[實用新型]一種用于啤酒釀造的帶有攪拌槳的糖化設備

有效

• 申請號: 201620060910.3
• 申請日: 2016-01-22
• 公開（公告）號: CN205368299U
• 公開（公告）日: 2016-07-06
• 發明（設計）人: 劉永華;楊振;陸香慶;李強;張志勇;劉薇;許暉
• 申請（專利權）人: 百威英博（武漢）啤酒有限公司
• 主分類號: C12C7/06
• 分類號: C12C7/06
• 代理公司: 北京正理專利代理有限公司 11257
• 代理人: 白海佳;張文祎

技術領域

本實用新型涉及一種啤酒釀造設備，尤其涉及一種用于啤酒釀造的帶有攪拌槳的糖化設備。

背景技術

酒釀造過程中會使用到糖化設備，糖化設備是使麥芽粉、輔料中的淀粉、蛋白質等高分子物質與水混合，并保持一定溫度和時間，在酶的作用下降解成可被酵母利用的糖類(包括糊化醪)和低分子蛋白質設備。

參見圖1所示，糖化設備的結構包括鍋體1’，鍋體1’中部為圓柱形，鍋體1’底部11’為球缺形，頂蓋12’為蝶形容器，頂蓋12’中部設有排氣筒13’，鍋體1’底部11’正中向下設有筒形凹槽14’，筒形凹槽14’槽底中部設有通孔141’，該通孔141’處穿設有攪拌軸2’，攪拌軸2’伸入鍋體的上端固定有二葉旋槳式攪拌器3’，攪拌軸2’外露于鍋體1’外底壁外的端部連接有轉動電機4’，攪拌器2’下端面位置高于鍋體1’內底壁，攪拌器轉動產生軸向推力可促使醪液循環和混合良好，筒形凹槽14’底壁上還設有兩排液管5’、6’，其中一個排液管5’將混合攪拌好的液體輸送到下一個生產設備，另一排液管6’是將鍋體清洗后的液體輸送到過濾槽中；在實際生產操作過程中，該設備存在一些生產問題：首先，由于鍋體底壁中部還有筒形凹槽，而攪拌器只能帶動筒形凹槽上部的鍋體內液體混合轉動，筒形凹槽內存留的液體不會攪動混合，致使糖化過程不充分，達不到糖化效果；其次，糖化設備的鍋體底部還設有加熱設備，在攪拌器工作的過程中，鍋體內的液體不斷被攪拌器旋轉攪拌混合，從而不會被加熱源過度加熱變糊粘在鍋底，但鍋體底壁的筒形凹槽處也存留一定量的液體，這部分液體不能被攪拌器混合攪拌，當加熱源對鍋底加熱時，存留于筒形凹槽內的液體就可能會被過度加熱而變糊粘在筒形凹槽內，這會嚴重影響糖化設備生產產品的質量，如果一旦這樣的情況發生，糖化設備內的原料就要報廢，還需要停工對糖化設備進行徹底清洗，對于筒形凹槽內粘附的物質使用水沖洗很難去除，只能人工下到鍋體內進行清除，這既增加了清洗的勞動強度也嚴重影響工廠的生產效率，還造成生產原料的浪費。

實用新型內容

本實用新型所要解決的技術問題是提供一種用于啤酒釀造的帶有攪拌槳的糖化設備，其保證糖化設備內的混合液體在加熱源加熱的過程中，全部處于被轉動攪拌狀態，避免了存在不流動混合液體被過度加熱而變糊粘鍋現象，這也就減少了清洗鍋體的時間和勞動強度，無變糊粘鍋現象同時也避免了生產原料的浪費。

為解決上述技術問題，本實用新型采用下述技術方案：一種用于啤酒釀造的帶有攪拌槳的糖化設備，它包括鍋體，鍋體中部為圓柱形，鍋體底部為球缺形，頂蓋為蝶形容器，頂蓋中部設有排氣筒，鍋體底部正中向下設有筒形凹槽，筒形凹槽槽底中部設有通孔，該通孔處穿設有攪拌軸，攪拌軸伸入鍋體的上端固定有二葉旋槳式攪拌器，攪拌軸外露于鍋體外底壁外的端部連接有轉動電機，二葉旋槳式攪拌器下端面位置高于鍋體內底壁，二葉旋槳式攪拌器轉動產生軸向推力可促使醪液循環和混合良好，筒形凹槽底壁上還設有兩排液管，其中一個排液管將混合攪拌好的液體輸送到下一個生產設備，另一排液管是將鍋體清洗后的液體輸送到過濾槽中；所述二葉旋槳式攪拌器的每個葉片的下端面垂直向下固定有圓柱體或條狀體，該結構構成在筒形凹槽內的垂向的攪拌棒或攪拌片，當二葉旋槳式攪拌器的葉片轉動時，其下端面固定的圓柱體或條狀體同時轉動，對筒形凹槽內的液體進行攪拌，既解決了糖化過程中該區域攪拌不均的問題，也不免了加熱過程中，混合液體不流動易糊鍋現象的發生，該圓柱體或條狀體到攪拌軸的水平距離小于筒形凹槽內側壁到攪拌軸的水平距離。

所述二葉旋槳式攪拌器的每個葉片與水平面的夾角是45-60°，產生軸向推力可促使醪液循環和混合良好。

每個所述圓柱體或條狀體的垂向長度小于筒形凹槽的垂向長度。

每個所述圓柱體或條狀體的水平寬度小于筒形凹槽內側壁到攪拌軸的水平距離。

本實用新型保證糖化設備內的混合液體在加熱源加熱的過程中，全部處于被轉動攪拌狀態，避免了存在不流動混合液體被過度加熱而變糊粘鍋現象，這也就減少了清洗鍋體的時間和勞動強度，無變糊粘鍋現象同時也避免了生產原料的浪費。

附圖說明

圖1是現有技術結構示意圖。

圖2是本實用新型結構示意圖。

具體實施方式