[實(shí)用新型]等溫容器

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201620847453.2
• 申請日: 2016-08-04
• 公開（公告）號: CN206119979U
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 謝龍;謝大為;江仲輝;彭衛(wèi)根
• 申請（專利權(quán)）人: 廣東兆瓦熱能科技股份有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及烹飪技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及等溫容器。

背景技術(shù)

鍋是烹飪、炊事用具，可用于對食物進(jìn)行烹、煮、蒸、煎、炒、炸等多種熟制工作，根據(jù)功能的不同，鍋可以分為煎鍋、炒鍋、湯鍋、蒸鍋、電飯鍋等。

鍋的根本性能要求是等溫。烹飪體驗(yàn)層面：等溫鍋熱量均勻，僅需簡單翻炒而不需要鍋壁與鍋底食物反復(fù)翻炒，因此烹飪更簡單；等溫鍋受熱面積更大，食物熟得更快，因此烹飪更快速；等溫鍋熱能有效利用，中小火（火焰不超過鍋底盤）即可實(shí)現(xiàn)快速烹飪，因此烹飪更節(jié)能；等溫鍋無局部高溫，空燒不變形、不起火，因此使用更安全。烹飪效果層面：等溫鍋不會熱量集中，不會產(chǎn)生局部高溫下食物燒焦后與鍋體緊密貼合現(xiàn)象，因此鍋體物理不粘；等溫鍋鍋體受熱均勻，大火爆炒時(shí)鍋底不會局部溫度達(dá)到油起煙的溫度240℃，因此少油煙；等溫鍋熱量均布，食物不會高溫變性，因此食物營養(yǎng)不流失；等溫鍋無局部熱量集中，鎖住食物水分、保持原汁原味、食物口感柔和，因此菜品口感好。

鍋在工程意義上是傳熱設(shè)備，根據(jù)傳熱過程所采用傳熱技術(shù)的不同，現(xiàn)有等溫鍋主要分為高導(dǎo)熱金屬材料等溫鍋和熱管技術(shù)等溫鍋。

高導(dǎo)熱金屬材料等溫鍋采用沖壓工藝制作不銹鋼、銅（不銹鋼導(dǎo)熱系數(shù)的20倍）或鋁（不銹鋼導(dǎo)熱系數(shù)的10倍）等高導(dǎo)熱金屬材料、不銹鋼結(jié)構(gòu)的導(dǎo)熱芯夾層復(fù)合鍋。僅適用于低熱流密度，熱量傳遞能力小、熱阻高、傳熱速度慢、傳熱距離短，綜合傳熱性能差。高導(dǎo)熱金屬材料等溫鍋只有采用超高導(dǎo)熱性能材料才能達(dá)到理想等溫鍋性能，但現(xiàn)有工程材料無法滿足該需求。

熱管技術(shù)等溫鍋采用熱管工藝制作在高真空環(huán)境下對采用鉚接或點(diǎn)焊進(jìn)行承壓能力強(qiáng)化的中空腔體充注適當(dāng)適量純凈工質(zhì)的相變換熱鍋。可適用于較低熱流密度，熱量傳遞能力較小、熱阻較低、傳熱速度較快、傳熱距離較短，存在工質(zhì)與腔體材料化學(xué)不相容的壽命問題、以及高溫下腔體高壓爆炸的安全性問題，綜合傳熱性能一般。熱管技術(shù)等溫鍋只有制作了具有高承壓能力的腔體，找到了工作溫區(qū)內(nèi)具有高傳輸品質(zhì)因數(shù)的食品安全級工質(zhì)，并解決了工質(zhì)和腔體材料化學(xué)相容問題才能達(dá)到理想等溫鍋性能，但熱管技術(shù)能力無法滿足該需求。

實(shí)用新型內(nèi)容

基于此，有必要針對傳統(tǒng)等溫鍋受熱后熱量分布不均勻，導(dǎo)熱效果不佳的缺陷，提供一種等溫容器，能夠有效提高導(dǎo)熱效果，使得容器本體在受熱后熱量能夠均勻分布。

一種等溫容器，包括：容器本體，所述容器本體包括由內(nèi)至外依次連接的容器內(nèi)層、導(dǎo)熱層和容器外層，所述導(dǎo)熱層內(nèi)開設(shè)有槽道，所述槽道內(nèi)填充設(shè)置有導(dǎo)熱工質(zhì)。

進(jìn)一步地，所述導(dǎo)熱層內(nèi)至少部分等距開設(shè)有槽道。

進(jìn)一步地，所述槽道的當(dāng)量直徑大于1mm。

進(jìn)一步地，所述容器內(nèi)層背向所述容器外層的一面為光滑表面。

進(jìn)一步地，所述容器外層背向所述容器內(nèi)層的一面為光滑表面。

進(jìn)一步地，所述導(dǎo)熱層的材質(zhì)為金屬材質(zhì)。

進(jìn)一步地，所述導(dǎo)熱層的材質(zhì)為銅。

進(jìn)一步地，所述導(dǎo)熱層的材質(zhì)為鋁合金。

進(jìn)一步地，所述容器內(nèi)層和所述導(dǎo)熱層的材質(zhì)相同設(shè)置。

進(jìn)一步地，所述容器外層和所述導(dǎo)熱層的材質(zhì)相同設(shè)置。

本實(shí)用新型的有益效果是：當(dāng)容器外層受熱時(shí)，熱量傳遞至導(dǎo)熱層，由于導(dǎo)熱工質(zhì)的擴(kuò)散特性，熱量在導(dǎo)熱層內(nèi)實(shí)現(xiàn)均勻分布，熱量傳遞至容器內(nèi)層進(jìn)而實(shí)現(xiàn)容器本體的等溫化，從而提升烹飪體驗(yàn)與烹飪效果。

附圖說明

為了更清楚地說明本實(shí)用新型實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本實(shí)用新型的一些實(shí)施例，對于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)性的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其它的附圖。

圖1為一實(shí)施例的等溫容器的立體結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為一實(shí)施例的容器本體的局部剖面結(jié)構(gòu)示意圖；

圖3為一實(shí)施例的導(dǎo)熱層的局部剖面結(jié)構(gòu)示意圖；

圖4為另一實(shí)施例的容器本體的局部剖面結(jié)構(gòu)示意圖；

圖5為另一實(shí)施例的等溫容器的立體結(jié)構(gòu)示意圖；

圖6為另一實(shí)施例的容器本體的局部剖面結(jié)構(gòu)示意圖；

圖7為又一實(shí)施例的等溫容器的立體結(jié)構(gòu)示意圖；

圖8為又一實(shí)施例的容器本體的局部剖面結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式