[實(shí)用新型]一種肉制品熏制柜

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201620697258.6
• 申請日: 2016-06-27
• 公開（公告）號: CN206333273U
• 公開（公告）日: 2017-07-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 艾明艷;陸健康;胡筱波
• 申請（專利權(quán)）人: 塔里木大學(xué)
• 主分類號: A23B4/044
• 分類號: A23B4/044
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型屬于食品加工機(jī)械領(lǐng)域，具體涉及一種肉制品熏制柜。

背景技術(shù)

臘肉是中國傳統(tǒng)的風(fēng)味食品，也是湖北、四川、湖南、江西、云南、貴州、甘肅隴西、陜西等地的特產(chǎn)，已有幾千年的歷史。臘肉是肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤、熏制所制成的加工品，風(fēng)味獨(dú)特，其從鮮肉加工、制作到存放，肉質(zhì)不變，久放不壞，香味仍能長期保持。熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且具有開胃、去寒、消食等功熏臘肉能。

熏制是加工臘肉的關(guān)鍵工序，現(xiàn)有技術(shù)中，家庭制作臘肉一般需選擇一個(gè)背風(fēng)處，用磚頭或石塊搭建土灶，十分麻煩，或者是利用陶瓷水缸、油桶等作為熏制工具。上述方式加工臘肉時(shí)添加柴火或者木屑等很不方便，而且熏制的強(qiáng)度不好控制，容易使臘肉烤焦或著火，存在較大安全隱患。

實(shí)用新型內(nèi)容

針對上述問題，本實(shí)用新型的目的是提供一種肉制品熏制柜，該熏制柜結(jié)構(gòu)簡單，操作方便，添加燃料便捷，肉制品熏蒸均勻，尤其是適用于家庭使用，并可以放置于室內(nèi)，煙氣不會大量外泄至室內(nèi)。

本實(shí)用新型通過下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)。

一種肉制品熏制柜，包括排煙管，從上至下依次布置的電機(jī)、上柜體、隔板、下柜體；所述上柜體包括上柜體殼、左右對開的上柜門、設(shè)置在上柜體殼內(nèi)部的掛鉤裝置；所述電機(jī)設(shè)置在上柜體殼的頂部中軸位置；所述掛鉤裝置包括穿過上柜體殼頂部中軸與電機(jī)連接的傳動軸、與傳動軸連接并垂直于傳動軸的掛鉤支撐桿、均勻設(shè)置在掛鉤支撐桿上的掛鉤；所述排煙管的一端嵌入上柜體殼底部與上柜體相通，另一端連接有一軟管；所述下柜體包括下柜體殼、可沿下柜體殼抽拉的抽屜。

作為具體方案，所述抽屜的面板上設(shè)置抽屜把手。

作為具體方案，穿過所述抽屜的面板設(shè)置兩端開口的圓柱形通氣管；所述圓柱形通氣管的圓柱面上開有通氣孔。

作為具體方案，所述上柜門設(shè)置有上柜門把手和玻璃可視鏡。

作為具體方案，所述排煙管上設(shè)置閥門。

作為具體方案，所述隔板上開有均勻分布的通孔。

附圖說明

圖1為本實(shí)用新型熏制柜的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為本實(shí)用新型熏制柜的主視圖；

圖3為本實(shí)用新型熏制柜的右視圖；

圖4位本實(shí)用新型熏制柜中抽屜的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖5位本實(shí)用新型熏制柜中隔板的結(jié)構(gòu)示意圖；

上述圖中各標(biāo)記的含義：1-電機(jī)，2-上柜體，3-掛鉤支撐桿，4-掛鉤，5-上柜體殼，6-隔板，7-抽屜，8-通氣管，9-下柜體殼，10-下柜體，11-排煙管，12-閥門，13-軟管，14-傳動軸，15-上柜門，16-上柜門把手，17-玻璃視鏡，18-抽屜把手，19-通氣孔，20-掛鉤裝置，21-通孔。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖，以具體實(shí)施例對本實(shí)用新型做進(jìn)一步說明，需要指出的是以下實(shí)施例僅是以例舉的形式對本實(shí)用新型所做的解釋性說明，但本實(shí)用新型的保護(hù)范圍并不僅限于此，所有本領(lǐng)域技術(shù)人員以本實(shí)用新型的精神對本實(shí)用新型所做的等效的替換均落入本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。

如圖1所示，一種肉制品熏制柜，包括排煙管11，從上至下依次布置的電機(jī)1、上柜體2、隔板6、下柜體10；如圖1、圖2所示，上柜體2包括上柜體殼5、左右對開的上柜門15、設(shè)置在上柜體殼5內(nèi)部的掛鉤裝置20；電機(jī)1設(shè)置在上柜體殼5的頂部中軸位置；掛鉤裝置20包括穿過上柜體殼5頂部中軸與電機(jī)1連接的傳動軸14、與傳動軸14連接并垂直于傳動軸14的掛鉤支撐桿3、均勻設(shè)置在掛鉤支撐桿3上的掛鉤4；上述結(jié)構(gòu)可以使承載在掛鉤裝置上的原料在電機(jī)的帶動下，圍繞傳動軸在上柜體內(nèi)轉(zhuǎn)動，使原料熏制更加均勻。排煙管11的一端嵌入上柜體殼5底部與上柜體2相通，另一端連接有一軟管13，軟管13可以穿過窗戶、墻體等，使上柜體10內(nèi)的煙氣排到室外，因此在長時(shí)間的熏制下，熏制柜內(nèi)的煙氣可通過軟管排出，而不會大量聚集在室內(nèi)；下柜體10包括下柜體殼9、可沿下柜體殼9抽拉的抽屜7，通過抽屜可以更加方便的加木屑、柴火等。排煙管11上設(shè)置有閥門12，這樣可以通過控制閥門12的閉合程度控制上柜體2內(nèi)煙氣的濃度。

如圖2所示，為了便于抽屜7的抽拉，抽屜7的面板上設(shè)置抽屜把手18。

如圖3、圖4所示，穿過所述抽屜7的面板設(shè)置兩端開口的圓柱形通氣管8；所述圓柱形通氣管8的圓柱面上開有通氣孔19，這樣抽屜7內(nèi)的木屑、柴火等不會因缺氧而熄滅，也不會燃燒太劇烈，使產(chǎn)生煙氣太少。