[實(shí)用新型]一種咖啡鮮果脫膠機(jī)

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201620628486.8
• 申請(qǐng)日: 2016-06-23
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN206251903U
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-06-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 朱光明
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 云南融創(chuàng)實(shí)業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): A23N15/00
• 分類號(hào): A23N15/00;A23N12/02
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型屬于用于清潔、漂白、干燥或烘焙水果或蔬菜設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，尤指一種咖啡鮮果脫膠機(jī)。

背景技術(shù)

咖啡鮮果從咖啡樹(shù)上摘下后，首先需要把咖啡鮮果表層的果皮去除，脫皮后的咖啡豆被粘液狀的果膠物質(zhì)包裹，這種果膠物質(zhì)由糖、酶、原果膠質(zhì)和果膠質(zhì)組成，吸濕性強(qiáng)，嚴(yán)重妨礙咖啡豆的干燥速度，長(zhǎng)時(shí)間包裹咖啡豆，會(huì)給微生物生長(zhǎng)提供有利媒介，影響成品咖啡的品質(zhì)，令咖啡飲料產(chǎn)生怪味。因此，脫皮后必須迅速除去咖啡豆表面的果膠物質(zhì)。

現(xiàn)有技術(shù)中，為了解決這類型問(wèn)題的發(fā)生，通常對(duì)咖啡進(jìn)行脫膠處理，雖然現(xiàn)有的咖啡脫膠機(jī)脫膠效率高，能夠形成統(tǒng)一的生產(chǎn)線提高生產(chǎn)質(zhì)量；但是，機(jī)損率增加，碎豆多，咖啡的果酸味明顯減少，澀味增加，焙炒之后，還會(huì)造成咖啡焙炒豆呈現(xiàn)雜色，少數(shù)咖啡豆散失應(yīng)有的咖啡色，影響外觀。

實(shí)用新型內(nèi)容

針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處，本實(shí)用新型的目的是旨在提供了一種不易造成咖啡豆破損，且咖啡豆表面特有成分不會(huì)被清洗，提高咖啡整體品質(zhì)口感以及其外觀的咖啡鮮果脫膠機(jī)。

為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本實(shí)用新型是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種咖啡鮮果脫膠機(jī)，包括發(fā)酵池、清洗池以及脫膠池，清洗池兩側(cè)分別設(shè)置有發(fā)酵池以及脫膠池，發(fā)酵池與清洗池之間設(shè)置有傳輸臺(tái)，脫膠池與清洗池之間設(shè)置有傳輸臺(tái)；發(fā)酵池外緣螺旋環(huán)繞設(shè)置有恒溫管，清洗池底部設(shè)置有水循環(huán)系統(tǒng)，水循環(huán)系統(tǒng)包括循環(huán)管、水泵以及過(guò)濾機(jī)；脫膠池內(nèi)部設(shè)置有螺旋脫膠器以及毛板，螺旋脫膠器由主軸以及螺旋攪拌片所組成，螺旋脫膠器底部設(shè)置有毛板，主軸與所述脫膠池橫軸同心設(shè)置。

具體地說(shuō)，首先，咖啡豆依次進(jìn)入發(fā)酵池、清洗池以及脫膠池，順序不能亂，由于首先進(jìn)行發(fā)酵保持住咖啡豆的果酸味以至于不會(huì)由于后面清洗過(guò)程把咖啡中的特有元素清洗掉，從而保證焙炒之后，咖啡果焙炒豆不出現(xiàn)雜色，保證其外觀以及口感，因此步驟順序特別重要；將脫膠池設(shè)置于清洗池之后原因在于不但遵循咖啡生產(chǎn)工藝的同時(shí)還能通過(guò)清洗池底部水循環(huán)系統(tǒng)的作用對(duì)咖啡豆進(jìn)行一定輕度的脫膠，故保證脫膠完整性。

發(fā)酵過(guò)程中，取代現(xiàn)有技術(shù)中的固定熱源發(fā)酵，由于恒溫管螺旋環(huán)繞設(shè)置于發(fā)酵池外緣上使得發(fā)酵溫度恒定，發(fā)酵完全；再者，水循環(huán)系統(tǒng)能夠使得清洗池內(nèi)部水分進(jìn)行循環(huán)使用，在這需要說(shuō)明的是，由于清洗池為水池，故清洗池內(nèi)部水分為靜止?fàn)顟B(tài)，通過(guò)水循環(huán)系統(tǒng)使得水分成一定流速流動(dòng)，為此不但達(dá)到清洗效果，同時(shí)還想對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)中的噴淋能夠降低咖啡豆表面有益因素的流失；最后，脫膠池內(nèi)部通過(guò)螺旋脫膠器取代常規(guī)的脫膠筒使其脫膠過(guò)程中不易出現(xiàn)咖啡豆破損，從而在各個(gè)方面提高咖啡脫膠速度以及效率。

進(jìn)一步優(yōu)選，所述毛板包括底板以及毛刷，底板上方垂直設(shè)置有若干毛刷且若干毛刷與螺旋攪拌片，毛刷之間間距小于咖啡豆最小直徑，咖啡豆為不規(guī)則圓形結(jié)構(gòu)，其最短直徑則為咖啡豆表面之間最短間距，毛刷之間間距小于咖啡豆最小直徑使其在使用過(guò)程中，咖啡豆不易掉落于毛刷之間，最后，若干毛刷能在螺旋攪拌片進(jìn)行脫膠時(shí)提供相應(yīng)的反向作用力從而提高脫膠效率。

進(jìn)一步優(yōu)選，所述循環(huán)管分別連接清洗池底部?jī)蓚?cè)，循環(huán)管上方設(shè)置過(guò)濾機(jī)，循環(huán)管與清洗池底部之間垂直設(shè)置水泵，工作時(shí)，使其清洗池內(nèi)部水流沿同一方向進(jìn)行橫向移動(dòng)且方向與傳輸臺(tái)傳輸方向相反，達(dá)到清洗的同時(shí)不會(huì)對(duì)咖啡豆表皮損壞。

進(jìn)一步優(yōu)選，所述主軸一側(cè)通過(guò)軸承連接于脫膠池內(nèi)部另一側(cè)連接有伺服電機(jī)，脫膠池外側(cè)底部設(shè)置有振動(dòng)器，振動(dòng)器提供相對(duì)于脫膠池軸線垂直的運(yùn)動(dòng)力，從而提高脫膠效率。

進(jìn)一步優(yōu)選，所述發(fā)酵池、清洗池以及脫膠池底部均設(shè)置有支架，支架之間設(shè)置有固定桿。

本實(shí)用新型相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)具有以下優(yōu)點(diǎn)：

本實(shí)用新型在使用過(guò)程中，有較強(qiáng)的脫膠效率，同時(shí)脫膠過(guò)程中不易造成咖啡豆破損，且咖啡豆表面特有成分不會(huì)被清洗，提高咖啡整體品質(zhì)口感以及其外觀；因此，綜上所述，本實(shí)用新型具有較強(qiáng)的推廣效益，便于廣泛推廣普及使用。

附圖說(shuō)明

為了更清楚地說(shuō)明本實(shí)用新型實(shí)施例，下面將對(duì)實(shí)施例中所需要使用的附圖做簡(jiǎn)單的介紹，顯而易見(jiàn)地，下面描述中的附圖僅僅是本實(shí)用新型的一些實(shí)施例，對(duì)于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來(lái)講，在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。

圖1為本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式