[實用新型]一種乳酸菌快速發酵培養皿

有效

• 申請號: 201620025417.8
• 申請日: 2016-01-12
• 公開（公告）號: CN205295340U
• 公開（公告）日: 2016-06-08
• 發明（設計）人: 張小愛;佘春華
• 申請（專利權）人: 山東統元食品有限公司
• 主分類號: C12M1/34
• 分類號: C12M1/34;C12M1/22;C12M1/00
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司 11212
• 代理人: 談杰

技術領域

本實用新型涉及一種培養皿，具體涉及一種乳酸菌快速發酵培養皿。

背景技術

培養皿是一種用于微生物或細胞培養的實驗室器皿，由一個平面圓盤狀的底和一個蓋組 成，一般用玻璃或塑料制成。培養皿材質基本上分為兩類，主要為塑料和玻璃的，玻璃的可 以用于植物材料、微生物培養和動物細胞的貼壁培養也可能用到。塑料的可能是聚乙烯材料 的，有一次性的和多次使用的，適合實驗室接種、劃線、分離細菌的操作，可以用于植物材 料的培養。培養皿由一個底和一個蓋組成。是用作培養細菌的化學器材。一般由玻璃或者塑 料作成。培養皿質地脆弱、易碎，故在清洗及拿放時應小心謹慎、輕拿輕放。使用完畢的培 養皿最好及時清洗干凈，存放在安全、固定的位置，防止損壞、摔壞。用于研究生物體進化 進程、觀察生物體運動，可在顯微鏡載物臺上直接進行觀察。對生物科學、化學研究等領域， 均有很大實驗應用價值。

培養皿的清洗一般經過浸泡、刷洗、浸酸、和清洗四個步驟。1.浸泡:新的或用過的玻 璃器皿要先用清水浸泡，軟化和溶解附著物。新玻璃器皿使用前得先用自來水簡單刷洗，然 后用5％鹽酸浸泡過夜；用過的玻璃器皿往往附有大量蛋白質和油脂，干涸后不易刷洗掉，故 用后應立即浸入清水中備刷洗。2.刷洗:將浸泡后的玻璃器皿放到洗滌劑水中，用軟毛刷反 復刷洗。不要留死角，并防止破壞器皿表面的光潔度。將刷洗干凈的玻璃器皿洗凈、晾干， 備浸酸。3.浸酸:浸酸是將上述器皿浸泡到清潔液中，又稱酸液，通過酸液的強氧化作用清 除器皿表面的可能殘留物質。浸酸不應少于六小時，一般過夜或更長。放取器皿要小心。4. 沖洗:刷洗和浸酸后的器皿都必須用水充分沖洗，浸酸后器皿是否沖洗的干凈，直接影響到 細胞培養的成敗。手工洗滌浸酸后的器皿，每件器皿至少要反復“注水－倒空”15次以上， 最后用重蒸水浸洗2－3次，晾干或烘干后包裝備用。

乳酸菌指發酵糖類主要產物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌的總稱。酸菌 (lacticacidbacteria，LAB)是一類能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的通 稱。這類細菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性。它們不僅是研究分類、生化、 遺傳、分子生物學和基因工程的理想材料，在理論上具有重要的學術價值，而且在工業、農 牧業、食品和醫藥等與人類生活密切相關的重要領域應用價值也極高。此外，這類菌中有些 細菌又是人畜的致病菌，因此受到人們極大的關注和重視。凡是能從葡萄糖或乳糖的發酵過 程中產生乳酸的細菌統稱為乳酸菌。這是一群相當龐雜的細菌，目前至少可分為18個屬， 共有200多種。除極少數外，其中絕大部分都是人體內必不可少的且具有重要生理功能的菌 群，其廣泛存在于人體的腸道中。目前已被國內外生物學家所證實，腸內乳酸菌與健康長壽 有著非常密切的關系。

在動物組織中，除特殊的內臟外，幾乎所有的組織都具有進行這種發酵的性質。真核微 生物中具有代表性的乳酸發酵是米根霉等霉菌類。細菌中則是乳酸桿菌。在乳酸桿菌發酵過 程中僅從糖類制造乳酸的，稱為同質乳酸發酵菌。鏈球菌，雙球菌，小球菌，乳桿菌屬 (Lactobacillus)等和一部分乳酸桿菌均屬此類。除乳酸以外，還產生乙醇、乙酸和二氧 化碳等副產品稱為異質乳酸發酵菌。除明串球菌屬外還有數種乳酸桿菌屬于此類。在微生物 的同質乳酸發酵中，通過糖酵解途徑由糖類生成丙酮酸，經乳酸脫氫酶作用形成乳酸。在微 生物鏈球菌中制造L(+)-乳酸，而乳酸桿菌制造D(—)-乳酸，也有兩種乳酸均能制造的 等等。在異質乳酸發酵時，與同質乳酸發酵不同，它是按照以下的各個反應進行葡萄糖的分 解，乳酸菌(lactobacillus)在無氧條件下時，丙酮酸就會接受從3一磷酸甘油醛脫下的由 NADH攜帶的氫，在乳酸脫氫酶，LDH)催化下形成乳酸，乳酸發酵是嚴格的厭氧發酵，乳酸發 酵可以用于奶酪、酸奶、食用泡菜及青貯飼料等行業生產中。乳酸發酵包括同型乳酸發酵和 異型乳酸發酵兩種類型。

由于乳酸菌的發酵過程要求比較嚴格，所以對于培養皿的選擇也很重要，現有的培養皿 工藝較簡單，培養效率較低，純度也不夠高，而且對于培養過程中產生的水蒸氣的解決方 法太過簡單，如何快速高效的進行乳酸菌發酵的培養是一個急待解決的問題。

實用新型內容

本實用新型要解決的技術問題是克服現有的缺陷，提供了一種乳酸菌快速發酵培養皿， 可以有效解決背景技術中出現的問題。