[實用新型]一種削面裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201620079468.9
• 申請日: 2016-01-27
• 公開（公告）號: CN205305841U
• 公開（公告）日: 2016-06-15
• 發(fā)明（設計）人: 孫亞倫;顧炎林;張祥奎;楊麗英
• 申請（專利權）人: 湖北顧大嫂食品有限公司
• 主分類號: A21C11/10
• 分類號: A21C11/10;A21C14/00
• 代理公司: 北京天奇智新知識產(chǎn)權代理有限公司 11340
• 代理人: 李艷雙

技術領域

本實用新型涉及一種削面裝置，屬于食品加工設備領域。

背景技術

刀削面在我國具有悠久的歷史，刀削面憑刀削而得名。用刀削出的面 葉，中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，深受喜 食面食者歡迎。手工制作刀削面工藝相當復雜，隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展，尤 其是生活節(jié)奏的加快促使著人們改變了傳統(tǒng)的生活方式，新一代的消費群 體在不斷壯大，使方便食品越來越保持良好的增長勢頭。

目前國內以面食為主要內容的新型方便食品，運用中華傳統(tǒng)美食的 “色、香、味、型”四大要素把其延伸到方便食品中，不僅保持了其風味， 而且具有食用簡便、攜帶方便、營養(yǎng)豐富、易于儲藏等特點，因而方便食 品市場有著巨大的發(fā)展?jié)摿Α?

目前現(xiàn)有的刀削面機體積大，一方面結構復雜，不方便搬運，造價高， 對于小商家來講不經(jīng)濟，不易于普及，并且口感差，不受市場歡迎。

實用新型內容

本實用新型主要是解決現(xiàn)有技術所存在的上述的技術問題，提供了一 種削面裝置。該削面裝置設計合理，結構簡單，體積小，重量輕、容易搬 運，成本低且完全實用；并且采用蒸汽槽對刀削面進行蒸熟，糊化程度高， 保證了面條風味的同時，改善了傳統(tǒng)油炸工藝導致的面條含油量高、熱量 高、油脂易變質等問題,口感更好。

本實用新型的上述技術問題主要是通過下述技術方案得以解決的：

一種削面裝置，包括：削面機構、加熱機構，其中：

所述削面機構包括：直線滑臺、削刀、垂直滑槽、連接銷、滾輪、連 接銷基座、傳動鏈、傳動輪和電機，所述削刀與垂直滑槽安裝在直線滑臺 的滑塊上，所述連接銷一端裝有滾輪，所述連接銷裝有滾輪的一端伸入垂 直滑槽，并可沿槽滑動，另一端安裝在連接銷基座上，所述連接銷基座固 定在傳動鏈上，所述傳動鏈與傳動輪組成長圓形閉環(huán)結構；

所述加熱機構包括箱體、蒸汽管道、蒸汽槽、鏈網(wǎng)傳送帶，所述箱體 底部設置有蒸汽管道，蒸汽管道上方設置有蒸汽槽，蒸汽槽上方設置有鏈 網(wǎng)傳送帶，箱體右端設置有驅動電機，傳送帶兩側部附近設置有排水槽； 所述箱體頂部設置有抽風機；

所述削刀位于所述鏈網(wǎng)傳送帶一側的上方。

優(yōu)化的，上述的一種削面裝置，所述蒸汽管道上設置有電動閥門；所 述鏈網(wǎng)傳送帶包括輸送鏈條，輸送鏈條上設置有水平支撐桿，水平支撐桿 上設置有輸送鏈網(wǎng)；所述鏈網(wǎng)傳送帶上方設置有若干個收水板，收水板底 部插入排水槽中。

優(yōu)化的，上述的一種削面裝置，其特征是所述鏈網(wǎng)傳送帶兩端均設置 有溫度傳感器。

優(yōu)化的，上述的一種削面裝置，所述削刀包括手柄、固定于所述手柄 前端的刀頭，所述刀頭的一側安裝有兩片刀片，該兩片刀片的刀口方向一 致，該兩片刀片與所述刀頭之間為可拆卸式連接。

因此，本實用新型具有如下優(yōu)點：1.設計合理，結構簡單，體積小， 重量輕、容易搬運，成本低且完全實用；2.采用蒸汽槽對刀削面進行蒸熟， 糊化程度高，保證了面條風味的同時，改善了傳統(tǒng)油炸工藝導致的面條含 油量高、熱量高、油脂易變質等問題,口感更好。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意圖。

圖2為本實用新型的削面機構結構示意圖。

具體實施方式

下面通過實施例，并結合附圖，對本實用新型的技術方案作進一步具 體的說明。

圖中，削面機構1、蒸汽管道2、電動閥門3、蒸汽槽4、傳送帶5、輸 送鏈條6、水平支撐桿7、輸送鏈網(wǎng)8、驅動電機9、排水槽10、收水板11、 溫度傳感器12、抽風機13、箱體14、直線滑臺101、削刀102、垂直滑槽 103、連接銷104、滾輪105、連接銷基座106、傳動鏈107、傳動輪108和 電機109、托面臺110。

實施例：

如圖1-2所示，一種削面裝置，包括：削面機構、加熱機構。其中： 削面機構的削刀102位于加熱機構的鏈網(wǎng)傳送帶5一側的上方。