)池，避免直至水位極低才開始補(bǔ)水，以免發(fā)生干燒現(xiàn)象。蒸格與柜門貼合的邊框附近可以設(shè)置硅膠條4，對(duì)柜門與柜體之間的縫隙進(jìn)行堵塞和保溫。

圖1和圖2所示的具體實(shí)施方式中，所述水箱下方設(shè)置有水平煙道，柜體側(cè)面設(shè)置有垂直煙道10，所述水平煙道兩端分別連接垂直煙道和設(shè)置在燃燒器側(cè)面的出煙口，所述垂直煙道末端為煙囪，采用上述方式能夠?qū)煔馀懦觯瑫r(shí)垂直煙道對(duì)蒸柜的側(cè)壁散熱也有抑制作用。