[實(shí)用新型]一種油、汽分隔煎包機(jī)

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201620787050.3
• 申請(qǐng)日: 2016-07-25
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN206499377U
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-09-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 廖東;馬軍
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 陜西東東包餐飲食品有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A47J37/10
• 分類(lèi)號(hào): A47J37/10;A47J27/04
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型屬于面點(diǎn)加工技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種油、汽分隔煎包機(jī)。

背景技術(shù)

煎包是一種食品，成品底面煎成焦黃，上面白嫩，餡滿面松；將發(fā)酵面包子平放在已刷油的平鍋里面，加水和面糊，以半炸半蒸的方式制作。制作完成的煎包底部經(jīng)過(guò)油炸，咬起來(lái)比較松脆，深受人們喜愛(ài)。

目前市面上用于面點(diǎn)煎制的鍋具或設(shè)備多為油水混合，其存在以下弊端：

1、現(xiàn)有的面點(diǎn)煎制的鍋具油水混合，在受熱后特別容易產(chǎn)生飛濺，對(duì)于操作者而言具有極大的安全隱患；

2、現(xiàn)有的面點(diǎn)煎制的鍋具的特點(diǎn)降低了油水的利用率，造成了一定的浪費(fèi)，增加了制作成本；

現(xiàn)有的面點(diǎn)煎制的鍋具，通常將大量的煎包同時(shí)放置在加熱盤(pán)上進(jìn)行加工，但是目前對(duì)加熱盤(pán)的加熱仍然是采用傳統(tǒng)的煤氣灶或者煤球灶進(jìn)行，其加熱溫度難以控制，且在長(zhǎng)時(shí)間使用過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)加熱盤(pán)受熱不均，導(dǎo)致批量進(jìn)行的煎包個(gè)別受熱過(guò)度而焦糊，且上述加工方式的勞動(dòng)強(qiáng)度較高。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的是提供了一種油、汽分隔煎包機(jī)，其將油水混合煎制變?yōu)橛?、蒸汽分隔煎制，具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，可實(shí)現(xiàn)油水分離的目的；同時(shí)可對(duì)油溫及汽溫進(jìn)行分別獨(dú)立的精確控制。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采取的技術(shù)方案是：一種油、汽分隔煎包機(jī)，包括煎包機(jī)本體，

所述煎包機(jī)本體包括長(zhǎng)方體的架體，所述架體的上端面設(shè)有煎鍋；所述煎鍋的底部設(shè)有加熱裝置；

所述煎鍋的底部設(shè)有排油孔，其內(nèi)壁上設(shè)有進(jìn)汽孔；

所述架體的內(nèi)部的一端設(shè)有蒸汽鍋，所述蒸汽鍋的蒸汽經(jīng)進(jìn)汽孔進(jìn)入所述煎鍋內(nèi)；

還包括儲(chǔ)油箱，所述儲(chǔ)油箱設(shè)于所述架體的一端的外側(cè)壁上。

如上所述的一種油、汽分隔煎包機(jī)，其中，所述加熱裝置為電熱管或燃?xì)鉅t；

所述加熱裝置的控制按鈕和蒸汽鍋的控制按鈕均設(shè)于所述架體的前壁的控制面板上。

如上所述的一種油、汽分隔煎包機(jī)，其中，所述儲(chǔ)油箱設(shè)于所述架體的右側(cè)壁的L型支架上；所述L型支架將儲(chǔ)油箱包在其內(nèi)部；

所述儲(chǔ)油箱的上方設(shè)有蓋體。

如上所述的一種油、汽分隔煎包機(jī)，其中，還包括萬(wàn)向輪，其分別設(shè)于所述架體的底部的四個(gè)角上；

所述萬(wàn)向輪均設(shè)有剎車(chē)裝置。

如上所述的一種油、汽分隔煎包機(jī)，其中，所述架體采用304不銹鋼制成。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型產(chǎn)生的有益效果主要體現(xiàn)在：

1、本實(shí)用新型的一種油、汽分隔煎包機(jī)，將傳統(tǒng)的油水煎制為油、蒸汽分隔煎制，且并油溫和汽量可分別控制；其不僅避免熱油飛濺，而且大大節(jié)省了油耗；

2、本實(shí)用新型的一種油、汽分隔煎包機(jī)，其具有體較小、成本低、維護(hù)方便的特點(diǎn)，便于廣泛推廣應(yīng)用；

3、本實(shí)用新型的一種油、汽分隔煎包機(jī)，可大規(guī)模生產(chǎn)煎包，且制作的煎包同時(shí)經(jīng)過(guò)煎蒸的步驟，經(jīng)本設(shè)備加工出的面點(diǎn)上部松軟可口，底部酥脆留香。

附圖說(shuō)明

圖1是本發(fā)明的一種油、汽分隔煎包機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖；

附圖標(biāo)記說(shuō)明：

1、架體2、煎鍋3、加熱裝置

4、排油孔5、進(jìn)汽孔6、蒸汽鍋

7、儲(chǔ)油箱8、控制面板9、L型支架

10、蓋體 11、萬(wàn)向輪

具體實(shí)施方式

為了便于理解本實(shí)用新型的目的、技術(shù)方案及其效果，現(xiàn)將結(jié)合實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型做進(jìn)一步詳細(xì)闡述。

如圖1所示，本實(shí)用新型的一種油、汽分隔煎包機(jī)，包括煎包機(jī)本體，所述煎包機(jī)本體包括長(zhǎng)方體的架體1，所述架體1的上端面設(shè)有煎鍋2；所述煎鍋2的底部設(shè)有加熱裝置3；所述煎鍋2的底部設(shè)有排油孔4，其內(nèi)壁上設(shè)有進(jìn)汽孔5；所述架體1的內(nèi)部的一端設(shè)有蒸汽鍋6，所述蒸汽鍋6的蒸汽經(jīng)進(jìn)汽孔5進(jìn)入所述煎鍋2內(nèi)；還包括儲(chǔ)油箱7，所述儲(chǔ)油箱7設(shè)于所述架體1的一端的外側(cè)壁上。

本實(shí)用新型的一種油、汽分隔煎包機(jī)，向煎鍋2內(nèi)放入適量的油，再放入需加工面點(diǎn)；加蓋后開(kāi)啟蒸汽開(kāi)關(guān)；在控制面板8上設(shè)置煎鍋2和蒸汽鍋6的參數(shù)；加熱的過(guò)程中，煎鍋2內(nèi)的對(duì)煎包進(jìn)行煎制，使其底部酥脆，然后蒸汽鍋6產(chǎn)生的蒸汽經(jīng)進(jìn)汽孔5進(jìn)入所述煎鍋2中，將鍋內(nèi)面點(diǎn)上部蒸熟；油煎鍋2內(nèi)的油也被加熱將面點(diǎn)底部煎熟；對(duì)煎包進(jìn)行煎蒸同時(shí)進(jìn)行；以制得口味獨(dú)特、酥脆可口的煎包；更易于推廣銷(xiāo)售。

本實(shí)用新型的一種油、汽分隔煎包機(jī)，其通過(guò)分別控制進(jìn)入煎鍋2內(nèi)的蒸汽大小和加熱裝置3的油溫及時(shí)間，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)面點(diǎn)的精確煎制加工。