[發明專利]一種酵母及利用該酵母生產富硒酵母的方法

在審

• 申請號: 201611268295.6
• 申請日: 2016-12-31
• 公開（公告）號: CN106834147A
• 公開（公告）日: 2017-06-13
• 發明（設計）人: 劉洋;孫弋博
• 申請（專利權）人: 新昌縣迪斯曼科技有限公司
• 主分類號: C12N1/16
• 分類號: C12N1/16
• 代理公司: 北京高航知識產權代理有限公司11530
• 代理人: 趙永強

1.一種酵母及利用該酵母生產富硒酵母的方法，其特征在于培養基由以下原料組成：牛肉膏蛋白胨、甲氧基肉桂酸辛酯、氯化錫、含氨基的有機氮源。

2.根據權利要求1所述的一種酵母及利用該酵母生產富硒酵母的方法，其特征在于培養基由以下原料及其重量份數組成：

牛肉膏蛋白胨400-600重量份

甲氧基肉桂酸辛酯5-10重量份

氯化錫2-8重量份

含氨基的有機氮源40-80重量份。

3.根據權利要求1所述的一種酵母及利用該酵母生產富硒酵母的方法，其特征在于酵母生產富硒酵母的方法，它包括以下步驟：

①發酵培養：將培養基投入到發酵罐中，滅菌，然后以保藏編號為CCTCCM2011021的酵母為發酵種子接種至發酵罐中的培養基上進行培養；

②反饋控制流加培養：控制發酵溫度28℃-32℃，PH4.9-5.5；發酵初始，在發酵罐中，以呼吸熵為依據反饋控制流加可發酵還原糖水溶液，控制發酵呼吸熵在0.8-1.1之間；發酵15-23小時后，以發酵罐中無機硒含量為依據反饋控制流加無機硒鹽水溶液，控制發酵罐中的混合液體中無機硒鹽含量在50-200mg/L；無機硒鹽流加結束后，繼續培養2-4小時；

③酵母泥制備：將經過上述步驟的發酵罐中的混合液體通過離心、洗滌、過濾，制得酵母泥。

4.根據權利要求3所述的一種酵母及利用該酵母生產富硒酵母的方法，其特征在于在流加無機硒鹽水溶液過程中，每隔5-10小時補加一次含氨基氮的有機氮源；所述無機硒鹽水溶液為硒酸鹽水溶液、亞硒酸鹽水溶液或硒酸鹽與亞硒酸鹽的混合物的水溶液；所述含氨基氮的有機氮源為蛋白胨、酵母提取物、植物蛋白、氨基酸中的一種或多種。

5.根據權利要求3所述的一種酵母及利用該酵母生產富硒酵母的方法，其特征在于包括步驟④成品制備：將所述酵母泥調漿，然后通過干燥的方式制得粉末；所述干燥具體為，采用160℃-200℃的溫度進行噴霧干燥或在4-6Kpa的壓力下進行蒸汽壓力滾筒干燥，干燥后制得淡黃色粉末，該淡黃色粉末水分含量小于6wt%。

6.根據權利要求1所述的一種酵母及利用該酵母生產富硒酵母的方法，其特征在于培養基中還含有Zn²⁺、Cu²⁺、Fe²⁺、Mn²⁺。

7.根據權利要求4所述的一種酵母及利用該酵母生產富硒酵母的方法，其特征在于無機硒水溶液的濃度為300-500g/L；所述培養基中的可發酵還原糖以水溶液的形式存在，并且該可發酵還原糖水溶液的濃度為400-700g/L。

8.根據權利要求3所述的一種酵母及利用該酵母生產富硒酵母的方法，其特征在于在整個步驟②階段，控制發酵溫度為28.0-32.0℃。

9.根據權利要求3所述的一種酵母及利用該酵母生產富硒酵母的方法，其特征在于經過步驟②的發酵罐中的混合液體，每升含酵母60g-100g；經過步驟②的發酵罐中的混合液體中，無機硒轉化率為95-99%，硒代蛋氨酸占有機硒總量的65-70wt%。