[發明專利]輔助降血脂的富硒營養米粉及其制備方法在審
| 申請號： | 201611242493.5 | 申請日： | 2016-12-29 |
| 公開（公告）號： | CN106616284A | 公開（公告）日： | 2017-05-10 |
| 發明（設計）人： | 問小龍;殷紅清;焦達攀;李洪勝;王林;朱云芬;明佳佳;田騰飛 | 申請（專利權）人： | 恩施市大集焦氏米業有限責任公司 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L11/00;A23L19/10;A23L33/00;A23L33/16 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙)11371 | 代理人： | 苗燕 |
| 地址： | 445000 湖北省恩施土*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 輔助 血脂 營養 米粉 及其 制備 方法 | ||
1.一種輔助降血脂的富硒營養米粉，其特征在于，主要由30～40重量份的富硒大米，5～10重量份的紅曲米，30～40重量份的納豆，10～20重量份的葛粉和0.5～1重量份的魔芋粉制得，所述納豆由黃豆接種納豆菌后于溫度為35～40℃，相對濕度為70～80％的條件下發酵19～21h制得。
2.根據權利要求1所述的富硒營養米粉，其特征在于，所述富硒營養米粉中的硒含量≥0.15mg/kg。
3.根據權利要求2所述的富硒營養米粉，其特征在于，所述富硒大米中的硒含量≥0.5mg/kg。
4.一種輔助降血脂的富硒營養米粉的制備方法，其特征在于，包括：
將富硒大米、紅曲米分別干燥、粉碎，得富硒大米粉、紅曲米粉；
對熟化后的黃豆接種納豆菌后于溫度為35～40℃，相對濕度為70～80％的條件下發酵19～21h，得納豆，將所述納豆經預凍、真空冷凍干燥、粉碎得納豆粉；
將30～40重量份的所述富硒大米粉、5～10重量份的所述紅曲米粉、30～40重量份的所述納豆粉、10～20重量份的葛粉和0.5～1重量份的魔芋粉混合，攪拌均勻，得所述輔助降血脂的富硒營養米粉。
5.根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，將所述富硒大米干燥之前進行預處理，預處理是將所述富硒大米與水按重量比為1：4～6進行浸泡；將浸泡后的所述富硒大米于溫度70～90℃煮2～3min進行熟化；將熟化后的所述富硒大米經膠體磨碾磨。
6.根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述干燥于真空度0.06～0.09MPa，溫度50～70℃的條件下進行。
7.根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，將所述黃豆熟化之前，將所述黃豆與水按照重量比為1：10浸泡12～24h。
8.根據權利要求7所述的制備方法，其特征在于，所述熟化是于蒸汽溫度為110～150℃的條件下將浸泡后的所述黃豆蒸20～30min，然后冷卻至30～35℃。
9.根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述真空冷凍干燥于真空度為0～20Pa，冷阱溫度為-30～-60℃的條件下進行。
10.根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述預凍于溫度為-18～-30℃的條件下進行4～8h。
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