[實用新型]一種新型油炸爐

有效

• 申請號: 201620054830.7
• 申請日: 2016-01-20
• 公開（公告）號: CN205284807U
• 公開（公告）日: 2016-06-08
• 發明（設計）人: 謝金山
• 申請（專利權）人: 北京東方金廚廚房設備有限責任公司
• 主分類號: A21B5/08
• 分類號: A21B5/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及一種廚房設備，更具體地說，它涉及一種新型油炸爐。

背景技術

油炸爐，是利用油炸的方式加工食品的爐具。

授權公告號為CN203952258U的中國專利公開了一種電油炸爐，其包括支架，支架上活動安裝有油槽，加熱總成兩側通過支承座可旋轉地安裝在支架上，在加熱總成上設有加熱元件，在加熱總成上還設有可旋轉的支撐桿；在工作狀態下，加熱元件位于油槽內，在清洗狀態下，加熱總成旋轉抬起，加熱元件離開油槽，整個加熱總成由支撐桿支撐。這種電油炸爐和常規的油炸爐一樣，其將電加熱管與油直接接觸，并通過控制電加熱管來對油進行加熱。這種加熱方式中，油溫主要由電加熱管來控制，電加熱管附近的油溫相對高于遠離電加熱管的油溫，這會影響同批食物在油炸時存在個體化差異，導致其風味不同；且電加熱管和油直接接觸，食物的殘渣和油渣容易吸附在電加熱管的表面，影響加熱效果，損耗過多的能量。

實用新型內容

針對現有技術存在的不足，本實用新型的目的在于提供加熱均勻、環保節能的一種新型油炸爐。

為實現上述目的，本實用新型提供了如下技術方案：

一種新型油炸爐，包括支架和電加熱管，所述支架上設有工作槽；所述工作槽內設有導熱板，所述導熱板將工作槽分隔成密閉的加熱槽和設在加熱槽上方的油炸槽；所述電加熱管設在加熱槽內，且所述加熱槽內填充有導熱介質。

采用上述結構，電加熱管設在加熱槽內，電加熱管的熱量先傳導至與其接觸的導熱介質上，且熱量被均勻的釋放在導熱介質內；然后導熱介質將熱量傳導至導熱板上，熱量再通過導熱板被油炸槽內的油吸收，該油溫升高可用于油炸食物。熱量在傳導的過程中損失較少，節能；油炸槽內的油溫均勻，經其油炸的食物均一穩定；油炸用油、食物沒有與電加熱管直接接觸，殘渣不會吸附在電加熱管，電加熱管不存在附著殘渣而導致傳熱不均或耗能較多的情況，節能環保。

作為優選，所述支架上鉸接有與油炸槽配合的吸附件，所述吸附件上設有吸附介質。

采用上述結構，吸附件可用于吸附油炸槽內產生的殘渣，有利于提高油的使用時間和新鮮程度；同時吸附件可與油炸槽配合，有利于將油炸槽內的所有殘渣清除干凈。

作為優選，所述油炸槽內設有油炸網框，所述油炸網框上設有通孔。

采用上述結構，方便拿出或取出食物，還能減少食物對油炸槽的內壁的直接附著，減少腐蝕等，增加使用壽命。

作為優選，所述支架上設有透明的液面指示管；所述液面指示管的一端密閉，其另一端和加熱槽連通。

采用上述結構，液面指示管的一端密閉，其另一端和加熱槽連通，其液面和加熱槽內的液面一致，因此能用于指示加熱槽內的液面。

作為優選，所述支架上設有添導熱介質管；所述添導熱介質管的一端連有密閉蓋，其另一端和加熱槽連通。

采用上述結構，添導熱介質管的一端連有密閉蓋，其另一端和加熱槽連通，導熱介質通過添導熱介質管進入加熱槽來進行補充；且添導熱介質管的一端連有密閉蓋，有利于其與外環境的隔絕。

作為優選，所述導熱介質為錫或食用油；所述吸附介質為熟淀粉顆粒。

錫的熔點在230℃左右，其在電加熱管的作用下會熔融成液態，且其導熱性質良好，能將熱量均勻的傳導至導熱板上；食用油和油炸用的油一致，也能起到較好的均勻導熱作用。吸附介質為熟淀粉顆粒，熟淀粉顆粒如米飯為健康食品，且其具有較強的吸附油渣等殘渣的能力；熟淀粉顆粒能吸附油炸槽301內的油內的殘渣，保證油的潔凈，用于提高油的健康及使用時間。

通過采用上述技術方案，具有以下有益效果：

電加熱管設在加熱槽內，電加熱管的熱量先傳導至與其接觸的導熱介質上，且熱量被均勻的釋放在導熱介質內；然后導熱介質將熱量傳導至導熱板上，熱量再通過導熱板被油炸槽內的油吸收，該油溫升高可用于油炸食物；同時錫的熔點在230℃左右，其在電加熱管的作用下會熔融成液態，且其導熱性質良好，能將熱量均勻的傳導至導熱板上；食用油和油炸用的油一致，也能起到較好的均勻導熱作用；熱量在傳導的過程中損失較少，節能；油炸槽內的油溫均勻，經其油炸的食物均一穩定；油炸用油、食物沒有與電加熱管直接接觸，殘渣不會吸附在電加熱管，電加熱管不存在附著殘渣而導致傳熱不均或耗能較多的情況，節能環保；