[發明專利]一種富硒減肥代餐粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201611249907.7
• 申請日: 2016-12-29
• 公開（公告）號: CN106805123A
• 公開（公告）日: 2017-06-09
• 發明（設計）人: 吳蘇喜;宋斌;吳文昊
• 申請（專利權）人: 長沙昊瑞生物科技有限公司
• 主分類號: A23L7/152
• 分類號: A23L7/152;A23L7/104;A23L25/00;A23L19/10;A23L19/00;A23L33/135;A23L33/14;A23L33/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種富硒減肥代餐粉，其特征在于，主要是由發酵的富硒谷物微粉和魔芋微粉、果蔬微粉組成。

2.根據權利要求1所述的一種富硒減肥代餐粉，其特征在于，其制備方法包括如下步驟：

（1）挑選顆粒飽滿，無病蟲害的谷物種子清洗干凈，用亞硒酸鈉溶液在30～45℃溫度條件下浸泡12～24小時，然后瀝干，待出芽2～6毫米后用鹽水清洗發芽谷物種子，鼓風干燥后經超微粉碎即可得富硒谷物微粉；

（2）將步驟（1）中的富硒谷物微粉和魔芋微粉、果蔬微粉科學配比后制得混合物，將制得的混合物按照質量比0.2～0.5：1加入至亞硒酸鈉溶液內制得懸浮液，然后按懸浮液重量份0.5～6%加入菌種進行液態發酵，發酵溫度控制在25～38℃，發酵時間為48～96小時；

（3）將步驟（2）中發酵后的懸浮液離心分離后傾去上清液，再真空冷凍干燥后即可得到發酵的富硒谷物微粉和魔芋微粉、果蔬微粉；

（4）將步驟（3）中得到的發酵的富硒谷物微粉和魔芋微粉、果蔬微粉中加入一定量的食品添加劑即可得富硒減肥代餐粉。

3.根據權利要求2所述的一種富硒減肥代餐粉制備方法，其特征在于，所述的亞硒酸鈉溶液的濃度為10～60mg/L，進一步優選為35mg/L。

4.根據權利要求2所述的一種富硒減肥代餐粉制備方法，其特征在于，所述的菌種為酵母菌、乳酸菌和醋酸菌中的一種或者多種的組合。

5.根據權利要求2所述的一種富硒減肥代餐粉制備方法，其特征在于，所述的富硒谷物微粉和魔芋微粉、果蔬微粉是按照重量份比8～15：5～10：1配比的。

6.根據權利要求2所述的一種富硒減肥代餐粉制備方法，其特征在于，所述的食品添加劑是維生素、調味劑、食用香精、食用色素和乳化劑的組合。

7.根據權利要求1所述的一種富硒減肥代餐粉，其特征在于，所述的谷物為玉米、蕎麥、大豆、薏仁米、大米、小麥、高粱、芝麻中的一種或多種的組合。

8.根據權利要求1所述的一種富硒減肥代餐粉，其特征在于，所述的富硒減肥代餐粉的硒含量大于500μg/kg，其中的有機硒比例大于90%。