[實用新型]一種大豆分離蛋白液簡便型自過濾預熱裝置

有效

• 申請號: 201620654885.1
• 申請日: 2016-06-28
• 公開（公告）號: CN206119040U
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發明（設計）人: 高健;邵克林
• 申請（專利權）人: 南通光合生物技術有限公司
• 主分類號: A23J1/14
• 分類號: A23J1/14;A23J3/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及大豆分離蛋白液預熱技術領域，具體涉及一種大豆分離蛋白液簡便型自過濾預熱裝置。

背景技術

大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產的一種全價蛋白類食品添加劑。大豆分離蛋白中蛋白質含量在90%以上，氨基酸種類有近20種，并含有人體必需氨基酸。其營養豐富，不含膽固醇，是植物蛋白中為數不多的可替代動物蛋白的品種之一。大豆分離蛋白存在形式的分類方法有兩種，一種是根據沉降指數的分類法。大豆蛋白質經高速離心后，按照離心沉降指數分為2S、7S、11 S、15S共4級，其中7S和11S為主要成分，也是球蛋白的主要成分，約占總蛋白的70%，它們對大豆分離蛋白的功能特性起著十分重要的主導作用。另一種是根據免疫學特性的分類法。可以分為a一濃縮球蛋白(約占15%)、13一濃縮球蛋白(約占28%)、^y一濃縮球蛋白(約占3%)、可溶性球蛋白(約占40%)4類。大豆分離蛋白是表面活性劑，它既能降低水和油的表面張力，又能降低水和空氣的表面張力，易于形成穩定的乳狀液，在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制作中，加入大豆分離蛋白作乳化劑可使制品狀態穩定。大豆分離蛋白沿著它的肽鏈骨架，含有很多極性基，所以具有吸水性、保水性和膨脹性，分離蛋白的吸水力比濃縮蛋白要強許多，而且幾乎不受溫度的影響，分離蛋白在加工時還有保持水份的能力，最高水分保持能力為14g水/g蛋白質。分離蛋白加入肉制品中，能形成乳狀液和凝膠基質防止脂肪向表面移動，因而起著促進脂肪吸收或脂肪結合的作用，可以減少肉制品加工過程中脂肪和汁液的損失，有助于維持外形的穩定，分離蛋白的吸油率為154%。它使分離蛋白具有較高的粘度、可塑性和彈性,既可做水的載體，也可做風味劑、糖及其它配合物的載體，這對食品加工極為有利。大豆蛋白中，分離蛋白的發泡性能最好，利用大豆蛋白質的發泡性，可以賦予食品以疏松的結構和良好的口感。當肉切碎后，用分離蛋白與雞蛋蛋白的混合物涂在其纖維表面，形成薄膜，易于干燥，可以防止氣味散失，有利于再水化過程，并對再水化產品提供合理的結構。

大豆蛋白分離液在加工時需要提前預熱，普通的預熱裝置不僅結構復雜，而且入液口處沒有設置過濾裝置，蛋白分離液容易受到污染，影響質量，降低工作效率。

實用新型內容

本實用新型的目的是提供一種大豆分離蛋白液簡便型自過濾預熱裝置，它在預熱裝置的入液口處設置了自動過濾裝置，避免蛋白分離液受到污染，提高蛋白分離液的質量，而且具有結構簡單、設置合理、制作成本低等優點。

為了解決背景技術所存在的問題，本實用新型是采用以下技術方案：它包含自動加熱緩存箱、外殼、內殼、過濾裝置、出液泵、進液口、出液口；自動加熱緩存箱的箱體分為兩層，由外殼和內殼組成，自動加熱緩存箱的頂部設有進液口，進液口處安裝有過濾裝置，過濾裝置通過進料管與進液口連接，進料管的一端與進液口連接，進料管的另一端與過濾裝置連接，蛋白液箱的底部設有出液口，出液泵通過泵管與出液口連接。

所述的過濾裝置為自動過濾裝置，過濾裝置的直徑與進液管的直徑一致。

所述的過濾裝置的兩端都通過可拆卸式連接件與進液管連接。

采用上述結構后，本實用新型有益效果為：它在預熱裝置的入液口處設置了自動過濾裝置，避免蛋白分離液受到污染，提高蛋白分離液的質量，而且具有結構簡單、設置合理、制作成本低等優點。

附圖說明

圖1是本實用新型的結構示意圖。

附圖標記說明：

1-自動加熱緩存箱；2-外殼；3-內殼；4-過濾裝置；5-出液泵；6-進液口；7-出液口。

具體實施方式

下面結合附圖對本實用新型作進一步的說明。

為了使本實用新型的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合附圖及具體實施方式，對本實用新型進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施方式僅用以解釋本實用新型，并不用于限定本實用新型。

如圖1所示，本具體實施方式采用如下技術方案：它包含自動加熱緩存箱1、外殼2、內殼3、過濾裝置4、出液泵5、進液口6、出液口7；自動加熱緩存箱1的箱體分為兩層，由外殼2和內殼3組成，自動加熱緩存箱1的頂部設有進液口6，進液口6處安裝有過濾裝置4，過濾裝置4通過進料管與進液口6連接，進料管的一端與進液口6連接，進料管的另一端與過濾裝置4連接，蛋白液箱的底部設有出液口7，出液泵5通過泵管與出液口7連接。

所述的過濾裝置4為自動過濾裝置，過濾裝置4的直徑與進液管的直徑一致。

所述的過濾裝置4的兩端都通過可拆卸式連接件與進液管連接。