[實用新型]一種蒸煮槽

有效

• 申請號: 201620073451.2
• 申請日: 2016-01-26
• 公開（公告）號: CN205358091U
• 公開（公告）日: 2016-07-06
• 發明（設計）人: 趙娟;趙曦
• 申請（專利權）人: 綿陽安福魔芋開發有限公司
• 主分類號: A23L5/10
• 分類號: A23L5/10
• 代理公司: 成都正華專利代理事務所(普通合伙) 51229
• 代理人: 李蕊

技術領域

本實用新型涉及一種食品加工裝置，具體涉及一種蒸煮槽。

背景技術

魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效；但魔芋全株有毒，以塊莖為最，中毒后舌、喉灼熱，癢痛，腫大，民間用醋加姜汁少許，內服或含漱可以解救；因此魔芋食用前必須經磨粉、蒸煮、漂洗等加工過程脫毒。

在制作魔芋食品時要依次經過配料—攪拌—安定—成型—蒸煮—浸泡—脫堿換水—扎絲或切片—封裝—殺菌—包裝等主要工藝，其中在蒸煮時，既要保證蒸煮溫度又要保證蒸煮時間，一旦蒸煮設備出現堵塞，將面臨整個生產過程的癱瘓；

目前，在制作魔芋時，現有技術中的蒸煮槽常為密封結構，不易觀察到蒸煮槽內的流通狀態，在設備出現堵塞時，難疏通清理；少量未設置密封蓋的蒸煮槽又存在熱量流失，蒸煮效率低的缺點，同時現有技術中的蒸煮槽還存在水資源浪費的現象。

實用新型內容

本實用新型的目的是提供一種蒸煮槽，以解決上述技術問題中存在的難疏通清理和水資源浪費的問題。

為解決上述技術問題，本實用新型提供一種蒸煮槽，其包括用于蒸煮物料的槽體和用于加熱水份的加熱箱，槽體內設有一迂回式通道；通道的入水口與加熱箱的出水口連通，且在連通處設有一抽水泵，通道的出水口與加熱箱的入水口連通；槽體上通過滑軌安裝有一用于覆蓋槽體上開口的蓋板，槽體上設有一用于控制蓋板滑動的自動控制裝置，自動控制裝置與蓋板連接。

進一步地，通道的出水口與加熱箱的入水口的連通處設有一用于凈化水質的凈化裝置。

進一步地，蓋板上設有用于觀察的槽體內部情況的視窗。

進一步地，蓋板和自動控制裝置上均設有一隔熱層。

進一步地，加熱箱內設有一迂回式的蒸汽管道。

進一步地，凈化裝置上設有一渣料排出口。

本實用新型的有益效果為：該蒸煮槽的通道的出水口與加熱箱的入水口連通，在連通處設有一凈化裝置，用于對水進行凈化；通道的入水口與加熱箱的出水口連通，且在此連通處設有一抽水泵，使水資源能夠循環利用，避免了浪費。

該蒸煮槽的槽體上通過滑軌安裝有一蓋板，避免了熱量的流失，提高了蒸煮效率，蓋板與自動控制裝置電氣連接，且蓋板上設有視窗，當槽體內發生堵塞情況時，可通過自動控制裝置打開蓋板，人為排出堵塞的因素，使蒸煮過程順利進行。

附圖說明

圖1為蒸煮槽的結構示意圖。

其中：1、槽體；2、加熱箱；3、迂回式通道；4、抽水泵；5、蓋板；6、自動控制裝置；7、凈化裝置；8、視窗；9、滑軌；10、蒸汽管道；11、渣料排出口。

具體實施方式

下面將結合本實用新型實施例中的附圖，對本實用新型實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本實用新型一種實施例，而不是全部的實施例。基于本實用新型中的實施例，本領域普通技術人員在沒有作出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本實用新型的保護范圍。

如圖1所示，該蒸煮槽包括槽體1，用于蒸煮物料；以及加熱箱2，用于加熱水份；該蒸煮槽的槽體1內設有一迂回式通道3，在一定面積內增加了物料的蒸煮傳送的長度，進而保證了物料的蒸煮時間。

該蒸煮槽的通道的出水口與加熱箱2的入水口連通，通道的入水口與加熱箱2的出水口連通，且在連通處設有一抽水泵4，用于將經加熱箱2加熱至沸騰的水抽送至槽體1內，使水資源能夠循環利用，避免了浪費；同時在加熱箱2內設有一迂回式的蒸汽管道10，提高對水體加熱的效率。

在具體實施中，通道的出水口與加熱箱2的入水口的連通處設有一凈化裝置7，用于凈化水質；且在凈化裝置7上設有一渣料排出口11，用于排出凈化出的渣料，減少了渣料堵塞的現象。

槽體1上通過滑軌9安裝有一蓋板5，用于覆蓋槽體1上開口，避免了熱量的流失，提高了蒸煮效率；同時在槽體1上設有一自動控制裝置6，用于控制蓋板5滑動；自動控制裝置6與蓋板5電氣連接；蓋板5和自動控制裝置6上均設有一隔熱層，避免了受熱量的干擾，保證了裝置的正常運行；且蓋板5上設有視窗8，用于觀察的槽體1內部情況。

在具體實施中，設置在蓋板5上的視窗8位于迂回式通道3拐角的正上方，以便能夠及時的觀察到易出現堵塞情況的迂回式通道3拐角處的流通狀態；當槽體1內發生堵塞情況時，可通過自動控制裝置6打開蓋板5，人為排出堵塞的因素，使蒸煮過程順利進行。