[發明專利]一種陳皮藥膳鹽及其制備方法

在審

• 申請號: 201611251215.6
• 申請日: 2016-12-29
• 公開（公告）號: CN106616850A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 郭信濤
• 申請（專利權）人: 天津保元堂生物科技有限公司
• 主分類號: A23L27/40
• 分類號: A23L27/40;A23L33/105;A23L31/00
• 代理公司: 北京細軟智谷知識產權代理有限責任公司11471
• 代理人: 江娟

技術領域

本發明屬于食品技術領域，具體涉及一種陳皮藥膳鹽及其制備方法。

背景技術

“民以食為天，食以味知先”。咸味是一種基礎的食品風味。食鹽作為最基礎的咸味劑，是人們日常生活中不可缺少的調味品。同時也是唯一具有重要生理功能的味制劑，它可調節細胞與血液之間的滲透平衡和正常的水鹽代謝。然而，過多的食鹽攝入會嚴重影響人類的健康，引起一系列的疾病。

陳皮，味辛、苦，性溫，具有行氣健脾、降逆止嘔、燥濕化痰的功效，可用于胃部脹滿、噯氣、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀。無論屬寒屬熱、屬虛屬實的惡心嘔吐皆可用之。在補藥中配入陳皮，可以幫助脾胃運化，補而不膩，讓補藥更易吸收。此外，屬于氣滯的大便不通者也可泡服陳皮，解除便秘的痛苦。

隨著生活水平的提高，人們越來越注意飲食的健康，因而開發一種具有特殊功效的復合鹽替代物迫在眉捷。

發明內容

為了解決現有技術存在的上述問題，本發明提供了一種陳皮藥膳鹽及其制備方法，該陳皮藥膳鹽既具有純正的鮮咸味，又具有健脾開胃、益腦增智、增強免疫的保健功效，尤其適合于兒童及青少年的日常飲食，符合現代健康飲食的需求。

本發明所采用的技術方案為：

一種陳皮藥膳鹽，原料組分包括：

食用鹽，50-90重量份；

陳皮，5-15重量粉；

茯苓，1-5重量粉；

薏苡仁，1-5重量粉；

扁豆，1-5重量粉；

山藥，1-5重量份；

山楂，1-5重量粉；

益智仁，1-5重量粉；

核桃，1-5重量粉；

香菇，1-5重量粉。

進一步優選所述陳皮藥膳鹽的原料組分包括：

食用鹽，65-75重量份；

陳皮，8-12重量粉；

茯苓，2-3重量粉；

薏苡仁，2-3重量粉；

扁豆，2-3重量粉；

山藥，2-3重量粉；

山楂，2-3重量粉；

益智仁，2-3重量粉；

核桃，2-3重量粉；

香菇，2-3重量粉。

進一步優選所述陳皮藥膳鹽的原料組分包括：

食用鹽，70重量份；

陳皮，10重量粉；

茯苓，2.5重量粉；

薏苡仁，2.5重量粉；

扁豆，2.5重量粉；

山藥，2.5重量粉；

山楂，2.5重量粉；

益智仁，2.5重量粉；

核桃，2.5重量粉；

香菇，2.5重量粉。

一種制備所述陳皮藥膳鹽的方法，包括如下步驟：

(1)取陳皮、茯苓、薏苡仁、扁豆、山藥、山楂、益智仁、核桃和香菇，經分別干燥后粉碎，得到各原料細粉；將所述各原料細粉進行充分混合均勻，得到混合物料；

(2)向所述混合物料中加水進行煎煮后，過濾，得到煎煮液；

(3)將步驟(2)所述煎煮液依次進行濃縮、干燥和粉碎，得到復合粉；

(4)向所述復合粉中加入10-100倍質量水，充分混合均勻，制得復合粉溶液；

(5)將步驟(4)所述復合粉溶液加入所述食用鹽中，攪拌條件下進行充分混合均勻，之后經蒸發、結晶，即得所述陳皮藥膳鹽。

步驟(1)中，進行所述干燥的溫度為40-60℃，進行所述干燥的時間為6-12h；

所述各原料細粉的粒徑均為80-120目。

步驟(2)中，進行所述煎煮前，所述混合物料在水中進行浸泡3-6小時。

步驟(2)中，所述煎煮重復進行三次，三次所得藥液匯合并混合均勻，即得所述煎煮液；

每次煎煮時添加水的質量均為混合物料質量的6-9倍。

步驟(3)中，進行所述濃縮的溫度為60-90℃，進行所述濃縮的時間為0.5-4h；

進行所述干燥的溫度為80-120℃，進行所述濃縮的時間為2-5h；

步驟(5)中，所述陳皮藥膳鹽的粒度為16-20目。

為了便于理解本發明，下面對本發明中的原料及藥效作進一步闡述。

茯苓，味甘、淡，性平。利水滲濕，健脾寧心。用于水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠。

薏苡仁，味甘、淡，性涼。健脾滲濕，除痹止瀉，清熱排濃。用于水腫，腳氣，小便不利，濕痹拘攣，脾虛泄瀉，肺癰，腸癰；扁平疣。