[發明專利]一種辣椒紅色素的精制方法

有效

• 申請號: 201611247415.4
• 申請日: 2016-12-29
• 公開（公告）號: CN106700642B
• 公開（公告）日: 2018-04-06
• 發明（設計）人: 劉益紅;金子恒;潘天義
• 申請（專利權）人: 河南中大恒源生物科技股份有限公司
• 主分類號: C09B61/00
• 分類號: C09B61/00;C09B67/54
• 代理公司: 北京中譽威圣知識產權代理有限公司11279
• 代理人: 蔣常雪

1.一種辣椒紅色素的精制方法，其特征在于，所述的方法包括如下步驟：

(1)制備原料：將成熟的辣椒在30-50℃的條件下烘干，粉碎，造粒，得到辣椒顆粒；

(2)浸提辣椒紅色素：將辣椒顆粒輸送進入到連續式浸出器內部，在輸送過程中通過噴淋管噴淋萃取溶劑，使萃取劑與辣椒顆粒混合均勻，通過萃取溶劑將辣椒紅色素浸提出來，得到色素浸出液；

(3)真空濃縮：將色素浸出液進行真空濃縮，得到辣椒紅濃縮液；

(4)酶解處理：將辣椒紅濃縮液加入膜濾水和脂肪酶，在恒溫條件下攪拌一段時間進行酶解，待酶解反應完畢后，恒溫條件下靜置分層一段時間，得到酶解辣椒紅油膏；

(5)脫辣純化：將酶解辣椒紅油膏與醇類溶劑混合，在一定的溫度條件下攪拌一段時間，待靜置分層，得到上層醇類溶劑和下層油膏；上層醇類溶劑經過真空濃縮后，得到低色價的辣椒紅色素；下層油膏在一定溫度和壓力條件下在脫溶殘罐中進行脫溶劑殘留處理，得到高色價的辣椒紅油膏。

2.如權利要求1所述的一種辣椒紅色素的精制方法，其特征在于，在步驟(2)中，使用的連續式浸出器為平轉式浸出器、環形浸出器、衛星式浸出器或履帶式浸出器；使用的萃取溶劑為含有4-7個碳的烷烴，萃取溶劑噴淋時的溫度為40-50℃，噴淋量為1000-1500L/h。

3.如權利要求2所述的一種辣椒紅色素的精制方法，其特征在于，在步驟(2)中，使用的連續式浸出器為平轉式浸出器；使用的萃取溶劑為植物油抽提溶劑。

4.如權利要求3所述的一種辣椒紅色素的精制方法，其特征在于，在步驟(3)中，真空濃縮的壓力為-0.03～-0.06MPa。

5.如權利要求4所述的一種辣椒紅色素的精制方法，其特征在于，在步驟(4)中，添加辣椒紅濃縮液與膜濾水的重量比為1:0.5-5；脂肪酶包括假單胞菌脂酶、黑曲霉脂酶、假絲酵母菌脂酶或動、植物來源的脂肪酶；添加脂肪酶的重量為辣椒紅濃縮液重量的0.05-5％；酶解的過程中，溫度為20-80℃，酶解時間為2-20h；靜置分層的時間為1-2h。

6.如權利要求5所述的一種辣椒紅色素的精制方法，其特征在于，在步驟(4)中，添加辣椒紅濃縮液與膜濾水的重量比為1:1-3；添加脂肪酶的重量為辣椒紅濃縮液重量的0.1-4％；酶解的過程中，溫度為30-50℃，酶解時間為2-20h；靜置分層的時間為1h。

7.如權利要求6所述的一種辣椒紅色素的精制方法，其特征在于，在步驟(5)中，醇類溶劑為含有1-4個碳的醇類溶劑；添加酶解辣椒紅油膏與醇類溶劑的體積比為1:0.5-5，添加醇類溶劑后反應體系在30-70℃條件下攪拌0.5-4h；真空濃縮的壓力為-0.05～-0.09MPa；脫溶劑殘留處理過程中，脫溶劑殘留溫度為75-78℃，壓力為-0.07～-0.09MPa，處理時間為2.5-4h，脫溶殘罐下端口通入適量氮氣。