[實用新型]一種汗蒸煲

有效

• 申請號: 201620796839.5
• 申請日: 2016-07-27
• 公開（公告）號: CN206659649U
• 公開（公告）日: 2017-11-24
• 發明（設計）人: 吉建平
• 申請（專利權）人: 吉建平
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/06
• 代理公司: 重慶弘旭專利代理有限責任公司50209
• 代理人: 周韶紅

技術領域

本實用新型涉及一種在蒸汽中烹調食品用的裝置，尤其涉及一種汗蒸煲。

背景技術

汽鍋是具有中國特色的食物加工廚具，其加工食物的特點在于蒸汽在汽鍋內一面加熱食物，一面冷凝蒸餾為為湯汁所形成的獨特風味。現有的汽鍋結構由于蒸汽進孔少，而且隨著蒸汽進入后鍋體和鍋蓋的溫度上升，蒸汽的冷凝蒸餾量逐漸減少，所以一般開始加熱前鍋體內先加一定量水或湯，這樣加工的食物的口感不能充分體現其風味特點。

為了解決上述問題，在中國專利200620117237.9中公開了一種汽鍋，其結構主要由鍋蓋、鍋體和鍋體托罩組成，所述鍋蓋頂部呈錐形下凹，所述鍋體為平底型鍋體，其上部設有蒸汽通孔。所述鍋蓋下端內表面中部呈與頂部錐形下凹向對應的下凸。采用上述的汽鍋，即能保證鍋體內有充足的蒸汽進入量，又能控制冷凝蒸餾水生成量。

然而，即使采用上述專利中的汽鍋，依然存在的問題有：烹飪時間長、湯汁少、冷熱交換不平衡等問題。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種烹飪時間短、湯汁多且冷熱交換平衡的一種汗蒸煲。

為了達到上述目的，本實用新型是這樣實現的：一種汗蒸煲，包括鍋體和鍋蓋，所述鍋蓋包括蓋體，在所述蓋體頂面設置有下凹部，在所述蓋體底面設置有與所述下凹部相對應的下凸部，其特征在于：所述下凸部的底面具有冷卻面。采用這樣的設置，能夠使得冷熱交換更加平衡，使得烹飪時湯汁更加多、烹飪時間更加短。

為了進一步增加湯汁量，所述冷卻面呈半球形下凸狀。

為了進一步使得冷熱交換更加平衡，所述冷卻面呈橫向平面狀。

優選地，所述下凸部側壁為豎直向下或者具有向內的斜度。豎直向下時能夠增加下凹部的容積。

為了進一步縮短烹飪時間，在所述蓋體頂面的下凹部內壁上設置有用于固定水管的固定部。

為了進一步簡化結構，所述固定部為設置在所述下凹部內壁上的圓環體

為了進一步縮短烹飪時間、平衡冷熱交換，在所述蓋體頂面的下凹部內壁上設置有出水孔。

為了進一步平衡冷熱交換，所述固定部與所述出水孔相對設置。

為了進一步增大汗蒸煲的容量，所述下凸部的冷卻面不低于所述鍋體的頂面。

為了進一步提高安全性能，在所述蓋體上設置有出汽孔。

為了進一步增加湯汁量，所述鍋體包括內鍋和外鍋，所述內鍋架設在所述外鍋內壁上，且在所述內鍋壁上部設置有通氣孔。

為了進一步縮短烹飪時間，在所述內鍋下部的外鍋壁上設置有帶孔隔板。

采用本實用新型所述的汗蒸煲，能夠帶來的有益效果有：能夠平衡冷熱交換，調節烹飪時間；能夠縮短烹飪時間，增加湯汁量，并且能夠根據需要，能自動排出食物中的油脂。

附圖說明

圖1為本實用新型實施例的示意圖一；

圖2為本實用新型實施例的示意圖二；

圖3為本實用新型實施例的示意圖三。

具體實施方式

下面將通過附圖中所示的實施例來介紹本實用新型，但本實用新型并不局限于所介紹的實施方式，任何在本實施例基本精神上的改進或替代，仍屬于本實用新型權利要求所要求保護的范圍：

實施例：如圖1-3所示，一種汗蒸煲，包括鍋體1和鍋蓋2，所述鍋蓋2包括蓋體21，在所述蓋體21頂面設置有下凹部22，在所述蓋體21底面設置有與所述下凹部22相對應的下凸部23，所述下凸部23的底面具有冷卻面24。其中，所述冷卻面24可以是呈半球形下凸狀，也可以是呈橫向平面狀。所述下凸部23側壁為豎直向下或者具有向內的斜度。豎直向下時能夠增加下凹部22的容積。并且所述側壁可以為圓環狀，也可為多面狀、比如說三面、四面、五面、六面、七面、八面、九面、十面狀等。所述冷卻面24在烹飪的過程中，能夠冷卻高溫的蒸汽，使得蒸汽變為含有食物濃香的液體滴入到鍋體內部，作為湯汁的唯一來源。

另外，在所述蓋體21頂面的下凹部22內壁上設置有用于固定水管的固定部25。所述固定部25為設置在所述下凹部22內壁上的圓環體，或者是用于固定水管的夾具等。而且，在所述蓋體21頂面的下凹部22內壁上設置有出水孔26。其中，所述圓環體與所述出水孔26相對設置。

另外，所述下凸部23的冷卻面24不低于所述鍋體1的頂面，可以與所述鍋體1頂面相平齊，也可以高于所述鍋體1頂面。在所述蓋體21上設置有出汽孔27。

另外，所述鍋體1包括內鍋11和外鍋12，所述內鍋11架設在所述外鍋12內壁上，且在所述內鍋11壁上部設置有通氣孔13。在所述內鍋11下部的外鍋12壁上設置有帶孔隔板14。