[實用新型]一種臘制品烘干煙熏一體爐

有效

• 申請號: 201620875338.6
• 申請日: 2016-08-14
• 公開（公告）號: CN206150340U
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 楊清丹;吳澤春;楊昌芬;吳澤蘭;金明穎
• 申請（專利權）人: 貴州楊老奶食品有限公司
• 主分類號: A23B4/044
• 分類號: A23B4/044
• 代理公司: 貴陽派騰陽光知識產權代理事務所(普通合伙)52110
• 代理人: 管寶偉

技術領域

本實用新型屬于烘干裝置技術領域，涉及一種用于火腿、臘肉、香腸等臘制品的煙熏及烘干設備，具體是涉及一種臘制品烘干煙熏一體爐。

背景技術

在我國傳統食品中，臘肉、香腸等臘制品因其可保存期限長，且吃起來油而不膩，酥軟可口，是深受人們喜愛的一類肉質食品。

傳統的臘制品，煙熏是必須的工藝。一般采用柴火煙熏，而柴火中又常以半干的樹枝、甘蔗渣、秸稈等能夠產生大量煙霧的材料作為燃料，對臘肉等肉制品進行煙熏火烤，直到其表面泛紅，含水量降低到一定程度，即得成品。但傳統的煙熏肉，設備簡陋、衛生條件差，制成后不容易清洗干凈，烹飪較為麻煩，且只有在農村可以燒柴火的地方方可實施，在城市中則無法制作。

目前，也有用大型煙熏箱進行批量熏制的，但往往煙熏工藝單一；另外，肉制品熏制的同時，通常需要進行適當烘干，而現有的熏烤裝置和烘干裝置一般卻是獨立設置，需要獨立進行，不能合二為一，導致生產工序拉長。

實用新型內容

為了解決上述問題，本實用新型提供了一種臘制品烘干煙熏一體爐，達到烘干和煙熏同時進行的效果。

本實用新型是通過如下技術方案予以實現的。

一種臘制品烘干煙熏一體爐，包括箱體和門，所述箱體下方設有發熱總成，所述發熱總成與箱體連通，箱體頂部設有頂部風機；在所述門的相對面上部設有排風口，所述排風口處設有排風風機并與煙道連通。

所述發熱總成包括發煙槽、電發熱管組、發熱主風機和進風風機，電發熱管組均布在發煙槽中，發熱主風機位于發煙槽一側，進風風機位于發煙槽一端，發熱主風機和進風風機均與發煙槽連通。

所述箱體為不銹鋼雙層箱體，門關閉后完全密封。

所述門邊緣設有膠密封槽，膠密封槽中安裝密封橡膠條。

所述箱體上還設有控制面板。

所述排風風機與排風口之間設有密封。

所述排風口與發熱總成斜對角設置。

本實用新型的有益效果是：

本實用新型所述的一種臘制品烘干煙熏一體爐，在箱體底部設置發熱總成，通過發熱總成中的電發熱管組來給箱體加熱實現烘烤，同時發熱總成又與箱體連通，在發熱總成的發煙槽中產生煙霧，并通過進風風機將煙霧輸送到箱體中，實現了同時烘烤與煙熏的功效；煙霧進入箱體對臘制品進行煙熏后，經排風口排出，發熱總成與排風口斜對角設置，有利于熱量和煙霧的均勻分布。

而與此同時，通過發熱主風機將電熱管組的熱量輸送到箱體中，使箱體中的熱量得以均勻分布。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意圖；

圖2為本實用新型中發熱總成的結構示意圖。

圖中：1-箱體，2-排風風機，3-密封，4-煙道，5-排風口，6-頂部風機，7-控制面板，8-膠密封槽，9-門，10-發熱總成，1001-電發熱管組，1002-發煙槽，1003-發熱主風機，1004-進風風機。

具體實施方式

下面結合附圖進一步描述本實用新型的技術方案，但要求保護的范圍并不局限于所述。

如圖1、圖2所示，本實用新型所述的一種臘制品烘干煙熏一體爐，包括箱體1和門9，所述箱體1下方設有發熱總成10，所述發熱總成10包括發煙槽1002、電發熱管組1001、發熱主風機1003和進風風機1004，電發熱管組1001均布在發煙槽1002中，發熱主風機1003位于發煙槽1002一側，進風風機1004位于發煙槽1002一端，發熱主風機1003和進風風機1004均與發煙槽1002連通，發熱總成10與箱體1連通。

箱體1頂部設有頂部風機6，通過頂部風機6對箱體1內吹風，使箱體1內的氣流形成紊流而更加均勻，避免出現氣流固定后某些部位的臘制品處于煙熏空白處的情況。

在所述門9的相對面上部設有排風口5，排風口5與發熱總成10斜對角設置，有利于煙霧的均勻分布；所述排風口5處設有排風風機2并與煙道4連通，箱體1內的煙霧可從排風口5處經煙道4排出。

所述箱體1為不銹鋼雙層箱體，以降低箱體1的散熱速度；門9邊緣設有膠密封槽8，膠密封槽8中安裝密封橡膠條，門9關閉后箱體1完全密封。

所述箱體1上還設有控制面板7，用于啟動和停止各風機及發熱裝置工作。

所述排風風機2與排風口5之間設有密封3，在不需要排煙的時候，將密封3關閉，可增加箱體1內煙的濃度。

實施例