[實用新型]一種螺旋塔式蒸煮裝置

有效

• 申請號: 201620652947.5
• 申請日: 2016-06-28
• 公開（公告）號: CN206137082U
• 公開（公告）日: 2017-05-03
• 發明（設計）人: 李桂榮;張立;金志剛
• 申請（專利權）人: 南通冰源冷凍設備有限公司
• 主分類號: A23L5/10
• 分類號: A23L5/10
• 代理公司: 蘇州市方略專利代理事務所(普通合伙)32267
• 代理人: 馬廣旭

技術領域

本實用新型涉及一種螺旋塔式蒸煮裝置，屬于食品加工技術領域。

背景技術

隨著生活水平的不斷提高，速凍食品越來越受到人們的青睞，特別是速凍包子、饅頭等面點食品深受人們的喜愛。速凍包子、饅頭等在生產過程中需要用螺旋塔式蒸煮裝置對其連續蒸煮，然而普通的轉轂螺旋輸送裝置用作蒸煮時存在如下問題：1. 減速電機在保溫庫體內，工作時庫內溫度太高，減速電機不能正常工作，通過加長鏈條，將減速電機移到庫外，庫板上必須開鏈條進出孔，鏈條運行時會帶出大量熱量，高溫對鏈傳動的潤滑不利，鏈傳動潤滑對庫內產生污染，不利于食品衛生；2. 將網帶張緊架移到庫外，下方返回網帶處要開網帶進庫體的孔，下方的洞口，會造成上方出料口蒸汽跑出增加；3. 庫頂板是水平的，工作時會產生大量凝結水，往下滴到下方產品上會影響產品質量；4. 工作時，進料口和出料口會有蒸汽跑出，不節能且影響車間工作環境。

中國專利201410102858.9，公開了螺旋式食品加熱、冷卻或干燥裝置及應用，包括一個保溫庫體和一個單螺旋輸送裝置，所述的單螺旋輸送裝置包括橫桿、轉轂、螺旋塔、溫度傳感器、輸送網帶、張緊輪和排水槽，它還包括流體管道主管、流體管道支管、弧形蓋板、冷凝水導流板、冷凝水導流板支架和排風扇，所述的流體管道主管上設有與外部介質連通的接口，流體管道主管與流體管道支管為橫向剛性聯接；所述流體管道支管上均布有噴氣孔；橫桿與流體管道主管為剛性聯接并形成支撐架；所述的輸送網帶與水平面的夾角為 2~8°，所述的輸送網帶呈螺旋狀分布于流管道支管上；所述的弧形蓋板安裝于所述的橫桿下方；所述冷凝水導流板支架剛性聯接于流體管道支管上，冷凝水導流板活動安裝于冷凝水導流板支架上；所述排風扇安裝于保溫庫體上。然而該發明專利并未提到驅動轉轂的外部動力的設置位置，也為采取任何防止蒸汽外泄的措施，不能夠完全解決上述存在的技術問題。

實用新型內容

為解決上述存在的問題，本實用新型的目的在于提供一種螺旋塔式蒸煮裝置，具有節能環保、工作效率高的特點。

為達到上述目的，本實用新型的技術方案是：

一種螺旋塔式蒸煮裝置，所述裝置包括：保溫庫體、網帶張緊裝置、旋轉輸送裝置；

其中，保溫庫體包括：保溫庫頂板，設置于所述保溫庫體頂部；保溫庫底板，設置于所述保溫庫體底部；進料口，開設于所述保溫庫體一側下部，所述進料口外部設置有進料裝置，進料裝置與進料口連通，進料口設置有第一蒸汽噴管；出料口，開設于所述保溫庫體與進料口相對的另一側上部，所述出料口外部設置有出料裝置，出料裝置與出料口連通，出料口設置有第二蒸汽噴管；罩頂，為錐形，設置于所述保溫庫頂板的正下方，罩頂頂部與所述保溫庫頂板的下表面相連接，罩頂與保溫庫底板之間設置有若干根蒸汽管道主管；

網帶張緊裝置包括：網帶張緊支撐架，設置于所述保溫庫體的出料口外側；網帶張緊輪，設置于所述網帶張緊支撐架上；

旋轉輸送裝置，其包括：主傳動減速電機，設置于所述進料裝置的外側；副減速機，設置于所述網帶張緊支撐架上；轉轂軸，垂直設置于所述罩頂的正下方，其頂部與所述罩頂的下表面相連接，其底部安裝有底座；大鏈輪，設置于所述保溫庫底板的正下方，所述轉轂軸貫穿大鏈輪中心，大鏈輪與所述主傳動減速電機上的鏈輪通過大鏈條連接；轉轂，為圓柱體型，以所述轉轂軸為中心可旋轉地垂直設置于所述保溫庫體內部；螺旋輸送管道，與所述蒸汽管道主管橫向剛性連接，呈螺旋狀盤繞在所述轉轂的外圍，所述螺旋輸送管道上均布有噴氣孔；網帶，運行于所述螺旋輸送管道上。

進一步地，所述保溫庫體內還安裝有一內部機架。

進一步地，所述保溫庫底板上方設置有一層橡膠密封板。

進一步地，所述保溫庫底板的下方還設置有底腳架。

進一步地，所述保溫庫體由保溫材料制成。

進一步地，所述網帶采用鍍鋅鐵絲或不銹鋼彈簧鋼絲制成。

進一步地，所述網帶的內、外兩側均設有擋片。

本實用新型的有益效果在于：