[實(shí)用新型]一種醬油原料粉碎蒸煮裝置

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201620768495.7
• 申請(qǐng)日: 2016-07-21
• 公開（公告）號(hào): CN206119072U
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張友才
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 天津市鑫合順調(diào)味品有限公司
• 主分類號(hào): A23L27/50
• 分類號(hào): A23L27/50;A23L5/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及醬油加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種醬油原料粉碎蒸煮裝置。

背景技術(shù)

醬油生產(chǎn)原料分為基本原料(如蛋白質(zhì)原料、淀粉質(zhì)原料、食鹽和水等)和輔助原料(如增色劑、助鮮劑、防腐劑等)。蛋白質(zhì)原料和淀粉質(zhì)原料應(yīng)具有蛋白質(zhì)含量高、碳水化合物適量、利于制曲和發(fā)酵、無霉變、無異味、資源豐富、價(jià)格低廉等特點(diǎn)。蛋白質(zhì)類原料：蛋白質(zhì)原料為米曲霉生長(zhǎng)提供氮源，被蛋白酶分解成氨基酸，因此應(yīng)具有較高的蛋白質(zhì)含量，常用的有大豆、蠶豆、豌豆、豆餅、豆粕、花生餅、葵花子餅、菜籽餅、芝麻餅、椰子餅、糖糟等。淀粉質(zhì)原料：淀粉質(zhì)原料為微生物生長(zhǎng)提供碳源，是產(chǎn)生酷類等香氣成分的前提物，并能賦予醬油甜味和粘質(zhì)感，常用的有鼓皮、碎米、米糠、玉米、小麥、大麥、小米、高梁、干薯等。食鹽：海鹽、井鹽、湖鹽、巖鹽均可，以色質(zhì)潔白、氯化鈉含量大、鹵汁少為佳。水：必須符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)，一般可因地制宜選用含鐵量少、硬度小的自來水、井水、礦泉水或清潔可飲用的江、河、湖、泊水等。增色劑：紅曲米、醬色、紅棗糖色等。助鮮劑：谷氨酸鈉、呈味核普酸鹽等。防腐劑：苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸鉀等。

在釀制醬油的工藝中，首選需要對(duì)原料進(jìn)行處理，包括原料去皮、熱水浸泡、蒸料、粉碎和冷卻等工序，通常粉碎和蒸料工序均在各自獨(dú)立的設(shè)備中依次完成后再進(jìn)入制曲步驟，物料的處理和轉(zhuǎn)移需要耗費(fèi)較多的人工和勞動(dòng)力，且工序不連續(xù)，工作效率較低。

因此，我們急需設(shè)計(jì)一種醬油原料粉碎蒸煮裝置解決上述問題。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺點(diǎn)，而提出的一種醬油原料粉碎蒸煮裝置。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采用了如下技術(shù)方案：

一種醬油原料粉碎蒸煮裝置，包括粉碎裝置和蒸煮裝置，所述粉碎裝置的出料口與橡膠軟管的進(jìn)料端連接，橡膠軟管的出料端與撒料管連接，撒料管安裝在連桿上，連桿遠(yuǎn)離撒料管的一端通過轉(zhuǎn)動(dòng)軸安裝在離心盤上，離心盤安裝在驅(qū)動(dòng)電機(jī)的輸出軸上，驅(qū)動(dòng)電機(jī)通過支架安裝在底座上。

所述蒸煮裝置包括蒸煮罐、蒸煮板、電加熱管和注水管，其中蒸煮板安裝在蒸煮罐的內(nèi)部，電加熱管安裝在蒸煮罐的內(nèi)腔底部，注水管安裝在蒸煮罐的側(cè)壁上，蒸煮罐通過支架安裝在底座的上部。

優(yōu)選的，所述蒸煮罐的內(nèi)部側(cè)壁上安裝有供給放置蒸煮板的支架。

優(yōu)選的，所述連桿遠(yuǎn)離離心盤的一端焊接有有供給安裝撒料管的固定環(huán)。

優(yōu)選的，所述粉碎裝置采用風(fēng)選式粉碎機(jī)或者對(duì)輥式粉碎機(jī)。

優(yōu)選的，所述撒料管位于蒸煮罐的正上方，撒料管遠(yuǎn)離底座的一側(cè)側(cè)壁上開有入料口，入料口的面積等于蒸煮罐的底面積。

優(yōu)選的，所述蒸煮板上開有呈矩形陣列的蒸汽出口。

本實(shí)用新型有益效果：該醬油原料粉碎蒸煮裝置其上設(shè)置了由連桿、撒料管、離心盤和驅(qū)動(dòng)電機(jī)構(gòu)成的撒料機(jī)構(gòu)，其能夠?qū)⒂煞鬯檠b置粉碎的原料均勻的灑到由蒸煮罐、蒸煮板、電加熱管和注水管構(gòu)成的蒸煮裝置上，進(jìn)而使得其能夠完成粉碎-上料-蒸煮這一流程，不需要人力，操作簡(jiǎn)單，能夠節(jié)約大量勞動(dòng)力，其造價(jià)低，設(shè)計(jì)巧妙，易于推廣。

附圖說明

圖1為本實(shí)用新型提出的一種醬油原料粉碎蒸煮裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖中：1粉碎裝置、2橡膠軟管、3撒料管、4連桿、5離心盤、6驅(qū)動(dòng)電機(jī)、7蒸煮板、8蒸煮罐、9電加熱管、10底座、11注水管。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合本實(shí)用新型實(shí)施例中的附圖，對(duì)本實(shí)用新型實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本實(shí)用新型一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。

參照?qǐng)D1，一種醬油原料粉碎蒸煮裝置，包括粉碎裝置1和蒸煮裝置，粉碎裝置1的出料口與橡膠軟管2的進(jìn)料端連接，橡膠軟管2的出料端與撒料管3連接，撒料管3安裝在連桿4上，連桿4遠(yuǎn)離撒料管3的一端通過轉(zhuǎn)動(dòng)軸安裝在離心盤5上，離心盤5安裝在驅(qū)動(dòng)電機(jī)6的輸出軸上，驅(qū)動(dòng)電機(jī)6通過支架安裝在底座10上，蒸煮裝置包括蒸煮罐8、蒸煮板7、電加熱管9和注水管11，其中蒸煮板7安裝在蒸煮罐8的內(nèi)部，電加熱管9安裝在蒸煮罐8的內(nèi)腔底部，注水管11安裝在蒸煮罐8的側(cè)壁上，蒸煮罐8通過支架安裝在底座10的上部，蒸煮罐8的內(nèi)部側(cè)壁上安裝有供給放置蒸煮板7的支架，連桿4遠(yuǎn)離離心盤5的一端焊接有有供給安裝撒料管3的固定環(huán)，粉碎裝置1采用風(fēng)選式粉碎機(jī)或者對(duì)輥式粉碎機(jī)，撒料管3位于蒸煮罐8的正上方，撒料管3遠(yuǎn)離底座10的一側(cè)側(cè)壁上開有入料口，入料口的面積等于蒸煮罐8的底面積，蒸煮板7上開有呈矩形陣列的蒸汽出口。