[實用新型]春卷皮制作裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201620015318.1
• 申請日: 2016-01-09
• 公開（公告）號: CN205284808U
• 公開（公告）日: 2016-06-08
• 發(fā)明（設計）人: 丁建偉;許毅;張文廷;胡佳玉
• 申請（專利權）人: 廣東八記食品股份有限公司
• 主分類號: A21B7/00
• 分類號: A21B7/00
• 代理公司: 汕頭市潮睿專利事務有限公司 44230
• 代理人: 林天普;丁德軒

技術領域

本實用新型涉及食品加工設備，具體涉及一種春卷皮制作裝置。

背景技術

春卷是一種傳統(tǒng)食品，用春卷皮包餡料，經煎、炸而成。春卷的制作方法通常為：（1）分別制作春卷皮和餡料；（2）把春卷皮攤平并在春卷皮上放上適量餡料，然后包卷起來，得到春卷坯；（3）將春卷坯放入熱油鍋中炸或煎至金黃色，然后撈出瀝油，即可得到酥脆的春卷。

傳統(tǒng)制作春卷皮的方法通常為：將面粉加入水，攪勻成面糊；然后將平底鍋加熱至一定溫度，用手抓住面糊，向鍋心左右一轉，在鍋心上留下一層面皮，多的面糊再抓回手中（若面皮有小洞，可用手中的面糊再補上；如果面皮厚薄不均，可用叉或小刀刮平）；平底鍋中的面皮經適當加熱后（一般加熱數秒鐘即可），從邊緣部位揭起，即可得到一張春卷皮。

食品廠家在批量生產春卷時，大多外購預制好的春卷皮，而外購的春卷皮通常是成疊且經過急凍的，需解凍后人工重新撕開，撕開時春卷皮容易破損，有效利用率較低，增加了生產成本。

發(fā)明內容

本實用新型所要解決的技術問題是提供一種春卷皮制作裝置，這種春卷皮制作裝置能夠制作出質量良好的春卷皮，且生產效率高。采用的技術方案如下：

一種春卷皮制作裝置，其特征在于包括機架、漿料供給裝置、涂漿頭、烘干滾筒、刮板、分切機構和輸送帶；涂漿頭的腔體與漿料供給裝置連通，涂漿頭上設有出漿口，出漿口與烘干滾筒的外圓周面位置相對應；烘干滾筒可轉動安裝在機架上，機架上設有能夠驅動烘干滾筒旋轉的烘干滾筒轉動驅動裝置，烘干滾筒中設有加熱裝置；刮板與烘干滾筒的外圓周面接觸；分切機構設于刮板后方；輸送帶設于分切機構下方。

進行生產時，將漿料（例如由面粉和水調制成的漿料）投放入漿料供給裝置中，漿料供給裝置向涂漿頭輸送漿料；漿料從出漿口流出并涂布在烘干滾筒的外圓周面上，形成一定厚度的漿料層；隨后，附著在烘干滾筒的外圓周面上的漿料層在隨烘干滾筒轉動的過程中被加熱，其所含水份逐漸蒸發(fā)，逐漸被烘干而形成皮料；當皮料移動至刮板所在位置時，刮板將皮料從烘干滾筒的外圓周面上剝離下來；剝離下來的皮料隨后移動至分切機構，經分切機構分切后，得到春卷皮；春卷皮落在輸送帶上，由輸送帶向后輸送至下道工序進行包卷。

優(yōu)選方案中，上述漿料供給裝置包括儲漿桶、輸漿管和攪拌裝置；儲漿桶底部通過泵與輸漿管一端連通，輸漿管另一端與涂漿頭的腔體連通；攪拌裝置包括攪拌電機、轉軸和攪拌器，轉軸可轉動安裝在機架上，攪拌器安裝在轉軸上并且處在儲漿桶中，攪拌電機安裝在機架上，攪拌電機的動力輸出軸與轉軸傳動連接。通過攪拌能夠使?jié){料保持均勻，防止沉淀。通過泵可將漿料勻速送至涂漿頭。攪拌電機的動力輸出軸與轉軸之間的傳動機構可以是帶傳動機構、鏈傳動機構或齒輪組。

上述出漿口與烘干滾筒的外圓周面之間通常具有一定間隙，間隙的大小可根據所需制作的春卷皮的厚度進行調整。

優(yōu)選方案中，上述烘干滾筒轉動驅動裝置包括烘干滾筒轉動驅動電機，烘干滾筒轉動驅動電機安裝在機架上，烘干滾筒轉動驅動電機的動力輸出軸與烘干滾筒一端傳動連接。烘干滾筒轉動驅動電機的動力輸出軸與烘干滾筒之間的傳動機構可以是帶傳動機構、鏈傳動機構或齒輪組。

優(yōu)選方案中，上述加熱裝置為電加熱裝置。烘干滾筒中可設有空腔，電加熱裝置安裝在該空腔中。電加熱裝置可包括若干個電加熱器件。

上述分切機構沿皮料輸送方向設于刮板后方，對由刮板剝離下來的皮料進行分切。優(yōu)選方案中，上述分切機構包括縱切機構和橫切機構，橫切機構設于縱切機構后方，輸送帶設于橫切機構下方。橫切機構沿皮料輸送方向設于縱切機構后方，從烘干滾筒的外圓周面上剝離下來的皮料向后輸送，經縱切機構縱切后得到一定寬度的條帶狀料，橫切機構再對條帶狀料進行橫切后得到片狀的春卷皮，獲得的春卷皮通常呈矩形。