[發(fā)明專利]一種富含生物活性小肽的發(fā)酵麩皮及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201611250821.6
• 申請(qǐng)日: 2016-12-30
• 公開（公告）號(hào): CN106720935A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 任守國
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 四川省旺達(dá)飼料有限公司
• 主分類號(hào): A23K10/12
• 分類號(hào): A23K10/12;A23K20/147;A23K50/30;A23K50/60
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技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種飼料原料及其制備方法，更具體地說本發(fā)明涉及一種富含生物活性小肽的發(fā)酵麩皮及其制備方法，屬于農(nóng)副產(chǎn)品飼料化資源利用領(lǐng)域。

背景技術(shù)

小麥?zhǔn)俏覈闹饕Z食作物之一，其加工副產(chǎn)物小麥麩皮是主要的農(nóng)副產(chǎn)品之一。目前，麩皮主要是用作飼料原料，經(jīng)濟(jì)價(jià)值不高。需要進(jìn)行多層次的開發(fā)利用，通過發(fā)酵處理等深加工方式，增值潛力大。

小麥麩皮粗纖維含量較高，營養(yǎng)價(jià)值偏低，利用固體發(fā)酵等過程中的微生物代謝作用，可有效降低原料中的粗纖維含量，提高蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)的含量，改善麩皮中蛋白質(zhì)的品質(zhì)，形成部分小肽物質(zhì)，同時(shí)產(chǎn)生微生物生長過程中的次生代謝產(chǎn)物等活性物質(zhì)，可以提高麩皮的營養(yǎng)價(jià)值。發(fā)酵過程中產(chǎn)生的活性物質(zhì)可改善動(dòng)物腸道的微生態(tài)環(huán)境，提高機(jī)體的免疫能力。同時(shí)，發(fā)酵產(chǎn)生的醇香氣味可改善飼料的適口性，增加動(dòng)物的采食量，提高其生長性能。其中，產(chǎn)生的生物活性小肽具有吸收速度快、具有激素樣作用促進(jìn)蛋白質(zhì)合成代謝、增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體的免疫力等優(yōu)勢或作用，是一類主要的發(fā)酵生物活性物質(zhì)。但目前發(fā)酵麩皮過程中產(chǎn)生的小肽數(shù)量較少，一般僅在2％左右，需要進(jìn)一步優(yōu)化發(fā)酵工藝參數(shù)，使得產(chǎn)生的小肽物質(zhì)數(shù)量盡可能提升。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明旨在解決背景技術(shù)中發(fā)酵麩皮過程中產(chǎn)生的生物活性小肽含量較低的問題，提供一種富含生物活性小肽、可改善腸道微生態(tài)環(huán)境、提高乳仔豬生長速度、提升乳仔豬抗病力的富含生物活性小肽的發(fā)酵麩皮產(chǎn)品及其相應(yīng)的制備方法。

為了實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，其具體技術(shù)方案如下：

一種富含生物活性小肽的發(fā)酵麩皮的制備方法，包括以下步驟：

用錘片式粉碎機(jī)(篩板孔徑2.0mm)將豆粕粉碎，然后按照比例，將發(fā)酵基質(zhì)混合均勻，混合時(shí)間2-4分鐘，得到中間物料A；

按照料水比5∶2的比例，將中間物料A加入蒸餾水，并攪拌均勻，接著用170℃蒸汽進(jìn)行滅菌處理，處理時(shí)間30分鐘，得到滅菌后的中間物料B；

將黑曲霉AS3.410、AS3.350、AS3.365和米曲霉AS3.910斜面菌種分別轉(zhuǎn)接到液體活化培養(yǎng)基中，培養(yǎng)至生成均一小菌絲球；然后，分別將四種菌絲球分割成大小均勻的菌片，按照1∶1∶1∶1的比例配制成混合菌種a；按照混合菌種a：枯草芽孢桿菌10035：酵母菌比值2∶1∶1的配比混合配制成生產(chǎn)用菌種，6-8℃保存待用；

將8公斤生產(chǎn)菌種進(jìn)行活化后，在中間物料B的料溫降到38-42℃時(shí)，接種到1000-1200公斤中間物料B中，接種后得到中間物料C；

將中間物料C置于多層木質(zhì)發(fā)酵托盤中進(jìn)行發(fā)酵，料層厚度為10-15厘米，發(fā)酵環(huán)境溫度在30-32℃，發(fā)酵時(shí)間在36-48小時(shí)；

將發(fā)酵所得的發(fā)酵產(chǎn)物用流化床烘干機(jī)進(jìn)行低溫干燥，干燥空氣溫度為60-80℃，對(duì)烘干的物料進(jìn)行粉碎得到富含生物活性小肽的發(fā)酵麩皮產(chǎn)品。

進(jìn)一步的，所述發(fā)酵基質(zhì)的組成為以重量份數(shù)計(jì)，包括：

小麥麩皮90％-94％；

豆粕4％-6％；

乳清粉2％-4％。

一種富含生物活性小肽的發(fā)酵麩皮，小肽含量8％-10.5％，粗蛋白含量18％-22％，采用上述的方法制備得到。

富含生物活性小肽的發(fā)酵麩皮產(chǎn)品在飼料中的用量在2％-10％之間。

本發(fā)明的有益效果在于：本發(fā)明的富含生物活性小肽的發(fā)酵麩皮及其制備方法，解決了發(fā)酵麩皮過程中產(chǎn)生的生物活性小肽含量較低的問題，提供一種富含生物活性小肽、可改善腸道微生態(tài)環(huán)境、提高乳仔豬生長速度、提升乳仔豬抗病力的富含生物活性小肽的發(fā)酵麩皮產(chǎn)品及其相應(yīng)的制備方法。

具體實(shí)施例

為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面將對(duì)本發(fā)明的實(shí)施方式作進(jìn)一步地詳細(xì)描述。

實(shí)施例一

一種富含生物活性小肽的發(fā)酵麩皮的制備方法，包括以下步驟：

(1)發(fā)酵基質(zhì)的組成為以重量份數(shù)計(jì)，包括：小麥麩皮90％、豆粕6％和乳清粉4％。

(2)用錘片式粉碎機(jī)(篩板孔徑2.0mm)將豆粕粉碎，然后按照上述比例，將發(fā)酵基質(zhì)混合均勻，混合時(shí)間2-4分鐘，得到中間物料A。

(3)按照料水比5∶2的比例，將中間物料A加入蒸餾水，并攪拌均勻，接著用170℃蒸汽進(jìn)行滅菌處理，處理時(shí)間30分鐘，得到滅菌后的中間物料B。