[實用新型]一種大豆分離蛋白用酶解罐

有效

• 申請號: 201620654883.2
• 申請日: 2016-06-28
• 公開（公告）號: CN206119042U
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發明（設計）人: 高健;邵克林
• 申請（專利權）人: 南通光合生物技術有限公司
• 主分類號: A23J3/34
• 分類號: A23J3/34;A23J3/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及酶解罐技術領域，具體涉及一種大豆分離蛋白用酶解罐。

背景技術

大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產的一種全價蛋白類食品添加劑。大豆分離蛋白中蛋白質含量在90%以上，氨基酸種類有近20種，并含有人體必需氨基酸。其營養豐富，不含膽固醇，是植物蛋白中為數不多的可替代動物蛋白的品種之一。大豆分離蛋白存在形式的分類方法有兩種，一種是根據沉降指數的分類法。大豆蛋白質經高速離心后，按照離心沉降指數分為2S、7S、11 S、15S共4級，其中7S和11S為主要成分，也是球蛋白的主要成分，約占總蛋白的70%，它們對大豆分離蛋白的功能特性起著十分重要的主導作用。另一種是根據免疫學特性的分類法。可以分為a一濃縮球蛋白(約占15%)、13一濃縮球蛋白(約占28%)、^y一濃縮球蛋白(約占3%)、可溶性球蛋白(約占40%)4類。大豆分離蛋白是表面活性劑，它既能降低水和油的表面張力，又能降低水和空氣的表面張力，易于形成穩定的乳狀液，在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制作中，加入大豆分離蛋白作乳化劑可使制品狀態穩定。大豆分離蛋白沿著它的肽鏈骨架，含有很多極性基，所以具有吸水性、保水性和膨脹性，分離蛋白的吸水力比濃縮蛋白要強許多，而且幾乎不受溫度的影響，分離蛋白在加工時還有保持水份的能力，最高水分保持能力為14g水/g蛋白質。分離蛋白加入肉制品中，能形成乳狀液和凝膠基質防止脂肪向表面移動，因而起著促進脂肪吸收或脂肪結合的作用，可以減少肉制品加工過程中脂肪和汁液的損失，有助于維持外形的穩定，分離蛋白的吸油率為154%。它使分離蛋白具有較高的粘度、可塑性和彈性,既可做水的載體，也可做風味劑、糖及其它配合物的載體，這對食品加工極為有利。大豆蛋白中，分離蛋白的發泡性能最好，利用大豆蛋白質的發泡性，可以賦予食品以疏松的結構和良好的口感。當肉切碎后，用分離蛋白與雞蛋蛋白的混合物涂在其纖維表面，形成薄膜，易于干燥，可以防止氣味散失，有利于再水化過程，并對再水化產品提供合理的結構。

一般大豆分離蛋白中都會用到酶解罐，普通酶解罐底部的支撐架下面都連接有支腳固定座，支腳固定座的底部圓形底座與地面接觸，支腳固定座的上面有一截從支撐架底部伸入支撐架內，與支撐架固定，這種固定方式在酶解罐的長期工作中，會隨著設備的震動而慢慢松動，無法穩固酶解罐，酶解罐在運行時存在危險。

實用新型內容

本實用新型的目的是提供一種大豆分離蛋白用酶解罐，它在支撐架與酶解罐罐體的連接處加裝減震墊，防震，保護了支撐架底座，穩固酶解罐，提高酶解罐的運行安全系數，而且具有結構簡單、設置合理、制作成本低等優點。

為了解決背景技術所存在的問題，本實用新型是采用以下技術方案：它包含罐體、人孔、電機、支撐架、支撐底座、減震墊；罐體的頂部罐蓋上設有人孔，罐蓋上面還設有電機，電機與罐體內部的攪拌軸連接，罐體下面四角都設有支撐架，罐體通過支撐架支撐固定，支撐架與罐體底部連接處中間填充墊有減震墊，支撐架的底部設有支撐底座，支撐底座支撐于地面，與地面接觸。

所述的減震墊為減震材料制成的弧形減震墊。

所述的支撐架通過減震墊減少支撐底座的震動頻率。

采用上述結構后，本實用新型有益效果為：它在支撐架與酶解罐罐體的連接處加裝減震墊，防震，保護了支撐架底座，穩固酶解罐，提高酶解罐的運行安全系數，而且具有結構簡單、設置合理、制作成本低等優點。

附圖說明

圖1是本實用新型的結構示意圖。

附圖標記說明：

1-罐體；2-人孔；3-電機；4-支撐架；5-支撐底座；6-減震墊。

具體實施方式

下面結合附圖對本實用新型作進一步的說明。

為了使本實用新型的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合附圖及具體實施方式，對本實用新型進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施方式僅用以解釋本實用新型，并不用于限定本實用新型。

如圖1所示，本具體實施方式采用如下技術方案：它包含罐體1、人孔2、電機3、支撐架4、支撐底座5、減震墊6；罐體1的頂部罐蓋上設有人孔2，罐蓋上面還設有電機3，電機3與罐體1內部的攪拌軸連接，罐體1下面四角都設有支撐架4，罐體1通過支撐架4支撐固定，支撐架4與罐體1底部連接處中間填充墊有減震墊6，支撐架4的底部設有支撐底座5，支撐底座5支撐于地面，與地面接觸。

所述的減震墊6為減震材料制成的弧形減震墊。

所述的支撐架4通過減震墊6減少支撐底座5的震動頻率。