[實用新型]一種室內豆瓣醬智能發酵曬場

有效

• 申請號: 201620717357.6
• 申請日: 2016-07-08
• 公開（公告）號: CN206119064U
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發明（設計）人: 寇保宏;寇紅營;王強
• 申請（專利權）人: 河南川江緣食品有限公司
• 主分類號: A23L11/00
• 分類號: A23L11/00
• 代理公司: 鄭州紅元帥專利代理事務所(普通合伙)41117
• 代理人: 秦舜生

技術領域

本實用新型屬于發酵工業用具技術領域，具體涉及一種室內豆瓣醬發酵曬場。

背景技術

豆瓣醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分；豆瓣醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效；豆瓣醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率；豆瓣醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。然而平時我們吃到的豆瓣醬都是味道鮮美的，但在制作時是非常繁瑣的，需要將豆子洗凈蒸煮后放入醬缸內后蓋上缸蓋進行發酵，一般的發酵均在室外的大廣場進行長期發酵，但在發酵的同時需要采用紗布包好壇口，防止小蟲和蒼蠅飛入，否則容易生蛆；還要防止雨水入壇使醬發霉變質，常常因為以上這些小細節從而導致豆瓣醬在制作時前功盡棄，造成了很大的浪費，而且在多批量生產時，需要多名工作人員對其廣場上的發酵壇進行維護。

實用新型內容

本實用新型的目的在于克服現有技術的不足，提供一種室內豆瓣醬發酵曬場。

為了達到上述設計目的，本實用新型所采用的技術方案是：一種室內豆瓣醬發酵曬場，包括屋體、發酵池、消毒室，所述屋體一側外墻壁兩端設有風機，所述屋體內設有多個發酵池，所述屋體內地面兩端設有送風管，所述送風管的輸入口與所述屋體一側兩端外墻壁的風機輸出口固定連接，所述屋體墻壁頂部開設有多個換氣孔，所述屋體左端設有消毒室，所述消毒室由更衣間、消毒間組成，所述消毒間與屋體之間設有消毒過道，所述消毒過道入口處的地面上設有鞋底消毒池。

所述發酵池之間的地面上開設有多個排水孔。

所述送風管管壁上開設有多個風孔。

所述換氣孔內均固定有換風機，所述換氣孔之間的墻壁上固定有溫濕偵測儀。

所述溫濕偵測儀分別與風機、換風機的總控開關電連接。

本實用新型有益效果：屋體內設置多個發酵池可滿足大批量的生產，由于每個發酵池的體積都是相同的，更方便了操作人員對其統一的維護，屋體內地面兩端設置的送風管及送風管管壁上開設的多個風孔，在使用時可快速均勻的將沖洗消毒后的地面快速風干，以防止由于清洗地面時，由于地面積水造成細菌的再生，屋體左端設置的消毒室可供工作人員在消毒室內的更衣間進行更換工作服，隨后在進入到消毒間進行消毒，而消毒過道入口處地面上設置鞋底消毒池可將工作人員連身工作服的鞋底進行浸泡消毒，有效的防止了工作人員將外界的細菌帶入室內曬場內。本實用新型結構簡單、成本低、有效的解決室外發酵場所產生的弊端，具有自動化管理、大大減少了工作人員的工作量。

附圖說明

圖 1 為本實用新型一種室內豆瓣醬發酵曬場整體結構示意圖。

具體實施方式

下面結合附圖對本實用新型的具體實施方式做詳細描述。如圖1所示的：一種室內豆瓣醬發酵曬場，包括屋體1、發酵池2、消毒室3，所述屋體1一側外墻壁兩端設有風機4，所述屋體1內設有多個發酵池2，所述屋體1內地面兩端設有送風管5，所述送風管5的輸入口與所述屋體1一側兩端外墻壁的風機4輸出口固定連接，所述屋體1墻壁頂部開設有多個換氣孔6，所述屋體1左端設有消毒室3，所述消毒室3由更衣間7、消毒間8組成，所述消毒間8與屋體1之間設有消毒過道9，所述消毒過道9入口處的地面上設有鞋底消毒池10。

所述發酵池2之間的地面上開設有多個排水孔11。

所述送風管5管壁上開設有多個風孔。

所述換氣孔6內均固定有換風機，所述換氣孔6之間的墻壁上固定有溫濕偵測儀12。

所述溫濕偵測儀12分別與風機4、換風機的總控開關電連接。

本實用新型使用時:在工作人員進入到室內豆瓣醬發酵曬場前先進入到室內曬場一端的消毒室3內的更衣間7進行更換衣服，隨后再由更衣間7進入到消毒間8進行全身消毒處理，完畢后工作人員行至消毒間8與屋體1之間設置的消毒過道9入口處地面上的鞋底消毒池10內，進行鞋底消毒，最后再通過消毒過道9進行二次消毒除菌后即可進入到室內曬場內，在給室內曬場地面進行消毒清洗時地面的積水將會通過發酵池2之間的地面上開設有多個排水孔11排出，隨后后操作人員可啟動屋體1一側兩端外墻壁的風機4，風機4輸出的強風將通過屋體1內地面兩端的送風管5對室內曬場的地面進行快速風干，在發酵時，當遇到高溫天氣時，室內發酵場內的溫度會過高，對發酵池內的豆瓣醬是非常不利的，這時換氣孔6之間的墻壁上固定的溫濕偵測儀12偵測到室內曬場的溫度超出發酵時所需的溫度，溫濕偵測儀12即可控制風機4與換風機對室內曬場的空氣進行替換，當溫濕偵測儀12偵測到室內曬場的溫度達到發酵時所需的溫度，溫濕偵測儀12即可控制風機4與換風機停止對室內曬場的空氣替換。