[發明專利]一種石榴味巴旦木及其加工方法

在審

• 申請號: 201611258661.X
• 申請日: 2016-12-30
• 公開（公告）號: CN106615569A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 章燎源;魏本強;束天鋒;牛超峰
• 申請（專利權）人: 三只松鼠股份有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/36;A23G3/42
• 代理公司: 蕪湖安匯知識產權代理有限公司34107
• 代理人: 任晨晨

1.一種石榴味巴旦木的加工方法，其特征在于，所述加工方法包括以下步驟：

1)熟制巴旦木；

2)裹糖漿；

3)裹石榴味調味粉；

4)烘烤后冷卻，即可；

步驟3)中所述石榴味調味粉由以下重量份原料組成：

糖粉20-25份、石榴香精0.8-1.5份、三氯蔗糖0.08-0.12份、檸檬酸0.5-0.8份、維生素E 0.5-1份、蜂蜜粉5-10份、蘋果醋粉0.7-1.0份、二氧化硅0.05-0.1份和麥芽糊精8-15份。

2.根據權利要求1所述的石榴味巴旦木的加工方法，其特征在于，步驟1)中所述熟制巴旦木具體為：在100℃-115℃烘烤1.5-2h。

3.根據權利要求1或2所述的石榴味巴旦木的加工方法，其特征在于，步驟2)中所述糖漿的制備方法為：步驟2)中所述糖漿的制備方法為：將白砂糖90-110份，麥芽糖25-40份，水30-40份混合，熬制成糖漿，即可。

4.根據權利要求1所述的石榴味巴旦木的加工方法，其特征在于，步驟2)中所用糖漿的質量為巴旦木質量的6％-12％。

5.根據權利要求1所述的石榴味巴旦木的加工方法，其特征在于，步驟3)中石榴味調味粉質量為巴旦木質量的8％。

6.根據權利要求1所述的石榴味巴旦木的加工方法，其特征在于，步驟3)具體為：將裹上糖漿后的巴旦木置于滾筒中與石榴味調味粉混合，轉動滾筒，裹上石榴味調味粉，入味。

7.根據權利要求1所述的石榴味巴旦木的加工方法，其特征在于，步驟4)所述烘烤是指：在90℃-110℃烘烤1.5h-2.5h，烘烤至表面干燥即可。

8.一種石榴味巴旦木，其特征在于，采用權利要求1-7任一項所述的方法制備得到。